井野真利子の記事

こんにちは、旬の野菜を毎日の食卓に取り入れたい、ライターの井野真利子です。 煮っころがしやみそ汁の具材など、さまざまなメニューに大活躍の里芋。使い勝手の良い食材ですが、使い方がワンパターンになってしまっている……とお悩みではないですか？ そこで今回は「里芋のポテトサラダ」と「麻婆里芋」の2つのレシピをご紹介します。簡単に皮を剥く方法もご紹介するので、ぜひ挑戦して旬の里芋の旨みを堪能してくださいね。

こんにちは、美容と健康のために1日1杯の味噌汁を飲もうと心掛けている、ライターの井野真利子です。 日本の食卓には欠かせない「お味噌汁」ですが、具材の組み合わせや出汁の取り方、味噌の種類などを変えるだけで、アレンジを無限に楽しめますよね。 今回は、今まで挑戦したことのなかった具材の組み合わせを試してみました。 ひと口飲んで思わず唸った絶品お味噌汁を、皆さまにもシェアさせてください！

こんにちは、夏の主食はそうめん！ライターの井野真利子です。 夏の風物詩のひとつともいえる「そうめん」。 薬味をどっさり入れて、めんつゆでシンプルに食べるのも美味しいですが、ときにはひと味違う味わいも試したくなりますよね。 今回は、そうめんをアレンジしたいときにおすすめの絶品レシピに出会ってしまったので、皆さんにもシェアさせてください。 保存が効く缶詰や、夏の冷蔵庫によく入っている食材などを使って手軽に作れるレシピは必見ですよ！

こんにちは、朝食メニューが定まらないまま数十年が経過してしまった、ライターの井野真利子です。 朝食にしっかり栄養があるものを食べたいと思っても、朝はバタバタと忙しく、手の込んだものを作れないのが現実ですよね。 そこで今回は、慌ただしい朝にもさっと作れる、時短レシピをご紹介します！

こんにちは、夏野菜レシピのレパートリーがマンネリ化しがちな、ライターの井野真利子です。 ウリ科カボチャ属の夏野菜”ズッキーニ”。 一見するときゅうりのような見た目ですが、個人的にはナスの食感に似ていると思っています（何が何やら）。 ズッキーニは私にとって、①いまいち掴みきれない野菜②小洒落たお店の付け合わせ野菜というイメージで、正直あまり馴染みがありませんでした。 しかし今回、ズッキーニが主役のオムレツを作って食べてみたことで、くるっと手のひらを返して大親友のような存在に。 ズッキーニの良さをこれでもかとばかりに引き出す絶品レシピは、この夏試す価値ありですよ！

こんにちは、夏は苦手だけど夏野菜は大好き！ライターの井野真利子です。 夏野菜の定番ともいえる「なす」と「きゅうり」ですが、この2つを組み合わせた料理って意外と少ないですよね。 「実は、相容れない存在なのか……？」と思っていたところ、それぞれの野菜の良さを引き出し合う素敵なレシピを見つけました。 この夏活躍すること間違いなしのお手軽レシピなので、ぜひシェアさせてください！

こんにちは、土井善晴さんが出演する番組をくまなくチェックしている、ライターの井野真利子です。 献立を考える作業は、栄養バランスやコスト、手軽さ、食べる人の好みなど、ありとあらゆることを考慮しなければならないので、なかなか骨が折れるものです。 そこで今回は、安い！早い！美味しい！を満たす優秀レシピをご紹介します。 「キッチンに立つ時間を1秒でも短縮したい」「それでも、明らかに手抜きなものは作りたくない」という方には特におすすめですよ！

こんにちは、今年も冷やし中華始めました！ライターの井野真利子です。 いきなり私事ですみません！ 自分史上圧倒的NO.1の冷やし中華に出合ってしまいました。ズバリ、料理研究家・土井善晴さんのレシピです。 どのくらいハマっているかというと、作ったときに撮った写真をたびたび見返しては「また食べたいナァ」と呟いているほど。 さらにはSNSで「土井善晴　和風冷やし中華」と検索し、絶賛する仲間を見つけては、満足してほくそ笑んでる始末です。 食べて日にちが経っても興奮がおさまらないので、みなさんにもシェアさせてください。

こんにちは、スーパーでなすを見つけたら無意識にカゴに入れている、ライターの井野真利子です。 これから旬を迎える「なす」を美味しく食べる方法はたくさんありますが、実際に調理するとなると、レパートリーが同じようなものばかりになってしまいませんか？ そこで今回は「斬新」を絵に描いたような、なすを丸ごと使ったボリュームおかずをご紹介します。

こんにちは、給食の「塩もみきゅうり」が大好物だった、ライターの井野真利子です。 夏の副菜に大活躍の野菜「きゅうり」。 使い勝手が良く、旬の時期には安く売られていることも多いため、常にストックしているという方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 今回は、きゅうりを使ったスピード副菜のレシピをご紹介します。冷蔵庫に入っているきゅうりを消費したい方も要チェックですよ。

こんにちは、今年の夏はナス料理のレパートリーを増やしたい、ライターの井野真利子です。 ちょっと良いお店に行くと、一見なんの変哲もない料理でも、あまりの美味しさに「私の料理と何が違うの！？」と、驚くことがありますよね。 きっと、しょうゆのランクや火力に差があるんでしょうと思っていましたが（すぐ道具のせいにするタイプ）、少しの工夫で誰でもプロの味に近づけるんです。 そこで今回は、料理をワンランクアップさせるテクニックが詰まった「ナスの揚げびたし」をご紹介します。

こんにちは、夏のスーパーでは、なすを無意識にカゴに入れる習性がある、ライターの井野真利子です。 なす料理といえば、煮浸しや焼きなすなどを思い浮かべますが、たまには子どもも喜ぶポップでハイカラな雰囲気の一皿（？）を作りたいですよね。 今回は「なす×チーズ」の黄金コンビの魅力を存分に味わえる、絶品レシピをご紹介します。

こんにちは、主婦や在宅ワークの方がどんな家ランチを食べているか参考にしたい、ライターの井野真利子です。 のどごしがよく、食欲のわかない日にもつるんと食べられる「そうめん」。 夏が始まってすぐは喜んで食べていたはずなのに、徐々に「またそうめんか……」という食卓の空気を感じるようになり、毎年頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は、そうめんを使ったアレンジレシピをご紹介します。

こんにちは、八丁みそグルメが大好き！ライターの井野真利子です。 実は私、八丁みそで有名な愛知県に住んでいたことがあり、みそカツやみそおでん、どて煮など、ありとあらゆる八丁みそグルメを食べ尽くしてきました。 ……にもかかわらず、八丁みそを使った料理は未経験で、食べる専門。 どういうわけか「素人が気軽に扱える調味料ではない」と決めつけていたのですが、この度八丁みそを使って手軽に作れるレシピに挑戦してみました。 夏を代表する野菜「なす」を、最高のご飯のお供に変身させられるレシピは必見ですよ！

こんにちは、夏のご飯といえばカレー！ライターの井野真利子です。 いつものカレーに飽きたら、ドライカレーを作ってみませんか？ 市販のカレーフレークに隠し味をちょい足しすれば、まるでお店のような味わいのドライカレーを楽しめます。 夏らしいメニューをお探しの方も、要チェックですよ！

こんにちは、夏野菜の美味しい食べ方を模索している、ライターの井野真利子です。 スーパーに行くと、ナスが安く売られているのを見かけるようになりました。 私は、ナスを手に入れると揚げ浸しを作りがちなのですが、いつも「そこそこ」の味止まりなんですよね。アベレージ、75点。 そこで今回は、プロの料理人が教える「ナスの揚げ浸し」に挑戦してみました！ ナスの美味しさを全力で引き出し、上限突破を叶えることができたレシピを、ぜひシェアさせてください。

こんにちは、美味しいトマトをお取り寄せするほどのトマトマニア、ライターの井野真利子です。 トマトが一段と甘味を増してみずみずしい食感に変化する、夏がやってきました！ 今回は、夏の食卓の風物詩ともいえるそうめんと、夏に旬を迎えるトマトや大葉を組み合わせた、とっておきのレシピをご紹介します。

こんにちは、幼少期に、スイカの種を食べるとヘソから芽が出ると信じて疑わなかった、ライターの井野真利子です。 ひと昔前は種無しスイカが並んでいた記憶があるのですが、ふと気付けば、最近はとんと見かけません。ならば、自分で種を取り除き、スイカをまとめて思い切り食べたい！ そんなことを考えていたところ、船昌青果店さんのYouTube動画で「パティシエが実践！スイカの種が簡単に取れちゃう切り方【裏技】」が紹介されていたので、挑戦してみました。

こんにちは、野菜をいかにたっぷり＆美味しく食べられるかを日々模索中！ライターの井野真利子です。 野菜を食べたいときに食卓に並ぶ「サラダ」ですが、使う野菜やドレッシングなどがマンネリ化していませんか？ 今回は、そんな方にもおすすめな、一風変わったサラダパスタをご紹介します！そのまま食べても混ぜて食べても美味しい、ボリューム満点の一品は必見ですよ。

こんにちは、この酷暑を少しでも快適に乗り切りたい、ライターの井野真利子です。 暑い夏に、長時間キッチンに立つのが苦痛！ まして煮込み料理なんて作った日には……食卓に着く前に食欲も失せてしまうわい！と、困っている方も多いのではないでしょうか？ そんなときに便利なのが、電子レンジ。暑い日には、レンチン調理で完成するレシピに頼るのが得策です。 今回は、火も包丁も使わずに作れる、カレーのレシピをご紹介します。