アサリと枝豆のリゾット
ベビーカレンダーさんのレシピ
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栄養価（1人分）
- カロリー
- 403kcal
- 塩分相当量
- 3.7g
- 脂質
- 6.4g
- 糖質
- 64.0g
- たんぱく質
- 16.7g
- 葉酸
- 198μg
- 鉄
- 4.9mg
- 亜鉛
- 2.8mg
- カルシウム
- 99mg
- コレステロール
- 33mg
- ビタミンA
- 15μg
- ビタミンC
- 22mg
- ビタミンD
- 1.1μg
- ビタミンE
- 1.0mg
- ビタミンB1
- 0.30mg
- ビタミンB2
- 0.31mg
- ナイアシン
- 5.6mg
- ビタミンB6
- 0.31mg
- ビタミンB12
- 41.9μg
- 食物繊維
- 5.7g
材料（1人分）
| オリーブオイル | 小さじ1/2（2ｇ） |
| にんにく | 少々（2ｇ） |
| 玉ねぎ | 1/4個（50ｇ） |
| 枝豆 | 20さや（50ｇ） |
| しめじ | 1/2パック（50ｇ） |
| 水 | 200ｍｌ |
| チキンコンソメ | 小さじ1と1/2（4.5ｇ） |
| ごはん | 150ｇ |
| アサリ（殻つき） | 80ｇ |
| パセリ（乾燥） | 少々 |
作り方
- ライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたにんにくを入れて中火にかけて炒める。
- ①にみじん切りにした玉ねぎ・茹でて皮をむいた枝豆・ほぐしたしめじを加えて炒める。
- ②に水・チキンコンソメ・ご飯を加えて2～3分煮てアサリを加える。
- アサリの口が開いたら器に盛り、パセリをかける。
・野菜をたっぷり加える事で少ないご飯でも満足感を得られるリゾットです。
・アサリの代わりにソーセージやベーコンを使うと、より手軽に作れます。
ベビーカレンダーさんのコメント
貧血予防に効果がある鉄分豊富なアサリにタンパク質やカリウム・食物繊維を含む枝豆をたっぷり加えたリゾットです。
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鉄は、体内で酸素を運ぶ役割を担っています。鉄が欠乏すると酸素の供給が不十分、いわゆる酸欠となって疲れや立ちくらみが起こったり、血流が滞り冷え性や、肩こりや腰痛の原因になります。
