なす×大葉の鉄板コンビ！味付けは＂あの調味料＂で決まり♡
加熱するとトロッとした食感が味わえるなすは、和洋中どんな味付けでもハマる美味しさですよね。
今回作るのは、ぽん酢でお馴染みのミツカンが、公式ページでおうちレシピとして紹介している「旨だれやみつき大葉なす」。
なすを3本まるごと使用したレシピで、ガッツリご飯がすすむ系のおかずなんです♡
なすを焼いてたれに漬けるだけのシンプルなレシピですが、ぽん酢で作る「旨だれ」が絶妙。
ご飯泥棒の予感しかしないこの一品、さっそく作っていきますよ♪
ミツカン公式「旨だれやみつき大葉なす」のレシピ
材料（4人分）
- なす･･･3本
- 大葉･･･10枚
- ごま油･･･適量
【漬け用たれ】
- ぽん酢（味ぽん）･･･100ml
- 水･･･50ml
- 砂糖･･･大さじ1
- おろしにんにく･･･小さじ1/2
- おろししょうが･･･小さじ1/2
- いりごま（白）･･･大さじ1
- ごま油･･･大さじ1
- ラー油･･･適量
作り方①なすを切って焼く
なすは洗ってヘタを取り、縦に1cm幅くらいにカットします。
大葉は洗って茎の部分を取り、水気をキッチンペーパーなどで拭き取っておきましょう！
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすを焼きます。
なすは一度に焼いてしまいたいので、大きめのフライパンを使うのがおすすめです♡
焼いているうちになすが油を吸って「あれ？もう油ない？」となるので、様子を見ながら少しずつ足してみてくださいね。
両面にこんがり焼き色がつくくらいまで焼けたらOK！
作り方②たれを作る
耐熱容器に、【漬け用たれ】の材料を全部入れます。
このあとなすと大葉をこの耐熱容器に入れていくので、しっかり漬かるように深さのある容器がおすすめです！
ラップをふんわりかけたら、600Wの電子レンジで2分ほど温めます。
加熱する必要がない調味料なので温めずにそのまま具材を漬けてしまいそうなところですが、電子レンジから取り出してみるとにんにくやしょうががふわっと香り、「温めるのが正解！」と納得でした♡
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
作り方③なすと大葉を漬けて冷やしたら完成！
先ほど焼いたなすを、温めたたれの中にドボン！
大葉も広げて入れて、なすと重ねるように全て入れましょう。
とってもいい香りがしていて、つまみ食いしたい気持ちを必死に抑えました（笑）。
この後は冷蔵庫で5分ほど寝かせるだけなんですが、この時点ではまだ容器も調味料も温かかったので粗熱を取ってからがベストです。
粗熱が取れたら、ラップかフタをして冷蔵庫で冷やしましょう♪
食感とさっぱり味のバランス神！いくらでも食べられる〜！
完成した「旨だれやみつき大葉なす」がこちら！
漬け時間は5分と短いですが、大葉を見ると色が濃くなっていてしっかり漬かっているのがわかります。
なすも手作りのたれを吸って、ツヤツヤと美味しそうです。
焼いたなすをたれに漬けるレシピは自分でもたまに作るのですが、ここまで完成したときの香りが美味しそうなのは初めてで驚きでした！
たれに使ったぽん酢やごま油、ごまの香りもしっかり伝わってきて、これだけでもご飯が食べられそうな勢いです（笑）。
さっそくなすを食べてみると、やわらかくてジューシーな旨みが口いっぱいに広がる〜♡
なすは厚すぎず薄すぎず、箸で持ち上げるとトロッと感がこちらまで伝わってきます。
たれはぽん酢ベースですが、にんにく・ごま油・ラー油のコクがあるので、さっぱりなのにパンチあり♪
そこに大葉のさわやかさもプラスされているので、この一品だけでいろんな美味しさが味わえるんです。
味が濃いわけではないのですが、旨みがたっぷりなので、食べた瞬間からご飯が欲しくなる！
もちろん、ご飯との相性は言わずもがな……というより、想像の20倍美味しくてもうお箸が止まりません。
大葉だけでも無限にご飯が食べられる美味しさなので、これさえ作れば他のおかずはいらないかも（笑）。
なすが主役のご飯泥棒レシピ、また絶対リピします！
なす3本即消える！やみつきレシピはこれ♡
今回は、ミツカン公式レシピ「旨だれやみつき大葉なす」を作ってみました！
焼いて調味料に漬けるだけの簡単レシピなのに、お肉料理並みにご飯がすすむ神レシピ。
作りおきやあと一品欲しいときにも重宝するので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね♡
