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卵あったら…【ニラ玉にするのやめます】“あの野菜”の方が合うって知らなかった!「白米泥棒」

こんにちは、年中安い豆苗が大好きな、ライターの三木ちなです。

お手頃価格で栄養満点といわれている豆苗は、野菜の価格が高騰している時の家計の救世主!水につければ二度楽しめる、コスパのいい野菜です。

今回は、そんな豆苗がごちそうになる村上農園さんのレシピをご紹介♪豆苗1パックがあっという間になくなる、お手軽おかずの爆誕です。

ニラ玉じゃない「豆苗×卵」が正解!

村上農園さん「みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー」の作り方

 

今回作ってみるのは、村上農園さんのレシピ「みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー」です。

 

豆苗と卵という、絶対に間違いない黄金コンビの組み合わせ。

 

じつは私も“豆苗と言えばコレ!“というくらい、豆苗の卵炒めをよく作っています。

 

村上農園さんの作り方だと、どれくらいおいしくなるのかドキドキ!さっそく作っていきましょう♪

 

村上農園さん「みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー」の作り方

村上農園さん「みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー」の作り方

 

材料(2人分)

・豆苗…1パック
・卵… 4個
・サラダ油…大さじ1

 

【A】
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・オイスターソース…小さじ2
・砂糖…小さじ1と1/2

 

作り方①豆苗を切ってよく洗い、卵を割りほぐしておく

村上農園さん「みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー」の作り方

 

豆苗は根元を落として洗います。

 

村上農園さん「みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー」の作り方

 

卵はサラダ油小さじ1(分量外)を加えて割りほぐしておきます。

 

「ふわとろ」に仕上げるコツは短時間に仕上げること。そのために、溶き卵にサラダ油を入れるのがポイントだそうです。

 

作り方②フライパンにサラダ油を強火で熱し、卵を入れ、半熟になったら取り出す

村上農園さん「みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー」の作り方

 

卵を入れたら手早くかきまぜて、半熟状になったらいったん取り出します。

 

作り方③フライパンに豆苗を入れ、強火で炒める

村上農園さん「みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー」の作り方

 

②のフライパンに豆苗を入れて、強火で炒めます。

 

炒め時間は40~50秒ほどでOK!豆苗がしんなりする程度が目安です。

 

作り方④【A】を入れ、卵を戻し炒める

村上農園さん「みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー」の作り方

 

よく混ぜた【A】を加え、②の卵を戻し、炒め合わせたら完成です。

 

ふわっふわ!ごはんに合う~!!

村上農園さん「みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー」の作り方

 

オイスターソースやしょうゆを使う中華風の味付けなので、ごはんがめちゃくちゃすすみます。

 

まさしく“ごはん泥棒”とはこのこと!

 

村上農園さん「みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー」の作り方

 

豆苗はほどよくシャキシャキ感が残る程度で、しんなり食べやすく、風味がいいです。

 

村上農園さん「みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー」の作り方

 

そして、いつもと全然違ったのが卵。

 

卵液にサラダ油を加えて強火でさっと火を通したおかげで、絶妙なふわとろ加減に仕上がっています。

 

村上農園さん「みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー」の作り方

 

いつも卵がベチャっとなりがちだったので、作り方を変えるだけで「こんなにふわっふわになるんだ……」と感動しました。

 

しかも、ほどよい半熟具合でとろとろ感も楽しめちゃう♡

 

村上農園さん「みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー」の作り方

 

1パック100円程の激安豆苗が、ごはんがすすむ絶品おかずになる「みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー」。

 

ぜひ作ってみてくださいね♪

 

 

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    著者プロファイル

    ライター三木ちな

    貯金0から1,500万円貯めた3姉妹ママ。食費は月2万5000円。業務スーパー歴は20年♪5分圏内にあるドンキ、マツキヨ、ローソン100、カルディ、ダイソーがあり、神コスパ商品を探すパトロールが趣味♪節約と貯蓄が大好き。節約生活スペシャリスト、整理収納アドバイザー2級。クリンネスト1級。

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