「離乳食ですり鉢を使うときのポイント」を離乳食のプロが教えます！

こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。離乳食の食器・調理器具セットは、裏ごし器と一緒にすり鉢がセットになっていることが多いかと思います。そのすり鉢、「あんまり使ったことがない」というママさんも多いのではないでしょうか。私もその一人でした。でも、使ってみるといろいろなメニューが簡単にできます。今日はすり鉢の使い方とメニューをお届けしますね。

すり鉢は、手軽に使えて素材の風味を出すことができるという利点があります。ゴマをすっていると、すっている途中からゴマの風味を感じられるので、食欲にもつながりますね。その反面、すり鉢は洗うのが面倒だったり衛生面に不安だったりという欠点もあります。すり鉢の溝に詰まった食材を、きれいに取り除くのはなかなか大変です。

離乳食にすり鉢を使うときは、清潔なものを使うのが鉄則。すり鉢ですってそのまま加熱せず赤ちゃんに与えることもあるからです。

① 清潔なすり鉢を用意する

② 耐熱なら熱湯をかけて消毒してから使う

③ 使い終わったらきれいに洗い、乾燥させる

この3つのことを大切にしてくださいね。

すり鉢は特に5～6カ月ごろ（離乳食初期）の裏ごしから、7～8カ月ごろ（離乳食中期）のみじん切りに代わる移行期ごろに活躍します。根菜類はもちろんのこと、葉物や魚もすり鉢でするとなめらかに仕上がります。7～8カ月（離乳食中期）以降は以下のようなメニューに使えますよ！

【白和え】 

豆腐をトロトロになるまですり鉢ですり、小さく切ったにんじん、ほうれん草など湯がいた野菜を混ぜ合わせる。

【茶巾絞り（ちゃきんしぼり）】

さつまいも、じゃがいも、かぼちゃなどを湯がいてから、すり鉢ですりつぶし、布巾などで包んでひねり、絞り目をつける。

みなさんもすり鉢を活用しておいしい離乳食を作ってくださいね。