素材の味を引き立てる！だしを生かした離乳食レシピ5選

・トマト（湯むきして種を取り除いたもの） ……中1個

・アスパラガス ……1本

・だし汁 ……200cc

・軟飯 ……50g

①トマトは湯むきして種を取り除き、粗みじん切りにしておく

②アスパラガスは茎に近い所から10cm程度は皮をむいて、5mm程度の角切りにしておく

③鍋にだし汁を入れ、①と②を加え3分程度加熱します

④③に軟飯を加え、中弱火で5分程度加熱します。冷めたら完成

アスパラガスは鮮度が落ちやすいので、買ったらすぐに調理するのがおすすめ！

・豆腐 ……10g

・かぼちゃ ……10g

・かつお昆布だし ……200～300cc

①かぼちゃは種とワタを取り煮やすい大きさに切る。1歳までは緑の皮もむく

②だしにかぼちゃを入れてクタクタに煮る。かぼちゃがやわらかくなったら豆腐も加える。味付けするならここでする

③お子さんの月齢に合わせて切ったりつぶしたりする

離乳食中期のレシピです。かぼちゃも豆腐も舌触りがいいので、好きな赤ちゃんが多いですよね。

・まぐろ ……15g

・大根 ……20g

・にんじん ……15g

・小松菜 ……5g

・出汁 ……大4

・醤油 ……2滴

・片栗粉 ……適量

①まぐろは熱湯でやわらかく茹で5～7mm角にカットします

②野菜はそれぞれやわらかく茹でたものを5～7mm角にカットします

③小鍋に出汁大さじ4を沸騰させ、まぐろ、野菜を入れひと煮立ちさせます

④醤油を2滴加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけます

まぐろと大根、にんじん、小松菜を和風出汁で煮て食べやすくとろみをつけました。出汁、まぐろ、野菜はあらかじめ下ごしらえをして冷凍しておくと手早くできます！ 

・かぼちゃ ……20g

・鳥ささみ ……10g

・和風だし ……小さじ1

①鳥ささみは筋を取り、茹でます

②かぼちゃはワタと皮を取り、レンジで3分チンします（ご自宅のレンジでやわらかくなるまで調整してください）

③やわらかくなったかぼちゃを温かい内にマッシュにして、そこへささみを細かく裂いて混ぜます

④最後に和風だしで食べやすいトロミにしてできあがり！

パサパサしがちな鳥ささみはしっとりかぼちゃと和風だしで和えることでしっとり食べやすくなります！

・れんこん2～3mmスライス ……2枚

・里芋 ……小2個

・にんじん5mmスライス ……2個

・赤大根（なければ大根でも可） ……20g

・しいたけ ……1本

・野菜出汁 ……150g

・塩 ……少々

・砂糖 ……少々

①里芋の皮をむき、分量外の塩でもみ洗いする

②れんこんスライスは皮をむき花形にカットし、水に晒しておく

③にんじんは皮をむき花形にカット、大根はいちょう切り、しいたけは細かく刻む

④鍋に里芋を入れて、5分ほど下茹でし、湯は捨てる

⑤小鍋に全ての材料を入れ沸騰したら、弱火〜中火にして落し蓋をして20〜30分ほどやわらかくなるまで煮る

たっぷりの野菜出汁で煮たおにしめ風の離乳食です。お正月や、ふだんのお料理にも◎