幼児食について

ちゃこさん、こんにちは。
管理栄養士の久野と申します。

１歳１０か月のお子様の取り分け食についてのご相談ですね。
冷凍でストックを用意され、肉・魚・卵・大豆製品・野菜類もバランスよく摂られていますね。手のかかるお料理ばかり、素晴らしいと思います！

取り分けは難しく考えずに、大人と同じものを薄味にしてあげてもらうという考え方で大丈夫です。　１歳～２歳児は大人の味付けの２～３倍以下の味付けを基本にしていただき、同じ食材を使用すると手間が省けます。　シチューやカレーや鶏のトマト煮込み、鍋物なども具材だけ煮た後、調味をする前に小鍋にお子様用だけ取り出し薄味で味付けてもらったり、大人用に調味したものを、お湯でしゃぶしゃぶしたり、味の濃い周りだけフォークで削るなどの方法で、同じものを食べられます。
野菜が不足している場合は、味噌汁やスープなどを用意すると摂りやすいです。

焼き魚の時は、大人用は味付き魚や塩魚などで良いですが、生鮭など味のついていないものをお子様用に１切れ用意していただき、マヨネーズ焼きや野菜と一緒にホイル焼きなどもおすすめです。

大人の料理を基本に考えて頂き、それを薄味にする事で、簡単にとりわけできますので、少しずつやってみてくださいね。　よろしくお願いいたします。

管理栄養士：久野多恵 2019/01/10 17:07

ID: 352478

お返事ありがとうございます。
３食のうち、子どもに取り分け出来そうな時はアドバイス頂いた様に調理し、取り分けする食材が無い時は冷凍のストックをあげる感じでも良いでしょうか
大人も３食きちんと食べれば問題ないのですが、朝食はパンと果物くらいなもので…。

質問なのですが、ハンバーグに豆腐を混ぜていますが、まだ入れて作った方が良いですよね？
まだ離乳食の延長な感じで、野菜の大きさや固さをどのようにしたら良いのかよくわからないです。
現在 すき煮の薄切り肉は１㎝幅くらいの大きさ、人参等の固めの野菜は１～２㎜の拍子切りです。
いつかは野菜も乱切りの様な大きさになるんだろうなぁと思いますが、どのように大きくしていけば良いでしょうか

ちゃこ 2019/01/10 18:44

ID: 352503

ちゃこさん、再度ご質問ありがとうございます。

＞３食のうち、子どもに取り分け出来そうな時はアドバイス頂いた様に調理し、取り分けする食材が無い時は冷凍のストックをあげる感じでも良いでしょうか

⇒その通りです。その様にお考えいただいて大丈夫ですよ。

その他のご質問ですが、ハンバーグに豆腐を混ぜている事については、そのまま継続で宜しいかと思います。肉だけでなく大豆製品の良質なたんぱく質も補給できますし、柔らかくて食べやすいですね。
ただ、柔らかいだけだと「噛む力」が育ちにくいので、野菜のみじん切りなどを加えて食感を変えてみるのも良いと思います。

１歳半くらいから、肉などの繊維質も噛みちぎれるような力がついてくるので、お子様の発達に応じて、肉類も野菜類も少しずつ大きくカットする様にしてあげて下さい。
根菜類などの野菜類は特に良い練習になります。あえて乱切り程度もしくはスティック状の大き目にカットし、お子様が前歯を使って１口量を噛みちぎる練習をする事はとても大切です。　誤嚥には十分に注意して頂く必要はありますが、詰め込みすぎたり、食べこぼしたりしながら、だんだんと自分に合った量を学んでいくので、優しく見守りながら、「食べる力」をつけてあげて下さいね。
宜しくお願い致します。

管理栄養士：久野多恵 2019/01/10 22:10

ID: 352550

詳しく教えて頂きありがとうございました。
やってます！

ちゃこ 2019/01/11 06:53

ID: 352584