離乳食の卵について

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離乳食の卵について【管理栄養士に相談(育児中)】
1 2 さら 2019/10/11 12:39ID: 60988

いつもお世話になっております。
以前も卵の進め方について相談させていただきました。
もうすぐ11ヶ月になる娘のことで質問です。

卵黄1個食べられるようになり、卵白も耳かき1さじから始めて10gまで食べられるようになったので、全卵に移行しました。
じっくり加熱しながら卵焼きにして、1/4個分与えたところ、湿疹が出てしまい小児科を受診しました。
呼吸器系には異常なく、湿疹はでているけど症状としては軽い方とのことでした。
ステロイドとかゆみを抑えるシロップを処方してもらい、その日のうちに湿疹はおさまりました。
医師とも相談し、量を減らして与えて様子をみることになり、昨日固ゆで卵1/8個を与えてみましたが、何事もなく過ごせました。

考えられるとすれば、卵焼きにしたときの加熱不足かと思うのですが…。
まだしばらくは固ゆで卵で与えたほうがいいのでしょうか?

また「全卵」というのは、「ゆで卵の黄身と白身を一緒にあげる」という理解でいいですか?
それとも卵焼きやスクランブルエッグのように、黄身と白身を混ぜて調理したもののことですか?

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  • [管理栄養士] さらさん、こんばんは。
    管理栄養士の久野と申します。

    11カ月のお子様に卵焼きを与えたところ湿疹の症状が出たとのこと、
    与えた状況からすると、加熱が不十分だったことも考えられますね。

    医師の指示で量を減らして様子を見ていくとの事なので、慎重に進めていきましょう。
    「全卵」というのは、黄身と白身を混ぜて調理したものと考えて良いです。 卵焼きやスクランブルエッグは比較的短時間で調理できるので、ゆで卵と比べたら加熱が短いです。また、お粥などに卵を入れたりするのも加熱が不十分になるという事も多い様です。 

    「全卵」という解釈では、色々なメニューに卵を溶いたものを色々と使用できるようになるのですが、湿疹が出たという事を考慮すると、しっかりと加熱できる固ゆで卵で様子を見ながら進めていくのが安心かなと感じます。
    医師に相談しながら安心な方法で慎重に進めてあげて下さい。
    宜しくお願い致します。

    管理栄養士:久野多恵 2019/10/12 22:59 ID: 433478
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  • 久野さん、ありがとうございます。

    しばらくは固ゆで卵でゆっくり進めて、その他の調理法にする時はより慎重に、お医者さんとも話し合ってしようと思いました。
    さら 2019/10/14 10:46 ID: 433839
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