ビタミンAの摂取量について

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ビタミンAの摂取量について【管理栄養士に相談（妊娠中）】

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ID: 90311

いーちゃん 2020/06/14 20:39

いつもお世話になります。
妊娠24週の初産婦です。１日のビタミンAはどのような食材でどのくらいの量、で調理したら1日分のビタミンAをとれますか？
朝、昼、夕でメニューを教えて頂けたら嬉しいです。

カルシウムのようにカルシウム量を自分で計算することが難しくて相談させて頂きました。

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[管理栄養士]
いーちゃんさん、おはようございます。
管理栄養士の久野と申します。

妊娠中のビタミンＡについてのご相談ですね。

ビタミンＡには主に2種類に分類され、過剰摂取に気をつけなければいけない動物性のレチノール、過剰分は排出される植物性のβカロテンがあります。　レバー・うなぎ・あん肝などは食べ過ぎるとビタミンＡ過剰摂取に繋がる為、１～2週間に1回焼き鳥串1本程度という目安があります。植物性のビタミンＡ(βカロテン)は、食事から摂りすぎるという事は考えにくいですし、過剰分が体外に排出されるので、積極的に取る必要があります。

ビタミンＡが不足すると、体の抵抗力が低下したり、皮膚の粘膜が弱くなってしまい、感染症にかかるリスクが上がってしまいます。　動物性のレチノールも摂ってはいけないものではありませんので、牛乳やチーズや卵などを積極的に取り入れたり、βカロテンの多い緑黄色野菜を意識して摂るようにしましょう。　

どのくらいの量というのは、多種多様にありますので、ビタミンＡだけを特化して考えるというよりも、ビタミンＡ過剰摂取になりうるレバー・うなぎ・あん肝などの摂取頻度を考慮しつつ、ビタミンＡの摂取源である牛乳・チーズ・卵・緑黄色野菜などの摂取を心掛け、まんべんなく栄養を摂るように考えていけると良いと思います。

要は、細かい計算をしてビタミンＡ摂取に気をつけるというよりも、１日３食、主食・主菜・副菜を揃えて、野菜は淡色野菜だけでなく、緑黄色野菜も取り入れていくという視点でメニューを考えて頂くと、１日の必要な量のビタミンＡはまかなえると思います。

食事のバランスの整え方は、妊産婦のための食事バランスガイドを参考にして下さいね。

【妊産婦のための食事バランスガイド】
https://www.mhlw.go.jp/houdou/2006/02/dl/h0201-3b02.pdf

管理栄養士：久野多恵 2020/06/17 08:28

ID: 519322

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