材料たったコレだけ！？お手軽ファミチキ再現レシピがゴイゴイスー！
今回紹介するファミチキ再現レシピはYouTubeチャンネル「美食なミドルch」さんで紹介されていた再現レシピ。
動画内で料理を作っているのは「飲食店経営ゼミの塾長・日髙敬亮さん」です。
飲食店経営のノウハウをブログで書かれていたり、そのかたわらYouTubeもされていたりして、チャンネル内では色々なお店の再現レシピを中心に展開されているようですね。
今回の再現レシピのコメントでも「作ってみたらめちゃくちゃ旨かった！」という声が上がっており、これはもう期待しかない！！
ファミチキをはじめとするコンビニチキンと言えば、スパイスがたっぷり必要ってイメージがありますが、動画内で紹介されていたレシピを見た当初、筆者は「ええ！？コレで良いの？！」と度肝を抜かれました。
それでは早速作っていきましょう！！
美食なミドルchさん「ファミチキの再現レシピ」
材料（鶏もも肉1枚分）
・鶏もも肉…1枚（約300g程度）
・料理酒…100ml
・中華スープの素…小さじ1
・顆粒コンソメ…小さじ1
・味の素…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・油…適量
※中華スープの素は、創味シャンタンの粉末タイプを使用しました。
【揚げ衣】
・卵（Lサイズ）…1個
・小麦粉…大さじ2
・片栗粉…大さじ2
※揚げ衣の分量は、動画内では「小麦粉と片栗粉の半々」以外の記載がありませんでしたので、筆者の使いやすい量を記載しました。
作り方①鶏もも肉を切る
1枚のままではさすがに大きいので、半分に切り分けます。
大きさが均等にならない場合は観音開きにするといいですね！
また、筋などが気になる方はここで除去しておくことをお勧めします。
作り方②漬け込み液を混ぜ合わせる
鶏もも肉と揚げ衣以外の材料をすべてボウルの中に入れて、混ぜておきます。
そこに先ほどカットした鶏もも肉を入れて、上からラップをかけて30分、冷蔵庫で冷やして味を染み込ませましょう。
どうしても鶏肉が液に浸かりきらず、はみ出してしまう時は、こういう風にラップを液に当てるようにすると全体に液が行き渡りやすいですよ♪
作り方③揚げる前に鶏もも肉を加熱する
ここがポイント！
"揚げ工程"だけで加熱するのではなく、一度蒸して加熱してから揚げるんですね！
さて、肝心の蒸し方ですが、蒸し器なんて家に無いよ！というご家庭もあるかと思います。
動画内では蒸し器で加熱していましたが、家庭用レンジでも良いと言われていました。
ただ何Wで何分加熱すれば良いか記載がなかったので、筆者が実際に試してみたいと思います！いざ！
鶏もも肉を耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけ、600Wで片面2分30秒でやってみます。
おお、良い感じ。
一応ひっくり返して同じ時間レンジにかけます。
ちょっと皮目が焦げちゃいましたが、しっかり火も通った模様。
ご家庭のレンジによって火の入り方に違いがあるかもしれないので、不安がある方は片面30秒ずつ追加で加熱して調整してみてください♪
蒸し器があるご家庭はお湯を沸かして、蒸し器に鶏もも肉を入れて10分加熱すればOK！
作り方④揚げ衣を付けて、油で揚げる
溶き卵を用意して。
蒸しあがった鶏もも肉をダイブさせて。
そのまま、小麦粉と片栗粉をあわせた衣を付けていきます！
そして熱した油にドーン！！
揚げ物の基本としては、油に入れてから1分間は触っちゃいけません。
衣が剥がれちゃいますからね。
前工程で、すでに鶏もも肉には火が入っているので、衣に色が付くくらいでOK！
油の温度は大体170℃くらいで揚げました。
カラリと揚がりました。
おお！なんかめっちゃそれっぽいぞ！
ここで一度本家ファミチキと並べてみましょう……。
……動画内でも言われてましたが、見た目が全然違うので「コッチが筆者のです！」とかいらないですね（笑）。
ともあれこれで完成です！お待ちかねの実食タイムといきましょう！
味が似すぎてて脳がバグる（笑）！
あらためて完成したファミチキ（再現）を用意しておいたファミチキ袋に入れてみました。
この絵面だけみたら"再現"と気づかない方も少なくないのでは……？
そしてここでも、せっかくなので二つ並べてみました。
並べるとビジュアル的にはどっちが本家かは一目瞭然なのですが……再現レシピは唐揚げのような見た目ですね。
ただ身の厚さは間違いなく再現レシピの方があるので、本家と同じ味なら本家超えもあり得るぞ……！？
いいや！！問題なのは見た目じゃあない、味だッ！食うねッ！！
あ……ありのまま、今、起こった事を話すぜ……！
筆者は「これ美味いな」と頭の中で思ったつもりが、いつの間にか「美味い！」と口に出していた……。
衣こそ違うので、本家独特のサクサク感自体がない分、やっぱりちょっと物足りない感はありますが、味はかなりファミチキ！
材料はあれだけなのに、ここまでの再現度は正直かなり驚きました。
家族からも大好評！「また作って〜」の声！
冒頭でもお伝えしましたが、本当に材料の少なさと手軽さにおっかなびっくりでしたが、味の再現度もさることながら、満足度のかなり高いレシピだったと感じます。
家族にも食べてもらった感想ですが、
「美味しい！」
「もうファミマ行かなくて良いんじゃない？」
などの大満足の声が聞けました！
衣についても、今日の揚げ衣に砕いたシリアルを入れてみるとか、ブラックペッパーを入れてみるなどすると、より本物感が出そうですね！
想像を超えてきたファミチキ再現レシピ！ぜひお試しを！
今回の記事では、YouTubeチャンネル「美食なミドルch」さんの「ファミチキ再現レシピ」をレポートしました！
家に鶏もも肉が余っていたら、お手軽におうちファミチキ、是非作ってみてください！！
協力／「美食なミドルch」さん
