緑のたぬきを使った絶品アレンジとは？
今回参考にしたのは『けんますクッキング』さんのYouTubeで紹介されていた「カレー南蛮そば」のレシピです。
けんますさんは、東京都葛飾区でラーメン店「麺粥けんけん」を営むプロの料理人。YouTubeでは、身近な食材を使ったお手軽レシピを中心に発信されています。
けんますさんのYouTube動画は、軽快なトークとテンポの良さがピカイチ。レシピが勉強になるのはもちろん「私にも作れそう」と思わせてくれる魅力があるんです。
これは試さずにはいられない！ということで「カレー南蛮そば」を、早速作ってみましょう。
けんますクッキングさん「カレー南蛮そば」のレシピ
材料（1人分）
- 豚バラ肉…60〜80g
- 玉ねぎ…1/2個（100g）
- 緑のたぬき…1個
- バーモントカレー（甘口）…3片
- 水…300ml
- 油…大さじ1
作り方①粉末スープを入れる
緑のたぬきのふたを開けて、付属の粉末スープと七味を加えます。
作り方②食材を切る
豚バラ肉を、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにしてください。
作り方③豚バラ肉を炒める
強火で熱したフライパンに油をひき、豚バラ肉を炒めます。3分ほどかけて、しっかり加熱しましょう。
作り方④玉ねぎを炒め合わせる＆カップ麺にお湯を注ぐ
肉に火が通ったら、玉ねぎを入れます。
また、このタイミングで、カップ麺にお湯を注いで3分計りましょう。
ただし、この瞬間から「3分以内に作り上げる」というミッションが発生してしまいます。
お湯を入れるやいなや、運動会でお馴染みの「天国と地獄」が脳内BGMとして流れ出し、完成までひたすら慌てふためく始末。
のんびりいきたい方は、カレーが完成してからお湯を注ぐのもおすすめです。
作り方⑤カレールーを入れる
玉ねぎを軽く炒めて半透明になってきたら、水とカレールーを加えてください。
カレールーは80℃ほどで溶けるので、水と同時に入れることで、沸騰直前でちょうどよく溶け始めるのだそうですよ。
※動画内では、カレールーを最初に2個＋あとから調整で1個入れていたのですが、私は最初から3個投入しています。
作り方⑥カレーを加熱する
よく混ぜながら、カレールーを溶かしましょう。最初はゆるく感じますが、加熱していくうちに色も濃くなり、とろみがついてきます。
作り方⑦カップ麺にカレーをかける
3分経ったカップ麺のふたを開け、カレーをかけたら完成！！
……なのですが、あふれることを恐れた私は、ラーメン用の丼に移し替えることにしました。
どうぞ、ビビりチキン野郎と呼んでください。
【実食】そば屋さん超えの味をおうちで堪能！
見てください！本当にそばが下に隠れているか不安になるほど、カレーが堂々と覆いかぶさっています。
第一印象からパンチ強めの一品を、早速食べてみましょう。
豚バラ肉や玉ねぎがたっぷりと絡み付くそばを、（白い服を着ていないことを確認して）勢いよくすすります。
まず感じるのは、カレーのコクとスパイスの香り。カレールーはいつも辛口派なので、甘口を食べるのは久しぶりでしたが、優しい味の中にしっかり深みがあります。
煮込み時間が短いので深みが足りないかも？と思いましたが、全くもって心配無用です。豚バラ肉の脂や玉ねぎの甘みのおかげで、しっかり奥行きのある味わいに。
緑のたぬきのお出汁とは対照的などっしりとした旨みが、口いっぱいに押し寄せてきました。
そば屋さんのカレー南蛮そばって、薄いカレー風味のお出汁じゃないですか。
けんますさんのレシピは、ルーをふんだんに使っているので、風味ではなく“ちゃんと”カレー！
しっかり、ぶっ濃いんです。前半は。
ところが、全体を混ぜてみると……どろっと感がなくなり、さらっとしたカレー出汁になるんです。
緑のたぬきのお出汁の味が大好きなのですが、とっても繊細なので、カレー味に負けてしまうのでは？と心配していました。
しかし驚くべきことに、あのお出汁の風味はカレーと混ざっても健在。カレー味に全て持っていかれるのではなく、上手くマリアージュしているんです。
背徳感たっぷりの濃厚さから一変し、どこかほっとする和の余韻がふわっと残ります。
たった今、背徳感から抜け出したばかりなのですが……ここでけんますさん流、禁断の追い打ち！
ホカホカのご飯を投入することで、背徳感のおかわりです。
もう、これが美味しいのなんの！
さらっとしているとはいえ、普通のカレー南蛮そばよりは濃厚なので、和風カレーライスのような味わいを楽しめます。
お出汁と混ざったカレーはご飯にもよく馴染み、重すぎないのに満足感も高め（追いライスをしておいて重すぎないとは）。
とにかく美味しかったので、どうにかお腹を空かせてシメのご飯投入にたどり着いてくださいね！
緑のたぬきの新境地、ここにあり！
変化を楽しみながら食べられるけんますさんのカレー南蛮そばは、絶対にリピートしたい逸品でした。
とってもお手軽なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
協力／「けんますクッキング」さん
