井野真利子の記事

こんにちは、チャーハンを作るのが大の苦手な、ライターの井野真利子です。 家で作ると、ベチャベチャorパサパサになってしまいます。チャーハン＝初心者向けの料理の代表格のような顔をしているのが、どうしても許せません。 ところが今回、あの有名和食料理人のレシピを参考にして作ってみたところ、嘘みたいに美味しく、しっとりパラパラに仕上がりました。

こんにちは、ポテトサラダが年々好きになっている、ライターの井野真利子です。 ホクホク系やしっとり系、おふくろの味やデパ地下のデリ系など、一口にポテトサラダといっても、その種類はさまざま。 定番の味も捨てがたいのですが、最近は「こんな組み合わせもあるの？」と思うような、変わり種の一皿にも惹かれます。 今回挑戦するのは、梅や大葉を使ったさっぱり系のレシピです。何と、定番のきゅうりやにんじん、玉ねぎは使いません。 一風変わった組み合わせですが、どんな味に仕上がるのかとっても楽しみです！

こんにちは、毎年「食欲の秋」のみ採用している、ライターの井野真利子です。 スポーツの秋や芸術の秋なんてそっちのけで、私の興味はもっぱら秋の味覚。 特に、脂がのったサンマが店頭に並び始めると「今年もこの季節が来た！」と、テンションが上がります。 塩焼きにするだけでも十分ごちそうですが、今回はそんな旬のサンマを使ったレシピに挑戦してみました。

こんにちは、外食では蕎麦を選びがちな、ライターの井野真利子です。 家でも、テレビで紹介された蕎麦をお取り寄せしたり、スーパーの乾麺を食べ比べたりなど、自他ともに認める蕎麦マニアなのですが、食べ方はめちゃくちゃ普通。 薬味とつゆを用意し、ざる蕎麦として食べてばかりです。 一手間加えるほど丁寧に暮らしていませんし、塩で食べるほど通じゃない……ただの蕎麦好きかもしれません。 そんな保守的な私ですが、思わず冒険したくなるとっても美味しそうなレシピを見つけてしまいました！

こんにちは、梨を食べ始めると止まらなくなる、ライターの井野真利子です。 みずみずしくて爽やかな甘みの果汁がたまらない梨ですが、ほんのちょっとした裏ワザでさらに甘くなるなら試してみたくなりますよね。 果物を甘くするには、スイカに塩をかけたり、ミラクルフルーツを食べたりする方法を思い浮かべますが、これらは味覚の錯覚を利用したもの。 甘い調味料をかけるのも、もはや裏ワザでも何でもないのでナシですよね（梨だけに！）。 梨を甘くする裏ワザと聞いたところで、まったく見当がつきませんでしたが、何と「あの調理器具」を使うのだそう！

こんにちは、スーパーに行くと袋ラーメンコーナーを素通りできない、ライターの井野真利子です。 そのままでも美味しい袋ラーメンですが、手間をかけずお店のような味に格上げできたら最高だと思いませんか？ 今回は、食べ慣れたみそラーメンを本格的な一杯へと変身させる裏ワザを実践！ これまでさまざまな裏ワザを試してきましたが、これは群を抜いてお手軽＆絶品だったので、ぜひシェアさせてください。

こんにちは、食パンの消費期限にいつも追われている気がする、ライターの井野真利子です。 さっと済ませたい朝食に大活躍の食パンですが、いつも同じようなトーストメニューが続くと、ちょっぴり飽きてしまいますよね。 そこで今回は、見た目も味も大満足できる、食パンを使ったとっておきのレシピをご紹介します！

こんにちは、冷奴に使う豆腐へのこだわりが強い、ライターの井野真利子です。 暑くなると、冷奴が食卓に上る機会が増えてくるのは私だけでしょうか？ 熱波が押し寄せてサウナ化している我が家のキッチンでは、できるだけ火を使わずに料理をパッと仕上げることが最優先事項なんです。 そこで今回は、あっという間に作れるのに手抜き感の一切ない、絶品冷奴のレシピをご紹介します。

こんにちは、カルピスの水玉模様パッケージはずっと変わらないで欲しいと願う、ライターの井野真利子です。 昔から日本の国民的ドリンクとして親しまれている、カルピス。 一口飲むと、汗だくの部活帰りに一気飲みした青春の思い出や、友達の家でいただいて「うちのより濃くて美味しいぞ」と思ったちょっと切ない記憶が蘇ります。 今回は、そんなカルピスを使って作る、簡単シャーベットのレシピを紹介させてください！

こんにちは、うなぎのタレだけでご飯を食べられる気がする、ライターの井野真利子です。 私の住む宮崎県は、全国有数のうなぎの名産地。スーパーでも県内産のうなぎが並んでいますが、やはりなかなかのお値段です。 そこで今回手に取ったのは、980円（税込）で売られていた中国産のうなぎ。宮崎県産のものと比べると、価格は半分以下でした。 どうしても、値段と美味しさは比例する気がしてしまうのですが、安価なものでも温め方を一工夫するだけで、驚くほどふっくら美味しく仕上がるのだとか！

こんにちは、きゅうりの生産量日本一の宮崎県に住む、ライターの井野真利子です。 宮崎に住んでいると、スーパーで大容量のきゅうりを買った矢先に、袋いっぱいのきゅうりをいただく……なんてハプニングは、日常茶飯事。 そんなときには、美味しく大量消費できるレシピを試すに限ります。

こんにちは、おしゃれな朝食への憧れが異常に強い、ライターの井野真利子です。 イングリッシュマフィンといえば、マクドナルドのモーニングメニューが真っ先に思い浮かびます。 あの独特の食感を求めて眠い目をこすり、10:30までに滑り込もうと、店舗へダッシュしたことがある方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、朝マック気分をおうちで手軽に味わえる、村上農園さんのワンパンマフィンのレシピをご紹介します。

こんにちは、無限野菜シリーズのブームに乗り遅れた、ライターの井野真利子です。 10年ほど前からときどきネットを騒がせる、無限〇〇のレシピ。 元祖はピーマンだったと記憶していますが、さまざまな野菜を使ったアレンジ版が出回り、やみつきになる人が続出していましたよね。 今回は、無限シリーズレシピ未経験者の私が、初めて挑戦してみました！

こんにちは、炊き込みごはんの炊き上がりが待ちきれない、ライターの井野真利子です。 良い香りがしてくると何度も炊飯器の前をウロウロして、残り時間を確認してしまいます。 食卓に並ぶと特別感のある炊き込みごはんですが、いざ作ろうとすると、具材を細かく切ったり調味料を計ったりと、意外と手間がかかるもの。 そこで今回は、包丁も使わず味付けも不要の超簡単炊き込みごはんのレシピを紹介します。 「包丁要らず」と言いながらキッチンバサミが登場（あるある）！なんてこともないので、ぜひチェックしてみてくださいね。

こんにちは、友人の子どもが「とうもころし」と言っているのを見て悶絶した、ライターの井野真利子です。可愛すぎる！ 6月〜9月頃に旬を迎えるとうもろこしは、シンプルにゆでたり蒸したりするだけでも、甘くて美味しいですよね。 ただせっかくなら、ほんの少し手間をかけて、もう一段階美味しさを引き上げてみませんか？

こんにちは、一人暮らし歴20年目の大ベテラン、ライターの井野真利子です。 とはいえ、一人分の自炊事情に関しては、不便を感じることも多々。特に、炊飯器に余ったごはんをどうするかという問題については、いまだに正解が分かりません。 たくさん余った分は小分けにして冷凍してしまうのですが、翌日食べる分はラップに包んで冷蔵庫へ。でも、カチカチになって美味しくなくなっちゃうんですよね。 そんな悩みを抱えていたところ、冷やごはんを美味しく温められるという、気になる裏ワザを発見！ なんでも、冷やごはんを電子レンジで温める際に“あるもの”を1つのせるだけで、ごはんに水分が補給されてしっとり仕上がるのだとか……。

こんにちは、最寄りのスーパーの鮭が美味しすぎてなかなか引っ越せない、ライターの井野真利子です。 焼くだけで1品完成する鮭は、献立に困ったときの強い味方。かくいう私も、少食の熊と張り合えるくらいには鮭をたくさん食べています。 しかし皆さん「鮭はただ焼けば良い」と、思考停止に陥っていませんか（自己啓発系セミナー？）。 今回は、ほんのひと工夫でいつもの焼き鮭をランクアップするお手軽テクニックをご紹介します！

こんにちは、「余った〇〇で作るレシピ！」の〇〇が余らない、ライターの井野真利子です。 そんな私はさておき、そうめんをたっぷりゆでたけれど、食べ切れずに余ってしまった……という経験はありませんか？ 時間が経って多少食感が落ちたそうめんは、チヂミにリメイクするのもおすすめですよ！

こんにちは、お風呂場でサーモンを養殖したい、ライターの井野真利子です。 しょうゆをつけてシンプルに食べても美味しいサーモンですが、たまには変化球が欲しくなりませんか？ 今回は、あの「素」だけで味付けが決まる、絶品レシピを紹介します。 簡単なのに味は本格派、さらに失敗もなし！そんなズルくて美味いレシピを、ぜひチェックしてみてくださいね。

こんにちは、冷ややっこのレシピレパートリーを増やしたい、ライターの井野真利子です。 暑い日に食べたくなる冷ややっこ。しかし、味付けが醤油やポン酢などのワンパターンになりがちですよね。 今回はそんなマンネリを打破する、衝撃のアレンジ冷ややっこレシピをご紹介します。