井野真利子の記事

こんにちは、赤子時代は里芋のような頭だったらしい、ライターの井野真利子です。 秋から冬にかけて旬を迎えた里芋は、他の時季よりも水分を多く含み、よりなめらかな口当たりに。今回は、そんな旬の里芋を使った「里芋スキン」をご紹介します。 アメリカで人気の前菜「ポテトスキン」を、里芋でアレンジしたアイデアレシピは必見ですよ。

こんにちは、珍しい鍋つゆを集めては使うのを惜しんでいる、ライターの井野真利子です。 冬になると甘みが増してさらに美味しくなる「白菜」は、鍋には欠かせない食材ですよね。 他の食材は家にあるもので代用することもありますが、鍋の日に白菜がないとなると"最小限の労力"がモットーの私すら、スーパーに走るほど。 今回は、そんな白菜を存分に堪能できる、簡単鍋のレシピを紹介します。

こんにちは、リュウジさんの至高シリーズに絶大な信頼をおいている、ライターの井野真利子です。 おこわを作りたくても、次にいつ使うか分からないもち米を買うとなると躊躇してしまいますよね。 今回ご紹介するのは、もち米の代わりにある食材を使ったアイデアレシピです。 ちょっとしたひと手間で、自宅で本格的なおこわが食べられるレシピは必見ですよ！

こんにちは。トライアルは食いしん坊にとってのテーマパーク、ライターの井野真利子です。 日用品から食品まで、あらゆるものが揃っているスーパーセンター「トライアル」。 お惣菜コーナーに人だかりができている光景が印象的ですが、ベーカリー部門のピザも今大人気なのをご存じですか？ しかも気になるお値段は、1枚699円（税込）！ハーフサイズは399円と、値札をつけ間違えたのではないかと心配になる安さなんです。 今回は、そんなトライアルのピザを正直レビューします。

こんにちは、魚料理のレパートリーをもっと広げたい、ライターの井野真利子です。 スーパーや鮮魚店に並んでいることが多い「ブリ」ですが、皆さんは普段どのように料理していますか？ ブリは、ブリ大根や塩焼き、照り焼きなどがおなじみレシピですが、“カツ”にしても絶品なんです！

こんにちは、今日も元気に炊飯器を空にする、ライターの井野真利子です。 昨今のお米不足で不安を感じたと同時に、当たり前にお米を食べられる幸せを再確認したという方も多いのではないでしょうか。 かくいう私もその1人で、貴重なお米をより美味しく無駄なく食べていこう！という思いがより一層強くなりました。 美味しいご飯を食べようとしたときに、お米のブランドや炊き方にこだわる方は多いはず。 しかし、お米本来の風味を落とさずに食べるためには、正しい保存法を知っておくことがとても大切なんです！

こんにちは、食欲の秋を満喫することだけは毎年忘れない、ライターの井野真利子です。 秋の味覚を代表する果物「柿」。 見た目はタフそうなのですが、熟れていなかったり、放置しているとあっという間に熟し過ぎていたりと、なかなかデリケートな果物です。 タイミングが勝負の柿を好みの状態で食べるためにも、正しい保存テクニックを知っておきましょう！

こんにちは、YouTubeの視聴履歴にマグロの解体ショー動画が並びがちな、ライターの井野真利子です。 マグロの柵をそのまま切って、醤油やわさびで食べるのはもちろん美味しいですが、それだけではもったいない！ 一手間かけて「塩マグロ」にすることで、旨みが濃縮され、さまざまなレシピに活用できるんです。

こんにちは、居酒屋でホッケの文字を見ると踊り出しそうになる、ライターの井野真利子です。 凝縮された旨みがたまらない「魚の干物」ですが、調理法が「焼く」一択になりがちではありませんか？ そこで今回は、干物を「揚げる」レシピをご紹介します。 魚の干物には塩気があるので、下味なしで美味しい唐揚げを作れるんですよ！

こんにちは、栗を英語に訳すと「モンブラン」だと思っていた、ライターの井野真利子です（正しくは「チェスナット」でした）。 栗好きの方が心待ちにしていた、秋がやってきました！ 大人気の栗ですが、あの優しい甘みに反して、食べるまでの道のりがとてつもなく険しいのが、ちょっと敬遠したくなるポイントですよね。 そこで今回は、皮剥きの手間を大幅に削減した、栗ジャムのレシピをご紹介します！

こんにちは。広すぎるトライアルの駐車場で自分の車を見失いがちな、ライターの井野真利子です。 炒めるだけで簡単に食べられる味付きのお肉は、家事や仕事で忙しい人の強い味方ですよね。 そこで今回は、トライアル徘徊中に見つけた「味付牛肉プルコギ（税込159円／100g）」を実食レビューします。

こんにちは、食欲の秋に向かってまっしぐら！ライターの井野真利子です。ほくほく食感と優しい甘みがたまらない「栗」。秋の味覚を代表する果実の1つですが、とにかく剥くのが面倒ですよね（小声）。「誰か、代わりに剥いて目の前に並べておくれ」なんて、よこしまな考えを持っているのは私だけではないはず。今回は、そんな方にぜひ試していただきたい「栗の手軽な食べ方」をご紹介します。まるでキウイのように食べる斬新なテクニックは、必見ですよ。「美味しい栗の見分け方」も教えてもらったので、ぜひ試してみてください。

こんにちは、「さるかに合戦」の、栗がはぜて猿の顔を攻撃したシーンが若干のトラウマ。ライターの井野真利子です。 秋の味覚と聞くとさまざまな食べ物が思い浮かびますが、お手軽度ワースト1の果物といえば「栗」ですよね。 優しい甘みとは対照的に、2枚も皮をかぶっているギャップについ心を折られてしまいます。 今回は、秋の味覚を堪能すべく、重い腰を上げて栗の皮むきに挑戦してみました！

こんにちは！『笑っていいとも！』の最終回から10年経っている事実に驚きが隠せない、ライターの井野真利子です。 おうちで本格中華を作ろうとすると、必要な食材や調味料、コンロの火力などのハードルが高く、なかなか挑戦できないもの。 和食とは違い、味付けが勘で決まらないのもつい敬遠したくなる要素ですよね。 今回ご紹介するのは、3つの中華調味料を使って作る、本格中華風のうま煮！おかずの味つけがマンネリ化しがちという方も要チェックですよ。

こんにちは、高知県のひろめ市場で食べたカツオのたたきが忘れられない、ライターの井野真利子です。 香ばしい風味と濃厚な旨みがたまらない、カツオのたたき。醤油やポン酢、レモン塩を用意し、薬味をたっぷり添えて食べると最高ですよね。 でも、その食べ方で満足してしまっていませんか……？ 今回は、これまでの固定概念をひっくり返す、タサン志麻さんのカツオのたたきの食べ方をご紹介します。

こんにちは、魚料理のレパートリーを広げたい、ライターの井野真利子です。 焼くだけで、メインの一品になる「干物」ですが、臭みが気になるという方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は、魚の干物を美味しく調理するコツを解説します。

こんにちは、日本におけるなすの平均消費量を引き上げている自信がある、ライターの井野真利子です。 「なす」は、暑さに比較的強い野菜ですが、そのまま常温保存していると、あっという間に鮮度が落ちてしまいますよね。しかも我が家は一人暮らしなので、1回では使い切れないこともしばしば。 そんなときに、青果のプロ・船昌さんから、ありがた～い助言をいただきました！

こんにちは、小さい頃の夢はブドウ屋さん！今でもブドウに目がない、ライターの井野真利子です。 10数年前に、どこからともなく現れて、あっという間にブドウ市場に旋風を巻き起こした「シャインマスカット」。パツッとハリのある薄皮と甘い果汁のバランスがよく、人気の理由にも納得ですよね。 今回は、そんなシャインマスカットを長持ちさせるマル秘テクニックをご紹介します。 もったいなくてなかなか食べ切れない！という方や、一人暮らしの方は必見ですよ。

こんにちは、秋に限らず年中食欲旺盛な、ライターの井野真利子です。 秋を代表する食材といえば「サンマ」。鮮度の良し悪しの見分け方は知っていても、脂がのって旨みの多いサンマの見分け方は知らない……という方も多いはず。 そこで今回は、食欲の秋を謳歌するために覚えておきたい、脂ののったサンマの特徴をご紹介します。

こんにちは、ベランダ菜園の青じそ（大葉）がこの酷暑で全滅してヘコんでいる、ライターの井野真利子です。 余った食材を使って何か作ろうとすると、炒め物が多くなりがち。しかも、毎回似たような調味料を使うので、デジャヴかのように知っている味に辿り着きます。 今回ご紹介するのは、余り食材の消費に頭を悩ませている方にぴったりのレシピです！