ほぼ炊飯器にお任せで完成する炊き込みごはん
SNSを中心に時短レシピを発信して人気を集めている、ありごはんさんが「梅こんぶごはん」のレシピを紹介していました。
塩こんぶと梅干しは間違いない組み合わせ。梅が大好きな筆者は作る前から完成が楽しみになりました！
ありごはんさん「梅こんぶごはん」のレシピ
材料（4人分）
- 米…2合
- 梅干し…大2粒（種ありで50g）
【A】
- 和風だし…大さじ1
- みりん…大さじ2
- 塩こんぶ…10g
【B】
- 白ごま…大さじ2
- かつお節…3g
作り方①米を研ぐ
まずはいつも通り米を研ぎます。
作り方②調味料と水を炊飯釜に入れる
炊飯釜に研いだ米と【A】を入れて、2合の目盛りまで水を注ぎます。
全体を混ぜます。
作り方③梅干しを入れて炊飯する
さらに梅干しを入れたら準備完了！炊飯スイッチを押して、ここからはしばらく炊飯器にお任せです。
30分くらい経つといい香りがキッチンに広がり始め、スイッチを押してから約1時間で炊き上がりました！
蓋を開けると水蒸気がブワッと出てきて、おなかがグーッと音を立てそうに。つまみ食いしたくなる気持ちをグッと抑え、次の工程に進みます。
作り方④仕上げをする
梅干しの種を取り除いて【B】を加え、切るように混ぜます。混ぜていると釜底からおこげが登場！おこげが大好きな筆者はテンションが上がりました。
かつお節や梅干しはかたまりやすく、うまく混ぜられずに苦戦……。
特にかつお節はかたまるとなかなか崩すのが難しいので、入れる時に全体に散らすようにするのがポイントです。
全体を満遍なく混ぜたら完成です！
【実食】準備5分でできる超お手軽炊き込みごはん
思わず「うまっ！」と声が出てしまいました。
塩こんぶと和風だしの旨味が一気に口に広がります。そこに梅干しが顔を覗かせ、程よい酸味をプラス。
さらに白ごまのプチプチ食感がたまりません！どんどん箸が進みます。
炊き込みごはんはなんとなく寒い季節の料理というイメージが強かった筆者ですが、これはさっぱりしていて暑い日でも食べたくなります。
少し残ったので、時間を置いてから再び食べてみると味が馴染みました。
炊き立ての時は印象的だった梅の酸味がほとんどなくなり、かつお節の風味がより感じられるように。
食事の主役としての炊き込みごはんから、おかずの引き立て役に変身した感じです。これは味付けが濃いめのおかずとも合いそう。
時間を置いても水っぽくなることはなかったので、お弁当やおにぎりにもおすすめですよ！
白米に飽きた時に作りたい！
普段は土鍋でごはんを炊いている筆者ですが、この炊き込みごはんを作るためなら、わざわざ炊飯器をクローゼットから引っ張り出すレベル。
もちろん土鍋でも、火加減を間違えなければ美味しく炊けると思います！
塩こんぶや梅干しが少しだけ余っちゃっている方、ぜひ今夜の晩ごはんにいかがでしょうか？
協力／「ありごはん」さん
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があり、思わぬ事故につながることもあります。取り扱い説明書をご確認ください。
