世界一簡単な漬け物はこれだ！
さっそく作るのは、現役ラーメン店主・けんますさんが運営する、チャンネル登録者数77万人超えの「けんますクッキング」のレシピ。その名も「水キムチ」です！
キムチとはいっても、辛くありません。水キムチは、いわゆる浅漬けのこと。けんますクッキングさんによると、世界一簡単な漬け物の作り方なんだとか。
今回は、夏野菜の選抜メンバー、きゅうり・なす・みょうがで作っていきます。
けんますクッキングさん「水キムチ」のレシピ
材料（作りやすい分量）
- きゅうり…2本
- なす…2本
- みょうが…3本
- 大葉…お好きなだけ
【調味料】
- 水…500cc
- 塩…20g
- 味の素…5g（味の素が苦手な方は昆布でも可）
- レモン汁…大さじ1杯
※今回は、けんますクッキングさんYouTube記載レシピの半量で作りました。
作り方①ボウルに調味料をすべて入れて混ぜる
調味料はちゃんと計って入れましょう。
すべて入れたら、泡だて器でよく混ぜます。これで調味液のできあがりです。笑っちゃうくらい簡単！
辛味が欲しい方は、お好みで唐辛子を加えてもOKです。
作り方②野菜をカットする
きゅうりを輪切りにします。筆者はなすに合わせて薄切りにしてみました。
なすはヘタをとって縦半分にカットしてから、斜めに切ります。
みょうがが好きな方は、大きめにカットしましょう。けんますクッキングさんは縦に4等分になるようにカットしていましたが、筆者は薄切りにしました。
作り方③調味液に野菜を入れて漬ける
調味液に切った野菜を全部ドボン！
大葉は洗ってそのまま入れてください。
乾燥を防ぐため、キッチンペーパーをのせてラップをかけましょう。このまま冷蔵庫でひと晩漬けたらできあがりです。
野菜がみずみずしい！シャキシャキ感がたまらん…♡
見た目はTHE野菜！きゅうりもなすもそのままですが、どんな味がするのでしょうか……？
シャキッ！ジュワッ！
ひと口食べると、野菜の水分が口の中に広がって、シャキシャキの歯ごたえが最高です。なんだ、このみずみずしさは……。
みょうがの風味もアクセントになっていて、どんどん箸が進んでしまいます。
ここで、炊きたての白飯を用意（笑）。大葉でごはんを巻く、けんますクッキングさんおすすめの食べ方を試してみました。
ううううまいっ！これ、ごはん何杯でもいけます。大葉のさわやかな風味がごはんと相性ばつぐん。さっぱり食べられるので、食欲が落ちる暑い日にもおすすめです。
おかずの一品としてはもちろん、そばやうどんにトッピングしてもおいしそうです。今が旬の夏野菜をたっぷり食べられる「水キムチ」、ぜひ作ってみてください。
協力／「けんますクッキング」さん
