そうめん、お弁当に入れても大丈夫？
体験者：Rさん（40代）
「お弁当、今日俺が作ったよ」
キッチンから聞こえてきたのは、夫の頼もしい声。共働きの私にとって、お弁当作りがパスできるほどうれしいことはない！
「ありがとう！助かる〜」と、ルンルン気分で中身を覗き込むまでは、そう思っていたんです。ところが、目の前のお弁当箱を見て絶句。
そこには、これでもかと言わんばかりにぎゅうぎゅうに詰め込まれた真っ白なそうめんが。さらに、よく見るとお弁当箱の底には、しっかり切りきれていない水分が溜まっている状態……。
私「……ねえ、このそうめん水切りした？」
夫「え？ 軽く振ったけど。そうめんって、ツルツルしてる方が美味しいじゃん。喉ごしがいい麺、好きでしょ？」
今は気温も上がり、日中は暑い。常温で持ち歩くお弁当に、この「水分」と「麺の密度」の組み合わせ……これって、もしかして雑菌にとっての天国なんじゃ！？
良かれと思ってやってくれた夫には悪いけれど、お腹を壊すリスクを考えると、箸をつけるのが怖くなってしまいました。
水気が残ったままお弁当に詰めることの危険性や、安全な食べ方について、実際のところ、どうなのでしょうか？
結論：水を切らないで入れるのはNG！
お弁当にそうめん、大丈夫？
そこで、管理栄養士でライターの安達春香さんに、そうめんをお弁当にする際に気をつけるポイントを伺いました。
フタを開けたら菌だらけ！？そうめん弁当の落とし穴
これからの季節、ひんやりおいしい「そうめん弁当」も良いですよね。ただ、ここにも落とし穴が……！
ゆでたそうめんを素手で触ると、手についている菌が移ってしまいます。さらに、しっかり水気を切ったつもりでも、時間が経つとお弁当の底に水分が溜まりがち。
気温が高い日にそのまま持ち歩くと、お弁当箱の中がジメジメになり、菌が大はしゃぎで増殖してしまうんです。
【対策】手洗いと保冷剤で菌をブロック！
お弁当を作るときは、手の菌がそうめんにつかないようにハンドソープで指先までしっかり洗いましょう。ビニール手袋を使うとより安全です。
盛り付けのときにぜひ試してほしいのが、ドレッシングでお馴染みの『理研ビタミン株式会社』が公式サイトで紹介している、目からウロコの裏ワザ。
お弁当の底に乾燥わかめを入れると、そうめんから出た水分を吸って、ビチャビチャになるのを防いでくれるんです！
ちょうど食べるころにはやわらかくなって、そのまま具材として楽しめます。
乾燥わかめ（2g）の上に、フォークで一口大に丸めたそうめんをのせましょう。
トッピングは梅干しや錦糸卵、大葉、オクラ、枝豆など、水分の少ない食材を選ぶのがおすすめ。
盛り付けたら保冷バッグに入れ、保冷剤を2〜3個のせます。凍らせためんつゆを一緒に入れると、より保冷効果が高まります。
そうめんを安全に楽しもう
食欲がなくなりがちなときに持っていきたい「そうめん」のお弁当。
しっかり洗った手で作り、乾燥わかめを活用して水気を切って、保冷した状態で持ち運ぶだけで食中毒のリスクはグンと下がります。
ぜひ取り入れてみてくださいね。
※一部AI画像を使用しております。
※本記事は、実際の体験談をもとに作成しています。取材対象者の個人が特定されないよう固有名詞などに変更を加えながら構成しています。
