箸が止まらなくなる「小松菜」レシピ
今回作ってみるのは、レシピサイトNadiaで、家でもできる給食アレンジを発信している"のはら"さんが紹介してくれた「秘密の給食菜めし」です。
小松菜をたっぷり使ったレシピなのですが、ごま油の香ばしい風味と絶妙な塩気がご飯に絡んで、控えめに言っても箸が止まらなくなる美味しさなんです♪
あの懐かしい給食の時間が一瞬でよみがえるような、どこかホッとする優しい味わいに、大人も子どももトリコになっちゃうこと間違いなし！
さっそく挑戦してみました♪
のはらさん「秘密の給食菜めし」のレシピ
材料（温かいご飯2合分）
- 小松菜…1束（約200g）
- 温かいご飯…2合分
- 和風顆粒ダシ…小さじ1
- 白いりごま…大さじ1
- 塩…小さじ1
- ごま油…大さじ1～2（炒め用）
下準備
小松菜の根元部分に十字に切り込みを入れたら、水を張ったボウルに根元を沈め、しっかり振り洗いします。ここで汚れをしっかり落としておきましょう♪
ちなみに、ご飯は少しかために炊き上げるのがおすすめとのこと。小松菜から出た水分を吸い込んで、ちょうどよいふっくら加減になるそうです！
作り方①小松菜を刻む
小松菜を茎側から細かく刻みます。
葉の部分は横にも包丁をざっくりと入れておきましょう。
作り方②小松菜を炒める
フライパンにごま油を入れて、温まったら中火で茎部分から炒めます。
茎が少ししんなりしたら、葉部分も入れ、さらに炒めましょう♪
作り方③塩と和風顆粒ダシ、白いりごまを加えて混ぜ合わせる
2分ほど炒めて全体がしんなりしてきたら、塩、和風顆粒ダシ、白いりごまを加えて、全体を混ぜ合わせてから火を止めます。
作り方④温かいご飯を入れて混ぜ合わせる
③のフライパンに温かいご飯を入れて、さっくり混ぜ合わせたら完成です！ご飯が冷えていると混ざりにくくなってしまうので、炊飯器から出したてがおすすめです。
給食で食べた、あの味にそっくり！
できあがった「秘密の給食菜めし」が、コチラ！
ご飯に色鮮やかな小松菜がたっぷり入っていて、ごま油の香ばしさもたまりません……！
さっそくいただいてみましょう。
おぉ〜♪口に入れた瞬間、和風ダシの旨味とごま油のコクがじゅわっと広がります。これははるか昔に給食で食べた、あの味にそっくりです！
しっかり炒めたからでしょうか。小松菜特有の苦味もキレイに消えています！むしろ、甘みが引き立っているところもうれしいポイント。小松菜のシャキシャキ食感が楽しくて、箸が止まりません……。
これなら野菜嫌いの人でも、間違いなくパクパクいけちゃいますね♪
今回はレシピ通りに作ったのですが、筆者は少ししょっぱさを感じたので、和風顆粒ダシにも味がついている場合は、塩は小さじ1よりも少なめがおすすめです。
ぜひ今回の記事を参考に、のはらさんが紹介してくれた「秘密の給食菜めし」を作ってみてくださいね♪
