さっぱり食べられる中華風春雨サラダ
今回参考にしたのは、料理メディアNadiaに掲載されている、栄養士で調理師のaoiさんのレシピです。
「元給食の先生の栄養満点ごはん」として発信しているインスタグラム（@aoi_eiyougohan）は、フォロワー25万人超えで大人気！
そんなaoiさんが発信する今回のレシピは、春雨を電子レンジで戻すのでとても簡単なんです！
給食で食べたことがあるような、食べ慣れた懐かしい味わいがしますよ。
aoiさん「【給食の中華風春雨サラダ】春雨もレンジで簡単に♩」のレシピ
材料（3人分）
- 緑豆春雨…35g
- にんじん…中1/3本
- きゅうり…1本
- ハム…1袋
- 水…200cc
【A】
- 醤油…大さじ1と1/2
- 酢…大さじ1と1/2
- ごま油…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 鶏がらスープの素…小さじ1
- 白ごま…大さじ1
ハムは4枚入りのものを1袋用意しました。
作り方①にんじん・きゅうり・ハムを千切りにする
にんじん・きゅうりはよく洗い、ともに皮付きのまま千切りにします。
ハムも同じように千切りにしましょう。
作り方②緑豆春雨・にんじんを電子レンジで加熱する
耐熱容器に緑豆春雨・千切りにしたにんじんを入れて、水を200cc加えます。
容器は、春雨が水につかるような大きさ・形のものを使いましょう。
ラップをしたら、電子レンジ（600W）で5分加熱します。
作り方③水を切った②に、きゅうり・ハムを加えて【A】で味付けする
仕上げの味付けをします！
②で加熱した緑豆春雨とにんじんの水気を切ったら、きゅうりとハムと一緒に【A】を加え、混ぜます。
子どもたち〜、「給食みたいな春雨サラダ」できたよ～！
末っ子のお迎え時間までギリギリでしたが、あっという間にできあがりました。
野菜もハムも、すべて千切りでいいのでチャチャっと作れます。
夕飯の副菜としてちょうどいい♪
子どもたちも「春雨サラダだ～！」と食卓に集まってきました。
お酢ベースの味付けなので、さっぱり食べられるのがいい♪
千切りのきゅうりとにんじんのシャキシャキ感もよくて、野菜もたっぷりとれます。
子どもたちの反応はというと、「美味しい！」「学校と同じ味がする」となかなか高評価。
学校給食の春雨サラダも、すっぱくてさっぱり食べられるんだそうな。
子どもたちも喜んでくれたので、これからわが家の定番メニューになりそうです。
時間と手間をかけなくても簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
