行列ができる老舗『寿庵』とは？
日本テレビ『ヒルナンデス！』の企画「行列ができるグルメ＆スポット巡りin川越」で紹介された、明治38年創業の老舗そば店『寿庵（ことぶきあん）』。
小江戸川越観光の中心でもある蔵造りの街並み（一番街商店街）にある「寿庵 蔵のまち店」は、歴史ある町並みにしっくりなじむ雰囲気です。
週末に通りがかったときは、1時間待ち必至な行列ができていて、周りの飲食店と比べても、かなり目立つ人気ぶりでした。
筆者は平日に訪れたこともあり、待ち時間ほぼなしで入店。
ただ、その後すぐに満席になっていたので、なるべく並びたくないという方は早めの時間帯を狙うのがおすすめです。
名物は河越抹茶を使っている“茶そば”。旧河越領茶園の抹茶と、北海道産を中心としたそば粉を合わせて作られている一品です。
そんな茶そばを心ゆくまで味わえる「割子そば」が番組内で取り上げられていました。
食べ進めるごとに変わる割子そば
- 商品名：抹茶そば 割子そば三段（小腹）
- 価格：1,550円（税込）
運ばれてきた瞬間、見入ってしまったこの鮮やかな緑。三段重ねの器に盛られていて、見た目のインパクトも抜群です。
割子そばとは、そばを小分けの器に盛り付け、段に重ねて提供されるスタイルのこと。
寿庵のメニューでは、三段・五段・七段と量が分かれているのが特徴。
三段は「小腹」、五段は「一人前」、七段は「そば好き」とメニューに書かれていて、食べたい量がひと目でイメージしやすく、その日の気分に合わせて選べます。
観光中で食べ歩きもしたかったので、この日選んだのは三段。とろろ・うずらの卵・天ぷらに、つゆとねぎが付いたセットです。
まずは何もつけずそのままひと口。つるりとしたのどごしで、ほんのり広がる抹茶の風味がなんとも心地よい……。
抹茶の主張は強すぎず、そばの香りと自然になじんだ、さっぱりとした味わいです。
ここからは一段ずつ、薬味とつゆをかけていただきます。
とろろは、ほどよい粘りがそばに絡み、なめらかな口当たりに。のどごしもさらによくなって、するっと食べ進められます。
お次はうずらの卵。これが想像以上においしくてびっくり。シンプルな組み合わせですが、卵のコクが加わって満足感がぐっとアップします。家でも真似してみたくなりました。
そして最後は小海老とかぼちゃの天ぷら。空気を含んだサクサクの衣が軽やかで、重たさを感じにくい仕上がり。
海老はぷりっとした弾力があり、かぼちゃはやさしい甘みが引き立っていて、どちらも絶品です。
普段はメニューを見て悩みがちな人でも、こちらはいろいろ試せるのがうれしいところ。
いい感じに小腹も満たされて、割子そばのよさをしみじみ感じました。
食べ終わる頃には、そば湯を出していただけます。つゆを割ると、そばの香りがふわっと鼻を抜け、ほっとひと息。思わず「はぁ〜」と力が抜けます。
ゆったりとした時間が流れていて、気持ちまで落ち着くようでした。
・リアル友人におすすめできるか度
★★★★★
理由：見た目の美しさとおいしさを兼ね備えた割子そば。次はちょっと贅沢に、7段にも挑戦してみたくなりました。
ゆっくりランチしたい日におすすめ
割子そばは、味の変化を楽しめるのが魅力。人気店なので、時間に余裕を持ってぜひ足を運んでみてください。
店舗情報
『寿庵 蔵のまち店』
埼玉県川越市幸町3-18
西武新宿線本川越駅から徒歩15分
11:15〜19:00（売り切れ次第終了）
定休日 水曜日
