相葉マナブで紹介『にんじんしりしり』のレシピ
【材料】4人分
・にんじん…1本
・卵…2個
・ゴマ油…大さじ2
・ちりめんじゃこ…20g
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・白煎りゴマ…適量
「にんじんしりしり」といえばツナ缶を使うイメージでしたが、ここではちりめんじゃこを使います。
作り方【1】にんじんを千切りにする
にんじんは皮つきのまま、千切り器を使ってスライスします。
にんじん1本をスライスするのに意外と時間がかかりましたが、包丁で千切りにするよりは早くできますね。
作り方【2】卵を溶いておく
続いて、卵に分量外の塩を少々入れて混ぜ合わせます。
作り方【3】フライパンでちりめんじゃこを炒める
フライパンでゴマ油を温めたら、ちりめんじゃこを入れて炒めます。
ここでは、ちりめんじゃこ全体にゴマ油がまわる程度に炒めました。
作り方【4】にんじんを加えて炒める
【3】に【1】のにんじん、酒、塩を加えて炒め合わせます。
ちなみに、にんじんは油と一緒にとると栄養の吸収率がアップするのだとか。
また、にんじんは千切り器で細かくカットされているため、すぐに火が通ります。ちりめんじゃことにんじんが混ざったらOKです。
作り方【5】卵を加えて仕上げたら完成
【4】に【2】の卵を加えたらサッと混ぜて炒めます。
卵に火が通ったのを確認できたら器に盛ります。
最後に煎りゴマを振って完成です。
【実食】「なにこれカニ？」素材のうまみがたまらない…！
さっそく味見をしてみると、にんじんの素材の甘さとちりめんじゃこのほんのりとした塩味がベストマッチ！
卵のふわっとした食感が良いまとめ役となっています。
ツナを使った「にんじんしりしり」は食べたことがありますが、ちりめんじゃこのちょっと歯ごたえのある食感は食べ応え満点です。
全体的にシンプルな味つけで、素材それぞれのうまみを存分に感じられるやさしい味わいが気に入りました。
そして、独特の感性を持つわが家の夫は、ひと口食べると「なにこれカニ？」と（笑）。
細かく千切りにしたにんじんが卵と合わさることで、まるでカニのような食感に感じたのだそうです。
家族にも評判がよかったので、わが家の常備菜に決定です。
お弁当に入れても喜ばれると思いますので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
