豚肉にヨーグルト！？味の想像がつかないレシピに挑戦
今回紹介するのは、朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で紹介されていた「豚肉のヨーグルト煮込み」です。
カレー粉やトマトケチャップで味付けをして、最後はヨーグルトで仕上げるんだとか。
なんだか外国の家庭料理みたいで気になりますよね。
「本当においしいの？」と少し不安もありますが、こういう変わったレシピは大好きなので作る前から楽しみです♪
DAIGOも台所「豚肉のヨーグルト煮込み」のレシピ
材料（2人分）
- オクラ…5本
- 豚肩ロース肉（とんかつ用）…2枚（300g）
- 塩…小さじ2/3
- カレー粉…小さじ1/2
- 玉ねぎ…50g
- にんにく（みじん切り）…小さじ1/2
- バージンオリーブ油…小さじ2
- 水…100ml
- トマトケチャップ…大さじ1
- プレーンヨーグルト…100g
- 黒こしょう…適量
※今回にんにくは、チューブタイプ（小さじ1/2）を使用しました。
※オリジナルレシピでは豚肩ロース肉2枚で300g表記でしたが、今回使ったサイズでは3枚で300gでした。
※黒こしょうは今回は使いませんでした。
作り方①オクラを切る
オクラはネットに入れたまま流水でこするように洗います。
オクラの表面には細かい産毛が生えていて、ネット越しにこすることで産毛や汚れが落ちやすくなります。
がくを切り落とし、斜め半分に切りましょう。
"がく"とは、ヘタのまわりにあるかたいギザギザ部分のことです。
オクラの上部をまとめて切り落とすのではなく、ヘタの先端を少し切り、がくだけを薄く削るように取ると、食べられる部分を無駄なく使えます。
なお、公式レシピではヘタの処理について触れられていませんでしたが、今回はヘタの先端を少し切り落として調理しました。
作り方②豚肉に下味を付ける
豚肩ロース肉は4cm長さ、1.5cm幅程度に切ります。
分量の半分の塩とカレー粉を振り、全体にもみ込みましょう。
作り方③玉ねぎを切る
玉ねぎはみじん切りにします。
作り方④具材を煮込む
フライパンにバージンオリーブ油を熱し、豚肉を中火で焼き色がつくまで焼きます。
玉ねぎ・にんにく・残りの塩を加えて炒めましょう。
玉ねぎがしんなりしてきたら水・トマトケチャップ・オクラを加えて、煮立ったら中火で3分煮込みます。
水分が多い場合は、軽く煮詰めてください。
実際に作ってみたところ、水分がやや多く感じたため、少し煮詰めてから次の工程へ進みました。
作り方⑤ヨーグルトを加えて仕上げる
火を止め、プレーンヨーグルトを加えて全体を混ぜ合わせましょう。
器に盛り付け、黒こしょうを振ったら完成です。
ヨーグルトの酸味はどこへ？まろやかでクセになる味わい
それでは、出来上がった「豚肉のヨーグルト煮込み」を食べてみましょう。
ん……思ったより酸っぱくない！
正直、“ヨーグルト煮込み”と聞いたときはもっと酸味が強い味を想像していたのですが、実際に食べてみるととてもまろやかです。
トマトケチャップのコクやカレー粉のスパイシーな風味がいい仕事をしていて、どこか外国の家庭料理のような味。
これは、日本の家庭ではなかなか思いつかない組み合わせだぁ！
筆者はこういう味が大好きなので、大満足です。
オクラは程よくシャキッとした食感が残っていました。
ただ、豚肩ロース肉は少しかたくなってしまったのがちょっと残念。
次回作るときは、もう少しやわらかく仕上げられないか試してみたいと思います。
他にも、豚肩ロース肉の代わりに肉団子を入れてもいいですしね。
そして個人的に気に入ったのが、煮込みのソース部分。
これは……もう少しカレー粉を追加してご飯にかけたらカレーライスとしてイケるのでは！？
……と思い、追いカレー粉をしてご飯にかけ、さらにチーズをのせたら、どこぞやの国のカレーライスの出来上がり！
これがまた、うまいのなんの……。
ソースが残ったらぜひやってみてくださいね。なんだったら最初からご飯にかけてもいいかも（笑）。
一風変わった豚肉×ヨーグルトレシピ！ぜひ一度お試しあれ！
今回の記事では、『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で紹介されていた「豚肉のヨーグルト煮込み」を実食レポートしました。
ちょっと変わった料理が食べたい方や、外国の家庭料理のような味を手軽に楽しみたい方は、ぜひ挑戦してみてください！
