コンビニのパン生活を卒業！男子大学生のおなかを満たす「朝15分弁当」
高校を卒業すると、お弁当作りも終わり……と思っていたのは親だけでした（笑）。
大学生になった息子は授業の移動や昼休みの混雑で、「今日は菓子パン1個だった」という話を聞く日も。
もちろん本人が選んでいることですが、調理師でもあり、食欲ゴリラの私としては「それじゃ午後までおなかがもたないのでは？」と心配に……自分だったら耐えられん～（笑）。
高1年生女子の娘のお弁当はまだ継続中なので、1個も2個もまぁ同じか……というわけで、息子に頼まれたときだけ、男子弁当を復活することに。
ちなみに、ズボラ主婦代表ワタクシなおちのお弁当作りのモットーは「朝15分で完成」「予算約500円以下」「しっかり満足できる」の3つをテーマにしたお弁当です。
ポイントは、前日に下味を付けたり、副菜の下準備を済ませておいたりすること。朝は焼く・温める・詰めるだけなので、忙しい朝でも無理なく作れちゃいます。
ズボラ主婦が作る、ズボラ弁当。15分以内で作っていきましょう～！！
（1）ごはんが止まらないメイン！「照りマヨ豚肉チーズ焼き」のレシピ
材料（2人分）
- 豚肉…150g
- ピザ用チーズ…25g
- 片栗粉……大さじ1
- マヨネーズ…小さじ1
- サラダ油…小さじ1
- きざみねぎ…適量
【A】
- しょうゆ…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- にんにく（チューブ）…約1cm
節約もモットーのゴリラ主婦ですので、豚肉の種類はその日割引になっていた種類を使うようにしています。
ここにこだわりは皆無です（笑）。
作り方①前日に下準備をする
保存袋に豚肉、片栗粉、マヨネーズを入れてよくもみ込んで冷蔵庫に入れておきます。
こうしておくことで、朝は焼くだけでOKな上に味もなじむので一石二鳥♡
【A】の調味料も混ぜてラップをし、冷蔵庫で保存しておきます。
片栗粉とマヨネーズを一緒にもみ込むことで、豚肉がやわらかく仕上がり、冷めてもパサつきにくくなります。お弁当用のおかずにぴったりですよ。
作り方②豚肉を焼く
フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を焼きます。
焼き色がついたら【A】を加え、全体に照りが出るまで炒めます。
火を止める直前にピザ用チーズときざみねぎを加え、全体にからめたら完成です。
チーズがとろっとからみ、甘辛いタレと相性抜群！
味がしっかりついていて、冷えてもおいしいのでお弁当のおかずにぴったりです♪
（2）電子レンジ副菜「レンジでのり塩ポテト」のレシピ
材料（2人分）
- じゃがいも……1個
- バター……10g
- 塩……少々
- 青のり……適量
作り方①じゃがいもを電子レンジで加熱する
皮をむいたじゃがいもはひと口大に切って耐熱容器へ入れ、水小さじ1（分量外）を加えます。ふんわりラップをして電子レンジで加熱します。
我が家の電子レンジでは600Wで4分ほどでしたが、ご家庭の電子レンジの様子で加熱時間を調整してください♪
じゃがいもにスッと串が通ればOK！バター、塩、青のりを混ぜて完成です。
こちらは豚肉を焼く前に電子レンジをセットして、「照りマヨ豚肉チーズ焼き」と同時進行で作ります。
ホクホク食感で、食べ盛り男子が大好きな味！普段の食卓の副菜にもぴったりですよ♪
（3）簡単副菜「ピーマンのポン酢おかか和え」のレシピ
材料（2人分）
- ピーマン……1個
- ポン酢……小さじ1
- かつお節……適量
作り方①ピーマンを炒める
熱したフライパンにごま油（分量外）をひき、細切りにしたピーマンを炒めます。
作り方②ポン酢とかつお節を加える
ポン酢とかつお節を加えて和えたら完成です。
さっぱり味なので、照りマヨ豚肉チーズ焼きとの相性も抜群です。
こちらも普段の食卓の副菜にもぴったりなので、前日の残りを詰めることでさらに時短になります。
今回もそうしたので、こちらに関しては調理時間0分です（笑）。
完成！元野球部・男子大学生弁当がこちら
時間もないので、ババッと詰めていきます。今回はレシピを割愛しますが、炒り卵を巾着状にまとめたものも一緒に詰めました。
ズボラ主婦が作るお弁当ですのでね。色気もなにもありませんが、愛情は詰まっている……ハズ（笑）。
男子大学生の反応は……？
帰宅した息子に「今日のお弁当どうだった？」と聞いてみると、
「肉、めっちゃ米すすんだ！またあれ入れて」
とのこと。
やっぱ男子は肉だよねぇ～（笑）。
「パンだけの日より午後の授業がはかどった気がする」と話してくれたので、作った甲斐がありました。
ちなみに、お弁当作り終了！と思っていたのでもう処分していた息子のお弁当箱。
大学生になってからは、新しいお弁当箱は購入せず、プラスチック製容器を使用しています。
深さもあるので量も入るし、万が一、広い大学内のどこかに置き忘れて帰ってきても、ストレスフリーなのが最高です（笑）。
お弁当の残りは私の朝ごはん♪
お弁当に詰めて残ったのはいわずもがな、マイブレックファースト（笑）。
残ったおかずと納豆をごはんの上に。これでいいんだよ～。っていうか、むしろこういうのがいいんだよ～。
大学生になっても、まだまだ続きそうなお弁当作り
息子が高3の最後のお弁当の日。なんだかおセンチな気分になった母ではありましたが、またこうしてお弁当を作ることになったので、ズコー！という気持ちのような、ほんのちょっと嬉しいような……（笑）。
SNSには、まるで売り物のような映え弁当も多いですが、そうもいかないのがズボラ主婦。
素敵なお弁当には程遠いですが、「大事なのは中身！」と自分に言い聞かせながら、これからも「朝15分」「予算約500円以下」「大学生男子が満足！」をテーマに、無理しないボリューム弁当を作っていきたいと思います。
