豚肉は2種類がポイント！名店監修のしょうが焼きにチャレンジ
今回作るのは、キッコーマン公式サイトで紹介されている「名店のしょうが焼き【普通の食堂いわま監修】」です。
「普通の食堂いわま」は、大阪で平日・休日を問わず行列ができるほど大人気の定食屋さん！
※2026年執筆時、一時休業中。
このレシピの特徴は、豚肩ロース肉と豚バラ肉の2種類の豚肉を使うこと。
いつもはスーパーでしょうが焼き用の豚肉を買っていたので、「2種類を合わせるとどう変わるんだろう？」とさっそく気になるポイントが！
「名店のしょうが焼き」というネーミングから、作り方が複雑なのかな……と身構えていたのですが、なんとしょうがはチューブでもOK♪
調味料も醤油やみりんなどシンプルなので、豚肉さえそろえればすぐにチャレンジすることができそうです！
キッコーマン「名店のしょうが焼き【普通の食堂いわま監修】」のレシピ
材料（2〜3人分）
- 豚肩ロース肉（薄切り・2.5mm厚さ）･･･100g
- 豚バラ肉（薄切り・2.5mm厚さ）･･･100g
- 玉ねぎ･･･1/2個
- サラダ油･･･大さじ1
- おろししょうが（チューブでも可）･･･大さじ1
- 胡椒･･･少々
- サニーレタス･･･適宜
- 千切りキャベツ･･･適宜
- マヨネーズ･･･適宜
【A】
- 醤油（キッコーマンいつでも新鮮 こく旨リッチ特選丸大豆しょうゆ）･･･大さじ1と1/2
- みりん（マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん）･･･大さじ1と1/2
作り方①下準備をする
玉ねぎは薄切りにします。
玉ねぎは1/2個と量が少なく感じたので、混ぜ合わせたときに全体に行き渡るように5mm幅くらいにカットしました！
豚肩ロース肉と豚バラ肉は、それぞれ半分に切っておきましょう。
購入した豚バラ肉はもともと食べやすい大きさにカットしてあったので、そのまま使用しました♪
作り方② 豚肉を焼く
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、弱火にしてから豚肉を1枚ずつ並べて焼きます。
焼肉屋さんのように1枚ずつ並べて焼けば、焼き目も綺麗につきますよ♪
胡椒をふって下味を付けておきましょう！
この段階で筆者は豚肉をひっくり返して両面焼いてしまっていたのですが、本来は片面を焼いている最中で胡椒ををふる手順でした。
作り方③ 玉ねぎ、おろししょうがとたれを絡める
強火にして玉ねぎを加え、豚肉の片面に火が通ったら裏返します。
（筆者は②でひっくり返していますが、本来は胡椒をふった後に裏返してください！）
9割ほど火が通ったら、おろししょうがを加えてサッと炒めましょう！
おろししょうがは今回チューブのものを使ったのですが、大さじ1入れると結構多く、香りも強くて食欲をそそります♡
最後に【A】の調味料を加え、軽く煮詰めましょう。
醤油とみりんだけなので、再現しやすいのがありがたい……！
お好みで、サニーレタス・千切りキャベツ・マヨネーズとともに器に盛り付けたら完成です！
しょうがの香りが主役！甘辛のたれがたまらない〜！
完成した「名店のしょうが焼き【普通の食堂いわま監修】」がこちらです。
レシピタイトル通り、しょうがの風味がまさに定食屋さんのしょうが焼きのよう！
作り方はシンプルなのに、いつも自分で作るしょうが焼きとは見た目が別物で衝撃（笑）。
いつも、なぜか＂しょうが煮＂のようになってしまっていたので、焼肉のようにしっかり焼いて最後にたれを合わせればよかったのか……！とかなり参考になりました。
さっそく食べてみると、見た目や香りから想像していた通り、しょうがの風味がとても豊かなしょうが焼き。
主な味付けは醤油とみりんだけなのに、甘辛いたれが豚肉によく絡み、ご飯が止まらない美味しさです。
豚肩ロース肉はしっかりとした食べごたえがあり、豚バラ肉はジューシーな脂を感じられ、このバランスが最高なんです！
2種類の豚肉を合わせる方法は思いついたことがなく、大勢の方に伝えたくなるような画期的なアイデアでした♡
一度作ったら、豚肩ロース肉と豚バラ肉をお好みの比率で作ってみるのもよさそうですね。
最初は少ないかな？と思っていた玉ねぎの甘みもシャキシャキの歯ざわりもしっかり感じられ、かつ豚肉を主役として味わえたので、逆にいつも玉ねぎを入れすぎていたのでは……と反省（笑）。
とっても簡単に作ることができたのに、まさにお店で食べるような本格的なしょうが焼きで、大満足でした！
ひと工夫でしょうが焼き格上げ！いつでも名店の味再現♡
今回は、キッコーマン公式サイトで紹介されている、行列のたえなかった名店の味「名店のしょうが焼き【普通の食堂いわま監修】」を作ってみました！
豚肉を2種類使うひと工夫と、おろししょうがとたれを最後に加える調理法で、いつものしょうが焼きが確実にワンランクアップ♡
ご飯がすすむ絶品のおかずなので、ぜひ一度試してみてくださいね〜！
