塩こんぶを開封したあと、冷蔵庫はNG？
塩こんぶ、開封したあとはどこで保存していますか？
なんとなく、冷蔵庫に入れていませんか？
塩こんぶでおなじみのフジッコ株式会社は「『ふじっ子』シリーズ（塩こんぶ）は、開封後は冷蔵庫に入れた方が良いですか？」という質問に対して、以下のように答えています。
冷蔵庫での保存はおやめください。結露による湿気を嫌いますので、開封後は高温多湿を避け、袋に封をして常温暗所で保存してください。
※なお、一度冷蔵保存された場合は温度差による影響が考えられますので、そのまま冷蔵保存いただき、出来るだけ早くお召し上がりください。
（引用：フジッコ株式会社「お客様相談室」）
塩こんぶは結露による湿気を嫌うことから、なんと開封後でも冷蔵庫での保存はNGでした！
冷蔵庫の中は冷えているため、出し入れしたときの温度差で結露が発生しやすくなります。
その湿気が塩こんぶの大敵となり、品質に影響を与えてしまうそうです。
正しい保存のポイントは「高温多湿を避ける」！
袋の口をしっかりと封をする、そして常温の暗所で保存する。
これを守ることがポイントだそうです。
すでに冷蔵庫に入れてしまった場合は、そのまま冷蔵庫で保存しましょう。
フジッコ株式会社の回答の通り、一度冷蔵保存された場合は温度差による影響が考えられますので、そのまま冷蔵保存してできるだけ早く使い切りましょう。
和えるだけ！火も包丁も使わない塩こんぶレシピ
正しい保存方法でおいしさをキープできたら、さっそく毎日のごはん作りに活用！
きゅうりを叩いて和えるだけの、パパッと作れる簡単レシピをご紹介します。
材料（きゅうり1本分）
- きゅうり…1本
- 塩こんぶ…2つまみ
- 白いりごま…小さじ1/2
- 酢…小さじ1
- しょうゆ…小さじ1/2
- ごま油…大さじ1/2
作り方①きゅうりを叩く
きゅうりを食品用ポリ袋に入れてめん棒で叩きます。
作り方②すべての材料を合わせる
叩いたきゅうりに塩こんぶ、白いりごま、酢、しょうゆ、ごま油を加えて和え、冷蔵庫で10分ほど寝かせたら完成です。
塩こんぶは冷蔵NG！常温暗所に保存しましょう
塩こんぶは開封後の冷蔵庫保存は避ける！
高温多湿を避けて「袋に封をして常温暗所で保存」が正解でした。
もしうっかりやってしまいがちな冷蔵保存をしている方がいたら、次の袋からはぜひ「常温暗所」保存に切り替えて、最後までおいしく塩こんぶを楽しみましょう。
