【やってたら至急やめて！うずらの卵のNG食べ方】「え！？コレステロールが…」管理栄養士が"ゾクリ"とする警告→気をつける…

 

 

 

「うずらの卵は普通の卵（以下、鶏卵）よりコレステロールが多い」と聞くと、小さいから意外に感じますよね。

 

それでは、実際のコレステロール量を比べてみましょう！

 

＜生の卵100gあたりのコレステロール含有量＞

 

• うずらの卵：470mg
• 鶏卵：370mg

なんと、うずらの卵のほうが約1.3倍多く含まれています。

 

ただし、これはどちらも「100gあたり」の数値。
うずらの卵は鶏卵よりずっと小さいため、実際に食べるときの量で考えると、話は少し変わってきます。

 

そこで、実際に購入したうずらの卵と鶏卵を割り、それぞれ1個の重量を測ってみました。

 

 

 

今回購入したものでは、うずらの卵は1個8.2g、鶏卵は1個43.0gでした。

 

卵の大きさによって重量は異なりますが、ここからは今回計測した重量をもとに比較します。

 

食品成分表の数値をもとに計算すると、1個あたりのコレステロール量は、

 

• うずらの卵：約39mg
• 鶏卵：約159mg

となります。

 

100gあたりではうずらの卵のほうがコレステロールを多く含みますが、「1個」で比べると、重量の多い鶏卵のほうが多い結果に。

 

さらに今回購入した卵の重量で計算すると、うずらの卵4個分ほどで、鶏卵1個分と同程度のコレステロール量になりました。

 

 

 

「うずらの卵はコレステロールが多い！」という情報だけを見るとドキッとしますが、何g・何個食べるのかによって見え方が変わるわけですね。

 

ここまで読むと「結局、卵は何個までならいいの？」と思う方もいるかもしれません。

 

以前は、健康な方でもコレステロールの目標量が設定されていましたが、現在は一律の目標量は設けられていません。

 

そのため、コレステロール対策として「卵は1日○個まで」と一律に示すのは難しいところです。

 

ただし、だからといって「いくらでも食べてよい」という意味ではなく、肉や魚、大豆製品など、ほかのたんぱく源とのバランスも大切です。
いろいろな食品をバランスよく取り入れながら、卵を楽しみましょう。

 

例えば、今回計測した重量でたんぱく質量を比べると、鶏卵1個に対して、うずらの卵は4〜5個程度に相当します。

 

なお、高LDLコレステロール血症の方は、コレステロールの摂取量を1日200mg未満にすることに抑えることが望ましいとされています。
医師や管理栄養士から指示を受けている場合は、その内容を優先してくださいね。

 

 

 

 

健康な方の場合、コレステロール対策として「卵は絶対に○個まで」と一律に考える必要はありません。
しかし、コレステロールが気になるからこそ避けたい食べ方もあります。

 

 

 

ひと口サイズのうずらの卵は、気付けば何個も食べてしまいがち。

 

1個あたりではコレステロール量が少なくても、食べる個数が増えれば、当然コレステロールやエネルギー、脂質の摂取量も増えていきます。

 

「小さいから大丈夫！」と油断せず、食べすぎには気を付けてくださいね。

 

 

 

「コレステロールが気になる＝卵を控えればOK」と考えるのも避けたいところです。

 

LDL（悪玉）コレステロール値には、食品から摂るコレステロールだけでなく、肉の脂身やバター、生クリームなどに多く含まれる「飽和脂肪酸」の摂りすぎも影響します。

 

卵だけを控えるのではなく、肉の脂身や、バター・生クリームなどを多く使った菓子類などもとりすぎていないか、普段の食事全体を振り返ってみましょう。

 

 

 

100gあたりで比べると、うずらの卵は鶏卵よりコレステロールが多いものの、1個あたりで見ると印象は大きく変わります。

 

「コレステロールが多いから、うずらの卵は食べない！」と拒否する必要はありません。
一方、ひと口サイズだからといって、何個もパクパク食べるのも避けたいところ。

 

数字だけに振り回されず、食べる量や食事全体のバランスを意識しながら、おいしく楽しんでくださいね。