『丸ごとさつまいもの炊き込みごはん』のレシピ
TBS系列「サタデープラス」の番組企画「旬を味わう！全国レシピ交換旅」で紹介された、人気料理家まるみキッチンさん考案のレシピです。
【材料2人分】
- さつまいも …… 300g
- 白米 …… 2合
- 醤油 …… 大さじ1
- 和風だしの素 …… 大さじ1/2
- 有塩バター …… 30g
- 炊飯用の水 …… 適量
今回使用したさつまいもは約290gほど。
300gぴったりのさつまいもを選ぶのはなかなか難しいので、個人的に誤差はあってもOKとしました。炊飯器に入るサイズのさつまいもを選ぶのがポイントかと思います。
【下準備】
さつまいもをきれいに洗います。
作り方①白米を洗う
今回は白米を洗って使用しますが、番組内では無洗米を使用していましたのでどちらをチョイスしても◎。
ちなみに無洗米の場合は、洗う作業なしで作れるのでより簡単ですね。
作り方②調味料を入れる
①で洗った白米を炊飯器に入れ、醤油、和風だしの素を入れます。
その後、2合の目盛りまで水を入れます。
作り方③さつまいもを丸ごと入れる
②にさつまいもを丸ごと入れたら、炊飯スイッチをオン！
今回使ったさつまいもは、ギリギリ炊飯器に入らないサイズだったので端の部分を少しだけカットしました。
作り方④炊き上がったらさつまいもをほぐす
炊飯器におまかせして炊き上がったら、丸ごとのさつまいもをほぐします。
しゃもじを入れてみると、さつまいもはやや固めな仕上がり。ホクホクした感じで炊き込みごはんとしてはちょうどよいと思います。
食べやすいように好みの大きさにすると◎。
作り方⑤バターを加えて完成！
最後にバターを加えて全体をかき混ぜたら完成です。
バターのおかげでツヤツヤ！
お米を洗って調味料とさつまいもを丸ごと入れるだけ。炊飯中は副菜やみそ汁など他の調理に手をかけられるのでスムーズにできました。
【実食】大きなさつまいもがゴロゴロ～！バターの風味が際立つ「丸ごとさつまいもの炊き込みごはん」
味わってみるとバターのミルキーな風味をしっかりと感じ、さつまいものほんのりした甘さとマッチしています。
ごはんはやや薄味に感じます。個人的にちょっとバターの主張を強めに感じたので、バターの分量はお好みで調整するのがおすすめ。
大きめにほぐしたさつまいもはホクホクで、食べていてしあわせな気分になります。
そのままでもいいのですが、今回は自己流アレンジでごま塩（分量外）を振って味わってみると、これがまた美味！
ごまの香ばしさと塩気が加わり、よりガツンとした味わいになります。お弁当にするなら、ぜひごま塩をトッピングするのがおすすめです。
炊き上がってから好みの大きさにほぐすことで、さつまいもの大きさの違いを最後まで楽しめるさつまいもごはんでした。
そして、なんといっても包丁を使わずに手間なしなところが最高！
「今まで作っていたさつまいもごはんはなんだったんだろう……」と思うほど簡単です。さつまいもが手に入ったらぜひ作ってみてくださいね。
