忙しい日でも気軽に作れる白あえレシピ
博多華丸さんと博多大吉さんがMCを務めるNHK『あさイチ』で、料理家・長谷川あかりさんが「粉チーズ白あえ」のレシピを紹介していました。
豆腐に粉チーズやわさび、オリーブ油などを混ぜるだけで、いつもの白あえとはひと味違う一品になりますよ。
長谷川あかりさん「粉チーズ白あえ」のレシピ
材料（1人分）
- にんじん…50g
- 豆腐（絹）…50g
- 粉チーズ…大さじ2
- わさび（チューブ）…適量
- しょうゆ…小さじ1/2
- 塩…少々
- オリーブ油…小さじ1
- いりごま（白）…適量
- 削り節…適量
作り方①にんじんを茹でる
にんじんを皮ごとスライサーなどで細切りにし、熱湯で軽く茹でます。ザルに上げてよく水気を切り、冷ましたら下準備完了！
ほかの野菜でも代用できるとのことなので、お好みのもので作ってみてくださいね。
作り方②豆腐と調味料を混ぜ合わせる
ボウルに豆腐、粉チーズ、わさび、しょうゆ、塩、オリーブ油を入れ、豆腐を潰すように滑らかになるまで混ぜ合わせます。
泡立て器を使ったら一瞬でいい感じに。
作り方③にんじんを加える
そこに先ほど茹でたにんじんを入れて、さらにあえます。
作り方④盛り付ける
最後に器に盛り付け、いりごまと削り節をトッピングしたら完成。
にんじんの下準備が完了したら、あとは混ぜ合わせるだけなので「え、もうできたの？」と拍子抜けするくらい簡単でした！
【実食】和と洋のいいとこ取りをした白あえ
チーズのコクと旨みがブワッと口に広がり、あとからさっぱりとしたわさびの風味が感じられます。
オリーブ油もほんのりと香り、いつもの白あえとは全く違う、洋風な味わい。
にんじんの甘みやコリコリとした食感もよく合っていて、箸休めのつもりがついパクパク食べてしまいました。
おかずとしてはもちろん、ワインと一緒につまみたくなるような味わい。
時間が経ったら水っぽくなってしまわないか気になったので、少しだけ残して冷蔵庫に入れ、しばらく置いてみました。
数時間後に取り出してみると、水っぽさは全くなく、むしろチーズがかたまり、もったりとした質感に。
出来立てのときよりもチーズの風味が前面に出た濃厚な味わいになり、洋風な印象が強くなりました。
言われなければ豆腐が入っているとはわからないほどの仕上がりで、それぞれの食材は相性抜群。数時間置いてもおいしく食べられました。
面倒をとことん削った楽ちん豆腐レシピ
「粉チーズにオリーブ油、わさび……これって本当に白あえになるの？」と最初は思いましたが、思っていた以上に粉チーズがいい仕事をしていました！
水切りをする必要がないので、思い立ったときに作れるのもありがたいですね。
白あえの新しいレパートリーとして覚えておきたい一品です。
