香ばしく焼いたさつま揚げにねぎポン酢がマッチするレシピ！
今回作っていくのは、ABCテレビ『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で紹介された「さつま揚げのねぎポン酢」です。
さつま揚げとまいたけをフライパンで香ばしく焼き、長ねぎやしょうが、赤唐辛子を炒めて作るポン酢だれをかけるレシピです。
ねぎやしょうがの香りに、ポン酢のさっぱりとした酸味が加わるのがポイント。
手軽なさつま揚げも、ひと手間加えることで食卓の主役になるおかずに仕上がりそうです。
まいたけのうま味も楽しめるこの一品。
香ばしさとねぎポン酢の相性にも注目しながら、さっそく作っていきます！
DAIGOも台所「さつま揚げのねぎポン酢」のレシピ
材料（2人分）
- さつま揚げ…4枚（120g）
- まいたけ…150g
- 長ねぎ…1本
- しょうが（みじん切り）…15g
- 赤唐辛子（輪切り）…1本
- ごま油…小さじ1
- ポン酢…大さじ3
- いりごま（白）…適量
- 塩…適量
- 油…適量
作り方①材料を切る
さつま揚げは4等分に切り、まいたけは小房に分けます。
長ねぎは青い部分を小口切りにし、白い部分は粗みじん切りにしてください。
作り方②まいたけとさつま揚げを焼く
フライパンに油をひいて熱し、さつま揚げ、まいたけを入れ、中火で香ばしく焼き色をつけます。
あまり触らないようにすると、しっかり焼き目がつきますよ。
焼き目がついたら取り出し、まいたけに塩をして器に盛ってください。
作り方③ねぎポン酢を作る
フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、しょうがのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを中火で炒めて香りを出します。
そこにポン酢を加えてひと煮立ちさせてください。
作り方④盛り付ける
②に③のねぎポン酢をかけ、いりごまをふったら完成です。
さつま揚げがごちそうに！
できあがった「さつま揚げのねぎポン酢」は、こんがり焼いたさつま揚げとまいたけに、ねぎたっぷりのたれがよく映える一品！
さつま揚げとまいたけだけとは思えないほどボリュームたっぷりです！
ひと口食べると、さつま揚げの香ばしさとうま味に、ポン酢のさっぱりとした酸味がマッチ。
ねぎやしょうがの風味も加わり、後味はすっきりとしています。
まいたけも一緒に焼くことで、きのこのうま味と独特の食感が楽しめるのも魅力です。
さつま揚げは焼くことで表面が香ばしくなり、ふっくらとした中身との食感の違いも楽しめます。
ねぎポン酢が全体をまとめてくれるので、最後まで飽きずに食べられそうです。
さつま揚げをそのまま食べるのとはひと味違う、香ばしさとさっぱり感が魅力の一品。
ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです！
ねぎポン酢でさつま揚げが激変！
今回ご紹介した「さつま揚げのねぎポン酢」。
さつま揚げは煮物やおでんに使うイメージがありますが、焼いてたれをかけるだけでも、いつもと違った楽しみ方ができます。
まいたけも一緒に調理できるので、手軽におかずを一品増やしたいときにも便利ですね！
冷蔵庫にさつま揚げがあったら、ぜひ試してみてくださいね！
