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みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 鶏肉料理の定番といえば、子どもから大人まで人気の唐揚げ。 ごはんのおかずにもお弁当にもぴったりですが、いつも同じような味付けになってしまうことはありませんか？ 今回は、そんな唐揚げにひと工夫を加えたレシピを見つけました！ 身近な食材を使うことで、いつもの唐揚げがどんな味わいに変わるのでしょうか？ 実際に作って、味わってみたいと思います！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 さつま揚げは、そのまま食べるのはもちろん、煮物や炒め物などにも使える便利な食材ですよね。 手軽に使える一方で、あまり料理のレパートリーが広げられない……なんてことはありませんか？ 今回は、そんなさつま揚げを使った、ひと工夫あるレシピをご紹介！ いつものさつま揚げがどんな一品に変わるのか、実際に作って味わってみたいと思います。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 きゅうりといえば、水分たっぷりな野菜ですが、それと同時に栄養がない野菜などともよく言われます。 色々な料理に幅広く使えるお野菜なのに、なんとなく脇役扱いされがちですが、実際のところどうなのでしょうか？ きゅうりの栄養価とともに、解説していきたいと思います！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 毎日の食卓やお弁当、忙しい日のごはんにも活躍するおにぎり。 なかでも、塩むすびはシンプルだからこそ、お米のおいしさをじっくり味わえるので、新米の季節にはぜひ食べたい一品ですよね。 炊いたごはんに塩をつけて握るのが一般的な作り方かと思いますが、今回はいつもの作り方にちょっとした工夫を加えるレシピを見つけました！ 普段の作り方とどんな違いがあるのか、確かめてみたいと思います！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 ナスは切ったらすぐに水にさらす、ごぼうは酢水に浸けてアクを抜く…… など、レシピ本や料理サイトで一度は見たことのある手順ではないでしょうか。 しかしこの工程、忙しい日の調理中に本当に必要？と感じたことはありませんか？ 今回は、そんなアク抜きの必要性と調理におけるNGポイントを整理してみました。 ぜひチェックしてみてくださいね！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 小松菜は、炒め物やおひたし、みそ汁など、毎日の食卓で活躍してくれる野菜ですよね。 栄養豊富な野菜なので積極的に取り入れたいところですが、いつも同じような料理になってしまうこともありませんか？ そんな小松菜を使った、あと一品ほしいときにもぴったりなレシピをご紹介します！ テレビ番組で紹介されたレシピを実際に作って、味わってみました。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 大根は煮物やサラダ、みそ汁など、さまざまな料理に使える身近な野菜ですよね。 でも、気づけばいつも似たようなメニューになってしまうことはありませんか？ そんな大根を、いつもとは少し違った楽しみ方ができるレシピがあるんです！ 今回は、テレビ番組で紹介された「大根ステーキ」を実際に作ってみたいと思います。ポイントはソースにあの食材を使うこと！ どんな味わいに仕上がるのか、ぜひチェックしてみてくださいね！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 スーパーのきのこ売り場に並んでいる舞茸。 年中比較的安定した値段で手に入るため、我が家の食卓には欠かせないきのこの一つです。 そんな舞茸ですが、パックを手に取ると、どれも同じように見えて「どれにしようかな」と迷ったことはありませんか？ 今回は、買い物のときに役立つ「おいしい舞茸の選び方」「選ばない方がいいNGポイント」をご紹介します。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 普段からお弁当を作っていますが、毎日朝はバタバタ！ そんな時に冷凍食品や作り置きおかずを冷凍しておいたものがあるととっても便利ですよね。 しかし、時間がないからと言って、冷凍したものを解凍せずそのままお弁当に入れてはいませんか？ これ、メーカーで自然解凍OKの記載があるもの以外は絶対にNGなんです！ ぜひその理由も合わせてチェックしてみてくださいね！

みなさんこんにちは！管理栄養士のmihoです。 味噌は、味噌汁や炒め物、煮込み料理など、毎日の料理に欠かせない調味料ですよね。 わが家でもよく使う味噌ですが、いつも同じような料理になってしまうことも。 そんなときに見つけた、味噌を使って豚肉や厚揚げ、ごぼうを煮込むレシピを今回はご紹介します。 煮汁に卵黄を加えるというちょっと意外な作り方で、どんな味わいになるのかも気になるところ。 その味わいを確かめるべく、実際に作って紹介していきたいと思います！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 厚揚げといえば、焼いたり、煮物に入れたり、炒め物に使ったりと、普段の料理に取り入れやすい食材ですよね。 そんな厚揚げを使って、ちょっとひと手間かけた「射込み煮」という料理があります。 「射込み煮」とは、厚揚げなどの食材をくりぬいたり切り込みを入れたりして、別の材料（詰め物）を中に詰める調理法やその料理のことです。 今回は実際に作って、味わってみたいと思います！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 朝のお弁当作りで「ごはん、熱いまま入れていいのかな？」と迷ったことはありませんか？ 冷ましすぎるとかたくなりそうだし、でも温かいまま詰めると水滴がついてベチャッとなる……。 実は、このごはんの冷まし方で、お弁当のおいしさも食中毒予防も大きく変わるんです。 ぜひ普段お弁当を作る方はチェックしてみてくださいね！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 魚料理は栄養たっぷりで食卓に欠かせない存在ですが、焼いたときの臭みが気になることも。 鮮度のいい魚を選ぶことも大切ですが、下処理の工夫でも臭みを抑えることができるんです。 今回は魚の伝道師とも呼ばれるプロが実践する、「生臭さをなくす魚の焼き方」をご紹介します！ ぜひチェックしてみてくださいね。

みなさんこんにちは！管理栄養士のmihoです。 インスタント麺は、忙しい日のランチや「今日は簡単に済ませたい！」というときに便利な存在ですよね。 そのまま食べてももちろんおいしいですが、今回はそんなインスタント麺を豆乳で作るアレンジレシピを発見！ しかも、こちらを紹介していたのは人気ラーメン店の店主。 豆乳に、にんにくやしょうが、オイスターソースなどを組み合わせるレシピになっていて、いつものインスタント麺がどんな味に変身するのか、とても気になります。 今回は、以前テレビで紹介されたインスタント麺のアレンジレシピを実際に作って、味わってみたいと思います！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 ナスといえば、焼きナスや麻婆ナス、揚げびたしなど、ナスそのものを味わう料理が多いですよね。 そんなナスですが、少し前にテレビを見ていて、「これは面白い！」と印象に残っていた料理があります。 それが、今回ご紹介する「ナスの丸ごとメンチカツ」です。 ナスにひき肉を詰めて、衣をつけて揚げるという、なんとも豪快なレシピ。 ナス料理としても、メンチカツとしても見慣れない組み合わせなので、ずっと「どんな味なんだろう？」と気になっていました。 今回はそんな気になっていた一品を、実際に作って味わってみたいと思います！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 秋の味覚と言えばさつまいも！子どもから大人までお好きな方も多いのではないでしょうか？ 今回はそんなさつまいもを天ぷらにする、料理家・栗原はるみさんのレシピをご紹介します。 天ぷらは比較的定番メニューなので、いつも作っているという方も多いかもしれませんが、栗原はるみさんの作り方は切り方や揚げ方が一味違ったレシピになっていますよ！ ぜひチェックしてみてくださいね。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 秋はおいしいものがたくさん出回る季節ですよね。 そんな中でも今回ご紹介するのがさんまです。 普段みなさんはさんまを焼く時、どのように焼いていますか？ グリルを使うとおいしくは焼けますが、今回はより手軽にトライできる、さんまの焼き方をご紹介していきたいと思います。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 鉄分を多く含む食材の代表として挙げられるのが鶏レバー。 しかし、下処理が面倒だったり、生臭さが残った仕上がりになってしまったりするイメージはないでしょうか？ 今回はそんな失敗なく、家庭でも作りやすいシンプルな煮物に仕上げたレシピをご紹介したいと思います！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 夏～秋にかけて食卓に欠かせない、つややかなナス。 水分たっぷりでジューシーなナスは、どんな調理法でも美味しくいただけて、重宝する野菜の一つです。 今回は、そんな旬のナスを使った、トースターで手軽に作れるメニューをご紹介しますよ！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 冷凍唐揚げは、電子レンジで温めるだけですぐ食べられる便利なおかずです。 忙しい日の食事やお弁当のおかずにも重宝しますよね。 一方で、「電子レンジで温めたら衣がしなしなになってしまった」という経験がある方も多いのではないでしょうか。 実は、冷凍唐揚げは温め方を少し工夫するだけで、衣の食感をよりおいしく楽しめます。 そこで今回は、ついやってしまいがちなNGな温め方と、冷凍唐揚げをおいしく仕上げる方法をご紹介します。