mihoの記事

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 食パンを袋から取り出し、いざトーストしようとした瞬間、ふと耳や底面に白い粉がついているのを目にしたことはありませんか？ 「この白い粉、気になる……」「あれ、これってカビかな？」と感じた経験を持つ方は少なくないはずです。 実は、あの粉には明確な名前と役割があり、私たちの食卓にパンを届けるための大切な工程の一つなのです。 今回は、食パンの「白い粉」の正体と、それがなぜついているのか、そして安心して食べてよい理由について解説していきたいと思います。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 食卓に欠かせない食パンですが、つい安い方や枚数が多い方を選んでいませんか？ 特に4枚切り・5枚切りと、6枚切り・8枚切りでは、1斤の量と値段が同じなら、「8枚切りの方が食べられる回数が増えてコスパがいい」と感じる方もいるかもしれません。 しかし実は、食パンは“厚さ”によって仕上がりが大きく変わる食材。 料理に合っていない厚さを選んでしまうと、「なんだか美味しくない…」という残念な結果につながることもあります。 今回の記事では「食パンの厚さ」について解説します。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 「一度開けたジュース、冷蔵庫に入れてあるから大丈夫」そう思って、数日後に何気なく飲んでいませんか？ 実は、開封済みのジュースなどの飲料は未開封の状態とはまったく別物。 保存状態によっては、見た目やにおいに変化がなくても、品質が劣化していることがあります。 今回は、開封後のジュースなどの飲料がどのくらい日持ちするのか、安全に飲むための目安と保存のポイントを詳しく解説します。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 スーパーで何気なく手に取る「厚揚げ」。 値段が安い方を選んだり、「なんとなくこっちの方が美味しそう」と感覚で選んだりしていませんか？ 特に最近よく見かけるのが「絹厚揚げ」。 パッケージに書かれている“なめらか”や“とろっと食感”という言葉に惹かれて、つい選んでしまう方も多いのではないでしょうか？ しかし実はこれ、料理の仕上がりにも影響がある、もったいない選び方をしているかもしれません。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 炊きたてのごはんをそのまま保温しておける炊飯器はとても便利ですが、「何時間までなら安全に食べられるのか？」と気になる方も多いのではないでしょうか。 見た目やにおいに変化がなくても、実は食中毒のリスクが潜んでいることもあるんです。 今回は、管理栄養士の視点から、ごはんの保温時間と安全に食べるためのポイントを解説していきたいと思います。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 冷蔵庫を開けると、ドアポケットに牛乳パックが並んでいる……。 この光景、多くのご家庭で当たり前になっているのではないでしょうか？ 取り出しやすく便利なドアポケットですが、実は牛乳の保存場所としてはあまり適していません。 今回は、冷蔵庫での牛乳の正しい保存法について解説していきたいと思います！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 食中毒予防というと、「しっかり加熱する」「手を洗う」といった調理中の対策に目が向きがちですが、実は“買い物の段階”からすでにリスクは始まっています。 特に暑い時期になってくると、冷蔵・冷凍が必要な食品は、購入してから自宅に持ち帰るまでの時間と温度管理がとても重要です。 今回は食中毒の観点から、何気なく行っている買い物の順番について解説します。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 普段から洗い物をなるべく出したくない！と調理していますが、みなさんはいかがですか？ 今回ご紹介するレシピでは、洗い物はアスパラを切る包丁とまな板のみ！ 調理はトースターで仕上げ、アルミホイルを敷くので、お皿も汚さずに作れる一品になっていますよ。 洗い物嫌いさん必見です！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 カレーやシチュー、煮物などの煮込み料理。「翌日のほうがおいしいから」と、寝かせることもあるかと思います。 しかし、夏場ではないからといって、鍋ごと常温に置いていませんか？ 実はその保存方法、食中毒のリスクを高めるかもしれません。 今回は、農林水産省も注意喚起を行っている、「カレーなどの煮込み料理の保存」について解説していきたいと思います！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 炊き込みご飯と言えば、和食のイメージが強いのではないでしょうか。 しかし今回は、洋食の定番調味料のコンソメを使った、炊飯器で手軽に作れる炊き込みライスをご紹介していきたいと思います。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 パリッとした食感が人気のシャウエッセン。朝食やお弁当に使われている方も多いのではないでしょうか？ 今回はそんなシャウエッセンを、和風の味付けで仕上げたレシピのご紹介です！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 お店でプロが作ったチャーハンはとっても美味しいですよね。 しかし、それを家で真似して作ろうと思っても、なんだかイマイチ味が決まらない……という経験をしたことがある方も多いのではないでしょうか？ 今回は、チャーハンの味付けに悩む方にぴったりな、あるアイテムを使ったレシピを見つけたのでご紹介していきたいと思います。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 キッチンで使うタオルや布巾。毎日使ってそのまま乾かし、何度も使っていませんか？ 一見きれいに見えるタオルや布巾でも、使い方によっては細菌が付着したままになっていることがあります。 とくに気温や湿度が高い時期は、キッチンまわりの衛生管理をいつも以上に意識したいところです。 ちょっとした油断が、食中毒の原因につながってしまうこともあるかもしれませんよ。 今回はそんな、キッチンで使うタオルや布巾の交換時期の考え方について解説します。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 キッチンの収納として便利な「流し台の下（シンク下）」。 調味料のストックや、米びつなどをはじめ買い置きの食品などをなんとなく置いている、という方も多いのではないでしょうか。 扉を閉めれば見えないし、スペースも広くて使いやすい場所ですが、実はここ、食品の保存場所としてはカナリおすすめしにくいスペースでもあります。 一見問題なさそうでも、気づかないうちにリスクを抱えていることもあるので、詳しく解説していきますね！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 冷凍庫を開けたとき、霜でバリバリの冷凍食品が眠っていた、なんて経験はないでしょうか？ 買ったときはきれいだったはずなのに、気づけば表面にびっしりと氷や霜。 「冷凍してるんだから大丈夫でしょ」と思いつつ、なんとなく不安になってしまいますよね。 実はその“霜だらけの状態”、ただの見た目の問題ではなく、品質が落ちているサインかもしれません。 今回は、時間が経ってしまった冷凍食品の品質劣化について詳しく解説していきたいと思います。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 湯豆腐と言えば、正直豆腐だけなのであまりテンションが上がらないという方も多いのではないでしょうか。 今回はそんな湯豆腐の概念が覆されるようなタサン志麻さんの絶品レシピをご紹介していきたいと思います。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 時間がない時、なるべく少ない食材でパッと作れるレシピがあると便利ですよね。 今回はあっという間に完成する、おかずでもおつまみでもイケるレシピをご紹介していきたいと思います。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 サラダやおにぎり、パスタなどに便利なツナ缶などの缶詰。 「少しだけ使って余った分は冷蔵庫へ」という使い方をしている人も多いのではないでしょうか。 しかし、缶詰類は、開封後の保存方法に注意が必要な食品なんです。 詳しく見ていきましょう！

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 料理やお菓子作りでよく使われる小麦粉。揚げ物の衣やとろみづけ、お好み焼きや焼き菓子など、さまざまな料理で活躍する身近な食材です。 しかし、「小麦粉を切らしてしまった」「料理に合わせて別の粉を使いたい」「小麦粉を少し控えたい」と感じたことはありませんか？ そんなときに知っておくと便利なのが、小麦粉の代わりに使える食材です。

みなさんこんにちは！管理栄養士でライターのmihoです。 コンビニのレジ脇に並んでいるチキン。ついつい買いたくなってしまう美味しさですよね。 Xでは、「ファミチキって本当に鶏肉なの？」と、そのやわらかさやジューシーさに驚く声も話題になったことがありました。 これに対してファミリーマート公式Xは、「正真正銘、鶏肉」と回答。 さらにファミリーマート公式サイトでも、ファミチキは「柔らかくてジューシーな鶏肉の旨み」が楽しめる商品だと案内されています。 では、なぜあそこまでやわらかく、ジューシーに感じるのでしょうか。 今回は、公式情報と調理の観点から、管理栄養士目線でその理由を整理していきます。