手作りシューマイは意外と簡単！？
今回作っていくのは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・土井善晴さんが紹介していた「シューマイ」です。
包んだり蒸したりする工程があまり経験のない方だと、難しそうなイメージがあるかもしれませんが、実際作ってみると餃子より簡単かも！？と思える内容です。
作るポイントもしっかりご紹介していきますよ。それでは早速作っていきたいと思います！
土井善晴さん「シューマイ」のレシピ
材料（24～26コ分）
・シューマイの皮...24～26枚
・豚ひき肉...200g
・たまねぎ...1個（200g）
・片栗粉...1/3カップ（40g）
・ねぎ...50g
・しょうが...15g
・グリンピース（湯通ししたもの）...24～26粒
・キャベツ...2～3枚
・溶きがらし...適量
・小麦粉...適量
・しょうゆ...適量
【A】
・ごま油...大さじ1
・みりん...大さじ1
・しょうゆ...大さじ1/2
・塩...小さじ1/2
・こしょう...少々
作り方①野菜を切る
ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
たまねぎはあられ（5mm角）にカットします。
たまねぎは細かく刻むほど水けが出るので、粗めに刻むほうが軽い仕上がりになるんだそうです！
作り方②タネを作る
ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、【A】を入れて、まとまるくらいまで練ります。
たまねぎに片栗粉をまぶしてボウルに加え、押さえるようにして混ぜ合わせてください。
ここでしっかり混ぜすぎると、たまねぎの水分が出てきてしまうので、混ぜすぎ注意です！
作り方③シューマイの皮で包む
シューマイの皮を1枚手にとって②の具を適量のせ、握って円筒状に形づくり、整えます。
グリンピースに小麦粉適量をまぶして真ん中に1粒のせてください。
残りも同様に作っていきます。
作り方④シューマイを蒸す
耐熱の皿にキャベツを平らに敷いて③の包んだシューマイを並べます。
蒸気の上がった蒸し器に入れてふたをし、強火で10分間蒸してください。
我が家の蒸し器はお皿が置けないタイプだったので、今回は代わりにクッキングシートを敷いて蒸しました。
蒸し上がったらシューマイを取り出します。
かなり熱くなっているので、火傷には注意してくださいね！
溶きがらしとしょうゆ適量を添えて完成です。
既製品には戻れない！
完成したシューマイがこちらです！
ツヤッとした見た目と熱々の湯気が食欲をそそりますね。
早速出来立てをいただきます！
ひと口食べると、お肉も皮もふっくらやわらか！
噛んでいくと、たまねぎの食感と共に甘みがじんわりと広がります。
そのままでも素材のおいしさを味わえますが、からしじょうゆをつけるとよりしっかりとした味になり、ご飯とも相性抜群です。
餃子よりも手間のかかるイメージでしたが、今回作ってみるとシューマイも意外と簡単に手作りできると感じました。
このおいしさを知ってしまったら、既製品には戻れないかもしれません（笑）。
手作りシューマイにはまっちゃう！
今回ご紹介した土井善晴さんの「シューマイ」。出来立てのおいしさはお店レベルと言っていいほどのおいしさで、一度食べたらはまってしまうこと間違いなしです！
苦手意識のある方も、一度作ってみると予想していたよりも簡単！と思えるはず。
ぜひ皆さんもご家庭で試してみてくださいね。
