心と体がじんわり温まる！YouTubeで大反響の具だくさん豚汁
今回ご紹介するのは、YouTubeチャンネル「料理好きばあば」（@ba-ba.cooking）さんの「心も体もあったまるばあばの豚汁」です。
とにかくおうちにある野菜をたくさん詰め込んで、素材のうま味を引き出すのがばあば流。
気取ることなく、素朴だけどほっとする味。見ているだけでおなかが鳴ってしまいそうな、愛情たっぷりの一杯をご紹介します。
料理好きばあばさん「心も体もあったまるばあばの豚汁」のレシピ
材料（お鍋一杯分）
- 豚肉（豚バラ肉）…160g
- 大根…1/3本
- ごぼう…1/2本
- にんじん…1本
- じゃがいも…2個
- 椎茸…2個
- 白菜…1/8個
- こんにゃく…1個
- 長ネギ…1/2本
- 絹ごし豆腐…1パック
- 水…適量
- 出汁パック…2個
- ゴマ油…大さじ1.5
- みりん…大さじ1.5
- 醤油…大さじ2
- 味噌…60gぐらい
野菜に関しては分量の指定がなかったので、今回私が利用した分量を記載しています。
息子が木綿豆腐が好きなので、今回は木綿豆腐を使用しました。
作り方①食材を切って下ごしらえをする
洗ったごぼうと長ネギは斜め切りにし、ごぼうは水にさらしてアクを抜いておきます。
じゃがいもは少し小さめに切り、こちらも水にさらします。
大根とにんじんはいちょう切りに、
椎茸は薄切りにします。
白菜は根元を切り、
芯の部分は1㎝、葉の部分は2㎝ほどのざく切りにします。
（ばあばは、切り取った根元は別のお料理に使うと言っていました！）
こんにゃくには味が染みるように隠し包丁を入れてから、食べやすい大きさに切り、
豚肉は2～3㎝幅に切ります。
具材が多いので、切る工程も増えますが、ここまでくれば、ゴールはもう少しです（笑）。
作り方②豚肉、大根、にんじん、椎茸を炒める
鍋にゴマ油をひいてよく温め、中火で豚肉を炒めます。
ここでばあばは、鍋の温め方が足りなかったため、鍋に豚肉が焦げ付いてしまい、途中で鍋を替えていました。
ここで鍋をよく温めるのは重要ポイントとなりそうです。
豚肉に火が通ったら大根、にんじん、椎茸を入れ、全体がなじむように炒めます。
作り方③ごぼう、こんにゃく、じゃがいもを加える
全体に油が回ったら、水気を切ったごぼう、こんにゃく、じゃがいもを加えてさらに軽く炒めます。
作り方④水を入れてじっくり煮込む
鍋に具材がひたひたになるくらいの水を注ぎ、出汁パックを入れ、中火から弱火に調整して鍋にフタをし、10分程度そのまま煮込みます。
アクが出たら取っておきましょう。
作り方⑤白菜、長ネギ、豆腐、調味料を加える
じゃがいもをつまようじで刺し、やわらかくなったのを確認したら、出汁パックを取り出し、白菜、長ネギ、切った豆腐を入れます。
ここへきて、ダイナミックな具の量に、水分が一切見えなくなったので少し水を足しました。ばあばもここで水を足していました。
ばあばの豚汁の具の量はすごい（笑）。
さらにみりん、醤油、味噌を加え、味を調えます。
みりんはちょっと入れるだけで照りが出たり、甘さが出たり……いい隠し味なんですよね、とばあば。
みりん、確かにおいしいですよね～。私も大好きです！
野菜の量や水の量で、調味料の量も変わってくると思うので、「お好みの味付けにしてくださいね」「調味料を入れすぎたら水を入れればいいですから」とばあばは話します。
そのいい意味で適当な感じがツボでたまりません♪
味が調ったら、弱火で2分程度煮込んでなじませれば完成です！
うま味が爆発！ひと口で幸せになれる究極の味
できあがった豚汁をお椀に盛り、さっそくいただきます！
お好みで七味唐辛子をふったり、刻みネギをのせたりするのもおすすめだそう。
ひと口スープをすすると、遠くに香るゴマ油の香ばしさと、さまざまな野菜から染み出したコク深い甘みが口いっぱいに広がりました。
ごぼうの風味やホクホクしたじゃがいもの食感が楽しく、お箸が止まらなくなってしまいます。
豚肉のうま味もしっかり効いていて、これはやっぱり「おかず」で間違いなしの食べ応え。
野菜をたっぷり食べたい日の定番メニューになりそうな予感。
見てください！ばあばも「具だくさんだねぇ～」と言ってましたが、鍋一杯にできあがった「ばあばの豚汁」の迫力！
これは三日三晩豚汁パーティーが楽しめそうです（笑）。
お餅やうどんを入れてアレンジするのも絶対においしいので、みなさんもぜひ試してみてください！
ばあばのチャンネルはいつもほのぼのとしていて、アットホームで分量は適当でいいよ～という気軽さが大好き。
試食しながら「これだけ具材が入って、まずいってことはないですね」とばあばが言ったセリフが、真理すぎて噴き出してしまいました（笑）。
いつもオシャレなばあば。すっかり大ファンに♪これからの更新も楽しみです♡
協力／「料理好きばあば（@ba-ba.cooking）」さん
