偶然の産物！？奇跡の唐揚げ
今回参考にしたのは、セブンプレミアム公式HPで紹介されていた「まるでフライドチキン!? まいたけの唐揚げ」のレシピです。
別の料理を試作していた際に余ったまいたけで、何気なく作ってみたところ、「あまりのおいしさにレギュラーメニュー入り」した偶然の産物なのだそう！
きのこなのに、まるでフライドチキンのような味わいになるらしい……。そんなのを聞いたら、気になって作らずにいられません（笑）。
まいたけは鶏肉になれるのか……？さっそく調理開始です！
セブンプレミアム公式「まるでフライドチキン!?まいたけの唐揚げ」のレシピ
材料（2人分）
- まいたけ…1袋（100g）
- 片栗粉…大さじ4杯
- ドライパセリ…小さじ2杯（省略可、青のりで代用可）
- 塩…少々
- サラダ油…適量
【下味】
- 酒…小さじ2杯
- 醤油（こいくち醤油）…小さじ2杯
- すりおろしにんにく（香りが贅沢な 生にんにく）…小さじ1/2杯
- すりおろししょうが（香りが贅沢な 生しょうが）…小さじ1/2杯
※サラダ油は写真に写っていません。
作り方①まいたけを小房に分けたら、下味をつける
まずは、ボウルに下味の調味料を入れて混ぜましょう。
調味料が入っているボウルに、小房に分けたまいたけを加えて下味をつけると、効率がいいです。 まいたけは、100gを8等分するくらいの大きさを目安にしましょう。
下味をつけるときは、まいたけがバラバラにならないよう、やさしく絡めます。そ～っと慎重に……！
作り方②まいたけに片栗粉をまぶす
袋に片栗粉とドライパセリを入れます。
ここに下味をつけたまいたけを入れて、粉づけしましょう。このとき、まいたけはひとつずつ手でとり、汁気を切りながら片栗粉にまぶすのがポイントです。
片栗粉に水分がたくさん混ざると、揚げたときにベチャッと仕上がります。
カリッと揚げるためにも、ボウルに入った調味料をひっくり返して入れるのは避けましょう！
最後は袋の口を押さえてシャカシャカふり、しっかりまいたけに衣をまとわせます。まいたけが崩れないよう、やさしく振ってくださいね！
作り方③しっかりと片栗粉をまぶしたら、油で揚げる
フライパンにサラダ油を注いで、中火にかけましょう。
油が温まったところで、まいたけを入れます。
※IHクッキングヒーターやガスコンロの取扱説明書を確認の上、指定の油量を守って調理してください。
重ならないように入れて、2分ほど触らずにじっくり揚げたら……
裏返して、さらに1分揚げましょう。
つい動かしたくなりますが、カリッとした衣をつくるためにも我慢我慢！
作り方④塩をふって盛りつけたらできあがり
キッチンペーパーのうえにとり、油を切ります。塩をふり、皿に盛りつければ完成です！
あれ？これ「まいたけ」だよね…
まいたけは鶏肉になれるのか？正直見た目は、フライドチキン……ではなく、ちゃんと“まいたけ”です（笑）。
「いや～フライドチキンは盛ってるでしょ～」と思いつつ、ひと口パクリ。
カリッじゅわぁ～！揚げたて、最高すぎる！！
食べてみると、想像していたよりずっとおいしい。衣のカリカリ感がかなりよくて、中のまいたけがめちゃくちゃジューシーです。
にんにくとしょうがが効いていて、まいたけ特有の香りもそこまで気になりません。むしろ噛んだときにまいたけの旨みが出てきて、これが意外とクセになります。
さすがに鶏肉そのものとは違うけれど、食感やジューシーさがフライドチキンを思わせる味わいです。気づいたら揚げたそばから何個もつまんでいました。
「本当にフライドチキンの味になるの？」なんて疑って、すみません……。
材料もシンプルで、しかも簡単に作れます。「あと一品」ほしいときにもピッタリです♪
まいたけが安い日に、今度は倍量で作ってみようかな。
ぜひ試してみてください。
