こんにちは。イタリア在住のママライター 林りさです。わが家では、うっかりごはんを炊き忘れたとき、「ポレンタ」という料理を食べることがあります。今回は、子どもにもおすすめのポレンタについてご紹介します。
イタリアの冬の定番メニュー「ポレンタ」
とうもろこし粉の温かい料理「ポレンタ」は、北イタリアの冬の定番メニューです。わが家では、添加物が入っていないとうもろこし粉100%の「ポレンタ粉」を使って作ります。ポレンタ粉は、サラサラとしていて砂のような、とうもろこしの粉末です。
ようかんのような形をした調理済みのポレンタも売っていますが、塩気が強いので子ども向けではありません。そのため、わが家では「ポレンタ粉」で手作りしています。
鍋でかきまぜて3分でできあがり！
ポレンタの作り方は、ポレンタ粉を水と一緒に煮るだけなのでとっても簡単！
まず、ポレンタ粉の高さに対して、約2倍の高さまで水を入れます。ポレンタ粉は水を含むとかなり膨らみます。プルンとした固形が好みであれば水を少なめに、クリーミーに仕上げるなら水を多めに入れます。ダマにならないようによくかき混ぜながら煮れば、たったの3分でできあがります。
ポレンタ粉は、かすかにとうもろこしの味がするだけなので、鶏ガラスープやお味噌で味付けをしたりしています。
きのこ、チーズ、肉料理に合うポレンタ
ポレンタは寒い時期に食べるので、旬のきのこと一緒に食べたり、しっかり味がついているサラミ、ソーセージ、肉の煮込みやグリルに添えて出されるのが一般的です。
チーズを溶かしてポレンタの上に乗せてみてもいいと思います。ポレンタ粉が手に入らなくても、コーンミールで代用できるので試してみてくださいね。
小さなお子さんなら、ポレンタを手で食べてもいいかもしれません。ママはあと片付けが大変ですが、子どもは触り心地を楽しんだり、舌触りを確かめたりと、五感を刺激することができますよ。（TEXT：ママライター林りさ）
