【読める？】女性の体にうれしい栄養素たっぷり！茹でてから食べるのが基本

はりょうそう……？
ビタミン類、ミネラルなどを多く含む緑黄色野菜です。
この食材の読み方は……。

ほうれんそうでした！

ほうれん草は1年中出回っていますが、旬は冬。ほうれん草はビタミン豊富で、中でもビタミンCは冬のほうが3倍も多く含まれているそう。赤い根の部分には骨の発育に重要なマンガンが含まれており、葉の部分よりも糖質が多く含まれていて甘くておいしいので、捨てずに食べたいですね。

現在は生でも食べられるサラダほうれん草も出回っていますが、ほうれん草にはえぐみを強く感じさせる「シュウ酸」という成分が含まれているので、アク抜きが必要になります。塩を加えたお湯でほうれん草を2～3分ほど茹でるだけでOKですよ。