「ごぼう人参ミックス」でアレンジ3days
業務スーパーの冷凍コーナーで販売されている「ごぼうにんじんミックス」（購入時：178円）は、面倒な皮むきやアク抜き処理・カット済みのとっても便利な定番人気商品。たっぷり500g入りで冷凍のまま調理できるのもうれしいポイント。
1日目：1袋使ってたくさんきんぴらごぼうを作る
私はまず1袋すべてを使ってきんぴらごぼうを作ります。醤油・酒・みりん・砂糖を加えて強火で炒め煮をして、仕上げにごま油を回しかけて再度炒め、白ごまを混ぜれば完成。
1日目はそのままきんぴらごぼうとして食卓へ。ちなみに1人前約25円ほどでできます。
2日目：きんぴらごぼうをアレンジしてごぼうサラダの完成
2日目はきんぴらごぼうにマヨネーズを加えてよく混ぜ、ごぼうサラダに。甘辛い下味がしっかりとついたごぼうサラダ、わが家の子どもたちにも好評の一品。1人前約25円ほど。
3日目：ごぼうサラダにチーズをのせてトーストに
食パンにごぼうサラダ、チーズをのせて焼いて、ごぼうサラダトーストにしました。これが絶品で元気の出るおいしさです。食パン6枚切り1枚分を使って約45円でできます。
「和風野菜ミックス」で煮物もラクラク
5種の根菜が大きめの一口大にカットされた「和風野菜ミックス」（購入時：198円）も使い勝手が良く、時短にもなり重宝している商品。こちらも500g入りです。
冷凍のまま鍋で煮て時短豚汁
豚汁を作るときは何種類もの具材を用意し、カットや下ゆでをして……となかなか手間がかかりますが、「和風野菜ミックス」があれば冷凍のまま豚肉と一緒に煮て味噌を溶かせば完成。
煮込んでとろっと柔らかくなったさといも、にんじん、シャキっとしたれんこんやごぼう、たけのこも食感を楽しめ、食べ応えのある汁物に。「和風野菜ミックス」に入っていない長ねぎと豚肉は別途用意し、一人前約45円でできました。
メインおかずのいり鶏もおいしくできる！
カットした鶏もも肉を炒めて、和風野菜ミックスを冷凍のまま加え、だし汁と醤油・みりん・酒を加えて汁気がなくなるまで煮たら、炒り鶏の完成です。味がしっかり染みてご飯が進むおいしさ。野菜ミックスに鶏もも肉とこんにゃくをプラスして一人前約65円でした。
次章では意外と使い勝手のいい「山菜ミックス」を紹介します。
さっと水洗いですぐ使える「山菜ミックス」
水煮の山菜ミックス（購入時：148円）は200g入りで、手ごろな価格がうれしい商品です。これまでと同じく下ごしらえ済み。水洗いをしてすぐに使えます。
おつまみにもおすすめ！山菜ナムル
水洗いして水気をしっかり除いた山菜ミックスと電子レンジで1分ほど加熱調理したもやしを合わせてごま油と塩で調味すれば、あっという間にナムルの完成！ 副菜としてだけでなく、おつまみにもぴったりの山菜ナムルは一人前約20円でできました。
トッピングして山菜そば、余ったら炊き込みご飯も
山菜ミックスがあれば簡単においしい山菜そばが楽しめます。おそばに山菜ミックスをトッピングするだけ。パッと済ませたい自分用の昼食によく作るメニューです。こちらは一人前約90円ほど。
そばつゆと山菜が余ったら、研いだお米と一緒に炊飯器へ。おいしい炊き込みご飯ができますよ！
まとめ
野菜の皮むきやアク抜き、カットなどは手間と時間がかかります。面倒な工程を省くことができ、冷凍のまま調理可能なミックス野菜は、常備しておくととっても重宝します！ コスパもいいから節約にもなりますね。気になる方はぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。
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