妊娠初期に鳥レバーをたくさん食べてしまい、ビタミンAの摂取量が心配です

ビタミンＢやＣといった水溶性ビタミンは体に吸収されやすいという性質がありますが、過剰分は尿から排泄されるため、これらをたくさん摂っても副作用はまずありません。ただビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋなどの脂溶性ビタミンは体に貯蔵されやすいので、注意が必要です。
妊娠前3ヶ月～妊娠3ヶ月までに、ビタミンＡを10、000IU／日以上摂取した女性の胎児に奇形発現の増加を起こすという報告がありますし、ビタミンＤも大量投与すると胎児障害を起こすという報告もあります。
ビタミンＡの限界量は25、000IU／日以上とする意見が強く、投与は1日8、000IUまでとされています。とはいえ1日だけビタミンを多く摂取したからといって、まず問題はないでしょう。