アレルギーの可能性がある食べ物について

現在、生後11カ月です。キウイフルーツをひとさじ食べさせた夜、おなかに少し湿疹があるのに気づきましたが、もともと乾燥で肩や腕に湿疹があったので気にしていませんでした。翌日、ふたさじ食べさせた直後に、首まわり、胸、おなかまで、赤い湿疹がびっしりと出て痒がりました。顔と両手足は出ませんでした。近所の皮膚科に見てもらったところ、「蕁麻疹ではなく湿疹ですね。原因はキウイとは限らないですし、時間をおいてまた食べさせてみてください」との診断でした。時間をおいて食べさせるとは、どれくらい空けて、どのくらいの量を食べさせるべきなのでしょうか？