もやしだけが正解！「味噌ラーメンの麺なし」
今回挑戦するのは、テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で料理研究家・和田明日香さんが紹介した「味噌ラーメンの麺なし」。
なんと、麺の代わりに大量のもやしを使っているんです。ですが、まるでラーメンを食べているような味わいや満足感に、放送時スタジオが騒然となった伝説のレシピです♪
さっそく作ってみましょう。
和田明日香さん「味噌ラーメンの麺なし」のレシピ
材料（もやし2袋分）
・もやし…2袋（400g）
・水…1200ml
・出汁昆布…5×5cm
・豚肉（豚バラしゃぶしゃぶ肉）…200g
・味噌…大さじ5〜
・みりん…大さじ2
・すりおろしニンニク…1片分
・すりごま…大さじ5
・キクラゲ…適量
作り方①豚肉と出汁昆布を水に入れて中火にかける
鍋に水と出汁昆布、豚バラしゃぶしゃぶ肉を入れて中火にかけます。
後に入れる2袋分のもやしが想像よりすごく多いです！使用する鍋は大きめサイズがおすすめですよ。
作り方②もやしを入れて15分煮込む
沸いてきたら丁寧にアクを取り除いて、もやしを入れます。
この状態だと、まるで鍋料理を作っている途中のように見えますね♪
フタをしたら、15分ほど煮ていきましょう。
もやしがたっぷり2袋入っているので、フタができるギリギリのボリュームでした……。
作り方③味噌とみりん、すりおろしニンニク、すりごまを加える
フタを開けるとあんなに盛り上がっていたもやしが、しんなりと小さくなっていますね。
ここで味噌とみりん、すりおろしニンニク、すりごまを加えて、さらに15分煮込んでいきましょう。
味噌は「大さじ5〜」でしたが、筆者は大さじ5で作りましたよ。
そして、すりごまはこんなに入れるの！？と思ったのですが、どうなるのでしょうか？
作り方④キクラゲを入れる
最後に細切りにしたキクラゲを入れたら、できあがりです！
ほとんどが煮込み時間だったので、とても手軽に作れました♪
本物の麺のような食べ応え！
完成した「味噌ラーメンの麺なし」が、コチラ！
味噌の芳醇な香りがして、食欲が爆発寸前です……。
レシピ名にラーメンというワードが入っていたので、思わず大きな器に盛り付けようか迷ってしまいましたが、今回はあえてスープ用の器に入れました。
さっそく一口いただいてみましょう。クタクタに煮込まれたもやしは、まるで本物の麺のような食べ応え！スープの旨みをたっぷり吸っていて、一口食べ始めると止まらない美味しさです。
たっぷり入れたすりごまが、大当たり。想像以上にコクのある味わいになっていて、確かに「これは汁物というよりラーメンだ！」と納得です。
こってりしていないので、胃もたれを心配することなくゴクゴク飲めるところがうれしいポイント。
食べ進めていると……ひらめきました！
この旨みたっぷりの「味噌ラーメンの麺なし」をご飯にかけたら、絶対美味しいはず……。
あぁ……これは大正解！
「味噌ラーメンの麺なし」の濃厚でコクのある味噌スープがご飯と絡み合って、至高の雑炊に早変わりしました♪しっかりお腹にたまるだけでなく、食べ終わる頃には身体がほっかほかです。
ぜひ今回の記事を参考に和田明日香さんの「味噌ラーメンの麺なし」を作ってみてくださいね。
