「白菜1/4玉」が秒で消える！？【農家のおかん直伝】「箸が止まらん」ガチうまメイン！“鍋ばっか”にするのもったいない「ご飯でもパンでも◎」

 

今回作ってみるのは、“なお｜農家のおかんのお野菜レシピ”さんが紹介してくれた「白菜のクリーム煮」です。

 

白菜といえば、やっぱり「お鍋」が冬の定番ですよね。でも、連日お鍋が続くと、「えっ、今日も？」なんて家族のテンションが下がってしまうんです……。

 

「白菜のクリーム煮」は自分で作ったとは思えないほど、リッチな味わいに仕上がります。 とても手軽に作れるので、忙しい日にもぴったり！

 

さっそく作っていきましょう。

 

 

・白菜…1/4株
・玉ねぎ…1/2個
・ベーコン…3〜4枚（または鶏肉150g）
・牛乳…300ml（豆乳で代用可能）
・水…100ml
・コンソメ顆粒…小さじ2
・米粉…大さじ2
・塩・こしょう…適量
・バター…お好みで

※今回は、用意した玉ねぎが小さかったので、1個丸ごと使用しています。

 

 

白菜はざく切りに。

 

それにしても、こんなに大量の白菜を使うなんて……はたして全部食べ切れるのでしょうか。

 

 

玉ねぎは薄切りにカットします。ベーコンは1〜2cm幅に切っておきましょう！

 

鶏肉を使用する場合は、一口大に切っておいてくださいね。

 

 

深めのフライパン（もしくは鍋）に油を入れ、玉ねぎを加えて弱火で軽く炒めたら、ベーコン（または鶏肉）を加えます。玉ねぎが透明になるまで炒めていきましょう！

 

クリーム煮は白い色に仕上げたいので、これからの調理は火が強すぎて食材が焦げないようにだけ注意してください。

 

 

白菜の硬い部分を加えたら、弱火で軽く炒めてフタをします。

 

火の通りにくい芯の部分からじっくり蒸し焼きにするのが、甘みを引き出す秘訣なんでしょうか。

 

 

しんなりしてきたら、残りの葉も追加！もう一度フタをして、全体に中火〜弱火でじっくりと火を通します。

 

あんなに山盛りだった白菜のボリュームが、あっという間に半分くらいに落ち着いていますね♪

 

 

米粉を全体に振りかけます。粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜたら、水を入れて沸騰させましょう。

 

100mlしか水を入れていないので、あっという間に沸騰しましたよ。

 

 

弱火にしてコンソメと牛乳を入れて全体を混ぜながら、5〜7分ほど煮込みます。沸騰させると分離してしまうので、火加減には注意してくださいね。

 

 

塩とこしょうで味をととのえて、お好みでバターを入れたらできあがりです！

 

 

こちらが、完成した「白菜のクリーム煮」！

 

くぅ……。クリーミーな香りやバターのリッチな香りがして、もうたまりません……。

 

 

期待に胸を膨らませて、さっそく一口いただいてみると……う、うっまぁああいい！

 

たっぷり入れた白菜は驚くほどとろとろになっていて、噛む度に甘さや旨みがブワッと広がります。

 

ベーコンやコンソメからは絶妙な塩気とコク深いダシが出ていて、これがクリーミーなソースと相性ばつぐん！

 

食べ始めると、もうスプーンが止まりません。

 

あまりにぜいたくな味わいなので、パンを浸して食べるのはもちろんのこと、そのままご飯にかけてリゾット風にアレンジするのもおすすめです♪

 

また、お好みで最後にチーズをトッピングすると、より濃厚でコクのある味わいに仕上がりますよ。

 

寒い日にぴったりの、心までじんわり温まる一杯。ぜひ今回の記事を参考に、“なお｜農家のおかんのお野菜レシピ”さんの「白菜のクリーム煮」を作ってみてくださいね♪

 

協力／「なお｜農家のおかんのお野菜レシピ（@nao_yasasii_gohan）」さん