うますぎて震えた…【厚揚げはこの食べ方が最高】「照り照り」「とろ〜り」"詰め込むだけ"で禁断の味

 

今回参考にしたのは、村上農園さんのTikTok公式アカウントで紹介されていた「厚揚げキムチーズ」。

 

村上農園さんは、豆苗やブロッコリースプラウトなどでお馴染みの会社ですが、最近ではTikTokで発信しているレシピ動画にも注目が集まっています。

 

実用的かつ美味しそうなレシピをテンポよく紹介してくれるので、見ると思わず試してみたくなってしまうんですよね。

 

今回はそんな動画の中から、思わず保存したくなるボリューム満点のレシピをピックアップしてみました。

 

 

・豆苗…1/6パック
・厚揚げ…1パック（2個）
・キムチ…40g
・スライスチーズ…2枚
・片栗粉…適量
・ごま油…大さじ2

 

【秘伝のタレ】

 

・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1

 

スライスチーズは、とろけるタイプを使用しました。

 

 

スライスチーズは半分に、豆苗は1/4の長さにカットします。

 

 

厚揚げをキッチンペーパーで軽く押さえて、油を拭き取りましょう。

 

 

厚揚げを半分に切り、断面に切り込みを入れて袋状にします。破れないように、慎重に包丁を入れてくださいね。

 

 

厚揚げの切り込み部分に、豆苗とスライスチーズ、キムチを入れます。

 

 

厚揚げに、片栗粉を薄くまんべんなくまぶしましょう。

 

 

【秘伝のタレ】の調味料を混ぜ合わせます。

 

 

ごま油をひいたフライパンに厚揚げを並べ、両面を焼きます。火力の指定はありませんが、中火でこんがりと焼きました。

 

 

⑥で作った秘伝のタレを入れて、全体に煮絡めたら完成です！

 

 

早速食べてみたところ、まず驚いたのは、食感にまつわる情報量の多さです。片栗粉をまとわせて焼いた厚揚げは、外はカリカリ中はもちもち。

 

さらにキムチや豆苗のシャキシャキ食感に、とろーりとろけるチーズなど、噛むたびに主役が入れ替わる飽きのこない一品です。

 

これは、大口開けてガブリといっちゃいけないやつだったかも。美味しさのキャパを大幅に超えてきたようで、唾液腺が痛みました。

 

キムチのほどよい酸味とチーズのコクは意外なほど相性抜群。

 

 

厚揚げの素朴な旨みを、上手く引き立ててくれます。

 

豆苗は見た目は控えめですが、ふわっと広がる爽やかな青っぽさがたまりません。

 

全体的にこってりとした一品ですが、豆苗が入ることで味が引き締まり、軽やかな味わいに仕上げてくれるんです。

 

また秘伝のタレも、忘れてはいけない美味しさのポイント！

 

 

甘じょっぱいタレが、厚揚げだけでなく具材にもよく絡み、味に一段階深みが出ています。

 

まさに黄金比の味わいで、ご飯のおかずとおつまみのどちらにも寄せられる絶妙な立ち位置。

 

うっかり両方いってしまう前に、ご飯を横に置くか、ビールを冷やしておくかを決めておいた方が良さそうですね。

 

 

厚揚げポケットに無限の可能性を感じたので、他の具材を詰め込んでみました。

 

まずは、チェダーチーズとカニカマ。

 

 

これは、間違いのない組み合わせです。

 

チェダーチーズのコクにカニカマの旨みと甘みが合わさると、お箸が止まりません。

 

ほんのり洋風っぽくて元のレシピとは全く違う方向性なのに、しっかりと受け止めてくれる厚揚げに頼もしさすら感じます。

 

 

とっても美味しいのですが、豆苗や大葉、小ねぎあたりの爽やかさを感じられると、もっともっとたくさん食べられたはずです（じゃあ、入れなくて良かった）。

 

続いては、あっさり食べたい方におすすめの納豆アレンジ！

 

 

納豆に、付属のタレと小ねぎを混ぜたものを挟みました。

 

お味の方は、納豆の粒感が楽しく、とってもまろやか。厚揚げの香ばしさと、納豆のクセのある旨みが意外なほど自然に馴染みます。

 

よく考えてみると、元はどちらも大豆なので合わないわけがないですよね。

 

 

大豆からあらゆる食品を生み出した、日本人の食への探究心と発想力には、感嘆するばかりです。

 

お行儀が悪いんですが、思わずその場で大豆の進化ツリーを調べて、感心しながらいただきました。

 

美味い！安い！早い！が叶うレシピは、覚えておいて損はなし。

 

アレンジの幅も広いので、冷蔵庫の余り物を使い切りたいときにもぜひお試しくださいね。

 

協力／「murakamifarm_sub 村上農園【簡単レシピ】」さん