こんなスイーツ初めて見た！いつものりんごがおしゃれに激変♡
今回作る「りんごのクランブル」は、伝説の家政婦・タサン志麻さんがNHK『きょうの料理』で紹介したスイーツレシピです。
「クランブル」という言葉を筆者は初めて聞いたのですが、小麦粉・バター・砂糖を組み合わせて焼き、ポロポロとそぼろ状にした生地のことなんだそう♪なんだか本格的でむずかしそう……と思ってしまいますが、意外にも工程は混ぜるだけと、とってもシンプルなんです。
特別な道具も必要なく、材料たったの5つで作れるのが嬉しいポイント！おやつにはもちろん、休日のおうちカフェにもぴったりなスイーツですよ♡
タサン志麻さん「りんごのクランブル」のレシピ
材料（作りやすい分量）
【クランブル生地】
・小麦粉 ･･･100g
・グラニュー糖･･･50g
・バター ･･･50g
【フィリング】
・りんご ･･･2個
・バター ･･･25g
・グラニュー糖･･･30g
※今回は、グラニュー糖をきび砂糖で代用しました！
作り方①【クランブル生地】を作る
ボウルに小麦粉をふるい入れ、グラニュー糖を加えて軽く混ぜ合わせます。
冷たいバターを少しずつちぎりながら加え、指先にすり込むようになじませます。
混ざったバターと粉を押し出すようにして、ポロポロとしたそぼろ状を目指しましょう！
クランブル特有のザクザク食感を出すために、この工程は特にコツがいるポイント。
バターは必ず、冷蔵庫から出したての冷たいものを使ってくださいね。
しっかり練り込むように混ぜてしまうとザクザクとした食感にならないので、あまり練りすぎずに大小のポロポロを作るように意識するのが成功の秘訣です♪
筆者は最初はビニール手袋を使用しながら試していたのですが、なかなかむずかしく、圧倒的に素手で作業する方が簡単だったので参考にしてみてください！
全てそぼろ状にできたら、バターが溶けてしまわないように、オーブンで焼くまでは冷蔵庫で保管しておくのがよさそうです。
紅茶の茶葉やシナモンパウダーなどを加えてアレンジするのもおすすめだそうですよ♡
このあたりで、オーブンを200℃に予熱しておきましょう！
作り方②【フィリング】を作る
りんごはよく洗い、皮付きのまま4つ割りにして芯を除きます。
そのまま1cm角にカットしましょう！
フライパンに【フィリング】の材料、りんご・バター・グラニュー糖を入れ、弱火で7分ほど炒めます。
軽く焼き色がつき、水分が出てきたら中火にして、水分を飛ばすようにさらに7分ほど炒めましょう！
あとから水分が出ないように、この段階でしっかりと炒めてあめ色にしておくのが美味しさの決め手です♪
作り方③オーブンで焼く
炒めたりんごを全て耐熱皿に入れます。
耐熱皿にぎっしり詰めたりんごからは、とってもいい匂いが……♡
続いて、りんごの上からクランブル生地をまんべんなくのせましょう！
クランブル生地の層は厚すぎると生焼けになってしまうので、薄く広げるのがポイントです。
クランブル生地が余ってしまった分は、麺棒などでのばしてオーブンで一緒に焼くとクッキーとして楽しめますよ。
200℃に予熱したオーブンで、30分ほど焼いたら完成です！
一口食べて衝撃！ザクザク×とろとろが最高すぎる
焼き上がった「りんごのクランブル」がこちら。
見ているだけで表面からザクザクと音が聞こえてきそうなほどこんがりとしていて、これは大成功なのではないでしょうか！
実際にスプーンで表面を軽く叩いてみると、カチカチと音がするくらいのかたさです。
手で少しずつポロポロになるまで作ったクランブル生地が、焼き上がるとこのように変身するなんてなんだか感慨深いです。
ひと口食べてみると、クランブルのザクザク食感と、とろっと甘酸っぱいりんごが口いっぱいに広がって、思わず笑顔に♡
クランブルのクランキーさとやわらかいりんごの組み合わせが感動するほど美味しくて、お皿に移さずそのまま頬張りたいくらい。
材料はほぼ家にあるものばかりでとてもシンプルなのに、ケーキ屋さんで食べるような本格的なお菓子が作れるなんて、想像もできませんでした！
作るのに少しだけコツが必要だったクランブル生地も、こんなに美味しくなるならば毎日でも作りたいです（笑）。
りんごの酸味があるので甘すぎることなく、見た目も味も大人っぽいおしゃれなレシピ♪
筆者的にバニラアイスと合わせたら絶対美味しい！と思ったのですが、冷凍庫にストックがなく今回は泣く泣く諦めることに（泣）。
シナモンをかけて食べてみると上品さが増して、これはきっと大人が好きな美味しさ。
バニラアイス以外にもヨーグルトと合わせたりパンにのせたりと、アレンジも楽しめそうなレシピでした。
少し残しておいた分は、電子レンジで軽く温めたら焼きたてのように美味しく食べられたので、参考にしてみてください♪
りんごで作るご褒美スイーツ♡ぜひトライしてみて〜！
今回は、伝説の家政婦・タサン志麻さんのスイーツレシピ「りんごのクランブル」を作ってみました。
おしゃれで手が届かなさそう……と感じるようなレシピも、タサン志麻さんテクニックのおかげで自宅で簡単に作ることができて、なんだか今までよりもお菓子作りに自信が持てた気がします♪
家にある材料でカフェで食べるような本格的なスイーツが作れるので、家族の驚いたリアクションが見たい方、ぜひ作ってみてくださいね〜！
