ポン酢だけで鍋ができる！
今回作るのは、日本テレビ『沸騰ワード10』の冬の鍋スペシャルで紹介されて話題になった、伝説の家政婦・タサン志麻さんの「ポン酢鍋」です！
なんと味付けはポン酢のみという潔さ。
鶏の骨や野菜から出る「うまみ」が最高のダシ代わりになってくれるんだそうです。
特別な調味料を買い足さなくても、おうちにあるポン酢だけでバッチリ味が決まっちゃいますよ。
タサン志麻さん「ポン酢鍋」のレシピ
材料（2人分）
・手羽先…8本
・大根…1/3本
・れんこん…250g
・ごぼう…1本
・白ねぎ…1本
・ポン酢…200ml
作り方①手羽先を加熱する
鍋に水1,500mlと手羽先を入れ、中火にかけます。
作り方②大根を切る
大根は半月切りにします。
紹介されたレシピでは3cm幅の半月切りですが、筆者はやわらかい大根が好きなので、1cm幅の半月切りにしました。
作り方③れんこんを切る
紹介されたレシピでは、れんこんは3cm幅の輪切りでしたが、筆者は大根に合わせて1cm幅にしました。
また、太さのあるれんこんを使用したため、輪切りだと切りづらく、半月切りにしました。
タワシでよく洗ってから切れば、皮を剥く必要はありません。
作り方④ごぼうを切る
ごぼうはタワシでよく洗い、5cm幅に切ります。
作り方⑤白ねぎを切る
白ねぎは5cm幅に切ります。
作り方⑥アクを取り除く
①の鍋が沸騰したら、アクを取り除きます。
沸騰させてから火を弱めると1回でアクを取り除くことができますよ。
フタをして弱火にし、15分ほど煮込みます。
作り方⑦野菜を加える
大根、れんこん、ごぼう、白ねぎを入れておよそ40分煮込みます。
作り方⑧ポン酢を加える
火を止め、ポン酢を加えて全体を混ぜて完成です。
ポン酢のいい香りや酸味が飛ばないよう、必ず火を止めてから入れるのがポイントです。
調味料がポン酢だけとは思えない満足感！
「本当にポン酢だけで大丈夫？」なんて心配していましたが、食べてみてびっくり。
手羽先はプルップル！
れんこんや大根のホクホク感もあって食べ応えバッチリです！
ごぼうはかなり力強い味になるので、苦手な方は薄切りにすると食べやすそうですよ。
大人は一味とうがらし（分量外）をパラリとかけると、さらにおいしくいただけました。
調味料がポン酢だけで作れる絶品鍋、ぜひこの冬試してみてくださいね。
