にんじん1本で主役級に♪カリッとクリスピーが正解だったとは……！
今回作るのは、Instagramで八百屋の息子さんでシェフでもある「アキオ | シェフの速攻!!野菜つまみ」さんが発信していた「にんじんクリスピー」です。
にんじんといえば煮物など和食に使うことが多く、おつまみになるというイメージはあまりないですよね。
今回作るレシピは、電子レンジとオーブンのダブル使いでカリカリとしたクリスピー食感を実現させています！
野菜なのにパクパクと軽やかに食べられて、今までのにんじんの印象がガラッと変わる一品ですよ。
にんじんとピザ用チーズさえあれば、あとは調味料をそろえるだけで手軽に作れるところも嬉しいポイントです♡
アキオさん 「にんじんクリスピー」のレシピ
材料（作りやすい分量）
・にんじん･･･1本
・ピザ用チーズ･･･お好み
・オリーブオイル･･･適量
【調味料】
・塩･･･2つまみ
・醤油･･･小さじ1/2〜1
・おろしにんにく･･･小さじ1/2
・料理酒･･･小さじ1/2
・片栗粉･･･大さじ1と1/2
作り方① にんじんを電子レンジで加熱する
にんじんはよく洗い、皮つきのまま約3cm角くらいにカットします。
耐熱容器に入れたらラップをして600Wの電子レンジで4〜5分加熱しましょう！
にんじんに竹串がスッと通るくらいのやわらかさが目安です。
作り方② 下味をつける
ポリ袋ににんじんと【調味料】をすべて入れ、よく振って混ぜ合わせます。
このとき、にんじんの水分が多く出ていたのか水っぽくなってしまったので、片栗粉を大さじ1（分量外）追加してみました！
作り方③にんじんを潰してオーブンで焼く
オーブンの天板ににんじんを並べたら、丈夫なコップの底などで真上からしっかり潰しましょう！
ここで水分が逃げやすいように平たく潰してあげることで、カリッとした食感が実現します。
上からピザ用チーズをのせ、オリーブオイルを軽く回しかけます。
190℃に予熱したオーブンで15〜20分焼いたら完成です♡
筆者は20分間しっかりめに焼いてみました！
時間のある方は10分くらい焼いたころにひっくり返して焼くと、よりカリッと仕上がるそうですよ。
塩気がもっと欲しい方は仕上げにも塩をしてください。
にんじんが絶品おつまみに！ついつい手が伸びる美味しさ
完成した「にんじんクリスピー」、いつものにんじんレシピとはまるで違うビジュアルです。
にんじんにこんなレシピがあったなんて……と、ここまで作ったのは自分ですが、出来上がりを見て改めて驚いてしまいました！
動画内でアキオさんがやっていたようにお箸で表面を触ってみると、本当にカリカリッとクリスピーな音がしています……！
ひとつ食べてみると、チップスのようなドライフルーツのような、斬新な食べごたえなのですが、とにかくめちゃくちゃ美味しい♡
ピザ用チーズやオリーブオイルをのせたおかげで、表面はカリカリ・こんがりと楽しい食感で、そのまま食べていくと今度はにんじんに染み込んだ醤油やにんにくなどの旨みも感じられるんです。
「なんだこれは！？」とどんどん食べ進めてしまうような美味しさで、家族全員にこの現象が起きていました（笑）。
アキオさんいわく、塩気が足りない場合は塩を足して調整してもよいとのことですが、筆者は風味も塩気もちょうどよかったので、そのまま何もつけずに美味しく食べました！
今回はひっくり返して焼いていないので、裏面はクリスピー食感ではなく、どちらかというとにんじんのホクホク・もっちりしたような不思議な食感。
2つの食感のバランスも楽しかったので、また作るときもひっくり返さないまま焼こうかなと思います！
クリスピーな食感が好きな方は、ひっくり返して両面を焼くとぞんぶんにカリカリを楽しめそうですね♡
にんじんはカリッとさせれば優勝！？ぜひ作ってみて〜♡
今回作った「にんじんクリスピー」は、にんじんをカリッとさせることでおつまみに昇格させた神レシピ！
にんじんが驚くほど香ばしく仕上がるので、もういつものにんじんレシピでは物足りないかも！？
大人も子どもも楽しめる野菜レシピ、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね♪
協力：「アキオ | シェフの速攻!!野菜つまみ」（@yaoya14）さん
