いつもの塩サバが神格上げ！「塩サバとじゃがいものガーリック焼き」
今回作ってみるのは、朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？～』で料理家・山本ゆりさんのレシピをもとにDAIGOさんが作った「塩サバとじゃがいものガーリック焼き」です。
筆者は塩サバが大好きなんですが、家族はなかなかご飯が進まない様子……。
そんな時に出会ったのが、「塩サバとじゃがいものガーリック焼き」！いつもの塩サバを、にんにくの香りと驚きの食感でバル風メニューに格上げしてくれる神レシピなんです。
さっそく作ってみましょう♪
山本ゆりさん「塩サバとじゃがいものガーリック焼き」のレシピ
材料（2人分）
・塩サバ…2切れ
・じゃがいも…2個（200g）
・にんにく…1片
・片栗粉…適量
・オリーブ油…適量
・塩…適量
・ドライパセリ…適量
・黒こしょう（粗びき）…適量
作り方①カットしたじゃがいもを電子レンジで加熱する
じゃがいもは皮をむいて、1cm厚さの輪切り（または半月切り）にカットします。
耐熱容器に入れたら、ひたひたになるまで水を注ぐのがコツ。ふんわりとラップをかけたら、電子レンジ（600W）で6分加熱しましょう。
作り方②にんにくは薄切りに、塩サバは水分を拭き取る
にんにくは薄切りにし、塩サバはペーパータオルで水気を拭き取っておきましょう。
塩サバはしっかりと水気を取ることで、臭みを軽減できますよ♪
作り方③塩サバとじゃがいもに片栗粉をまぶす
①のじゃがいもをザルに上げて、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
塩サバと一緒に片栗粉をまぶしておきましょう。
作り方④塩サバを中火で加熱する
フライパンにオリーブ油（大さじ2）とにんにくを入れ、中火で加熱します。
塩サバを皮目から入れて焼き、にんにくが色づいたら先に取り出します。
皮目がこんがりした色合いになってきたら、裏返して両面焼いていきましょう♪
作り方⑤じゃがいもを両面焼く
④のフライパンにオリーブ油を足して、じゃがいもを入れたら両面焼いていきます。事前に加熱しているので、表面をカリッとさせるだけでOKです！
全体に塩を振っておきましょう。
作り方⑥盛り付けてドライパセリ、黒こしょうをふる
器に盛り付けて、フライパンに油が残っていたらかけます（今回はじゃがいもが油をすべて吸ってしまったので、かけられませんでした……）。
ドライパセリ、黒こしょうをふったら、完成です！
サクサク＆ホクホク！肉派も絶賛の神おかずが完成
できあがった「塩サバとじゃがいものガーリック焼き」が、コチラ！
見てください、衣をまとった最高にそそるビジュアル。にんにくの食欲を誘う香りがして、食べる前から「これ、絶対おいしいやつじゃん！」と確信しちゃいました。
さっそくひと口いただいてみましょう♪
おぉ〜！塩サバの皮はサックサクです。中はしっとりしていて、噛むたびにサバの旨みが広がっていきます。いつもの塩焼きも美味しいですが、これはもう別次元のごちそう感！ガーリックのパンチが効いていて、青魚特有のクセもまったく気になりません。
作る前は「ちょっと量が多いかな？」と思っていましたが、あまりの美味しさに、気づけばなくなっていました……（笑）。
添えられたじゃがいもも外はカリッと香ばしく、中はレンジのおかげでホックホク！しっかりにんにくの風味も感じられます。
筆者は一緒にご飯をいただきましたが、家族はワインを取り出しておつまみとして楽しんでいました♪いつもは肉派の家族も、今日ばかりはサバの美味しさにどっぷりハマったようです。
ぜひ今回の記事を参考に、「塩サバとじゃがいものガーリック焼き」をチェックしてみてくださいね♪
