袋焼きそばは、冷凍してもいい？
東洋水産株式会社の公式サイト内の「よくお寄せいただくご質問」の中に「チルド麺は冷凍保存できますか？」という質問がありました。
東洋水産さんの回答によると、
チルド麺は、冷蔵保存を前提に設計されているため、冷凍で保存することを想定しておりません。10℃～0℃の間で保存してください。
冷凍保存した場合、麺が短く切れたりボソボソとした食感になる原因となります。（東洋水産）
要冷蔵として販売されている袋焼きそばは、冷凍保存するのはNGなんですね。
「冷凍したら麺が長持ちしてよさそう」と思いきや、むしろ食感が悪くなって逆効果だったとは……。よく覚えておきます！
賞味期限が切れる前の消費にも！袋焼きそばの簡単アレンジレシピ2選
袋焼きそばが冷蔵庫に余っていたら、簡単アレンジで美味しく消費しましょう！
おすすめのお手軽レシピを2つ紹介します。
①和田明日香さん「ごぼうのほったらかし焼きそば」
ライターのやまだかほるさんが、料理家・和田明日香さんのレシピ「ごぼうのほったらかし焼きそば」を再現してくれました。
材料（2人分）
- 牛こま切れ肉…150g
- ごぼう…50g
- 中華麺 （蒸し／焼きそば用・半分に切る）…2玉分（300g）
- 青のり粉…適量
- ごま油…大さじ2
【A】
- みりん…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- ナンプラー…大さじ1
- 黒こしょう （粗びき）…少々
中華麺は「マルちゃん焼きそば」を使いました。
野菜は潔くごぼうだけ。焼きそばにごぼうはあまり使ったことがありません。
牛肉はオーストラリア産牛切り落とし肉を使っています。
作り方①材料の下準備をする
ポリ袋に牛肉と【A】を入れてもみ込みます。
ごぼうはよく洗い、皮ごとピーラーで細長くスライスします。
この方法は初めてです！かなり薄くなりますね。なるほどこれなら蒸すだけで火が入りそうだし、いい味が出そう！
とはいえ、最後はピーラーでは無理でしたので、できるだけ薄く包丁で切りました。
作り方②フライパンに具材を重ねてセットする
フライパンにごま油を広げます。具材を重ねていきましょう。
ごま油大さじ2は、結構たっぷりな印象です。
まず、半分に切った中華麺です。こんな感じ？
次にごぼうをのせました。ふわっふわのごぼうが新鮮です。
次は牛肉。下味をつけた肉をいちばん上にのせることで、おいしい肉汁が全体に回るのだそう。
麺には焼き色がついて、香ばしさも出るとのこと。楽しみー。
作り方③蒸し焼きにしてからほぐす
ふたをして中火にかけ、6分間蒸し焼きにします。
6分経ったところが上の写真。まだ牛肉には赤い部分が残っていますが、麺やごぼうにはしっかり熱が入っているように見えます。
ふたを外し、麺をほぐしながら全体を混ぜます。
麺はさっとほぐれます。ちょっと焦げ目がついていたりしていい感じ。
牛肉に火が通ったら皿に盛り、青のり粉をふったら完成です！
レシピ名に“ほったらかし”とつくだけあって、作り方が楽で簡単！いろんな具材でアレンジしてみたくなります。
②momoさん「卵とじあんかけ焼きそば」
ライターのmomoさんが、オリジナルレシピ「卵とじあんかけ焼きそば」を教えてくれました。
材料（2人分）
- 市販の袋焼きそば･･･2袋
- 付属の粉末ソース･･･2袋
- 溶き卵…1個分
- 玉ねぎ･･･1/2個
- ウインナー･･･4〜5本
- にんじん･･･1/5本
- キャベツ･･･2〜3枚
- えのき･･･15g
- 厚揚げ･･･30g
- 片栗粉･･･小さじ2
- 水･･･150〜170ml
- ごま油･･･大さじ1と適量
- ブラックペッパー･･･お好みで
※野菜は冷蔵庫にあるものを使ってOKです！
作り方①具材を切る
玉ねぎ・にんじん・キャベツ・えのき・厚揚げ・ウインナーをそれぞれ食べやすい大きさにカットします。
火が通りやすいように、野菜は少し薄めに切ると時短になりますよ♪
ウインナーは旨みが出やすいよう、斜めにスライスするのがおすすめです。
作り方②フライパンで炒め、とろみをつける
ごま油（適量）をフライパンに入れ、先ほど切った具材を中火で炒めます。
全体に火が通ったら水を加えて中火のまま軽く煮込み、付属の粉末ソースを入れて混ぜましょう！
ここで一気に焼きそばソースのいい香りがキッチンに広がって、食欲スイッチがオンに♪
火を止めたら水で溶いた片栗粉を回し入れて、とろみをつけてあんを作りましょう。
よく混ぜてとろみがついたら、一度ボウルなどに取っておき、フライパンをきれいにします。
作り方③フライパンで焼きそば麺を焼く
フライパンに焼きそばの麺を入れ、菜箸で広げるようによくほぐします。
なかなかほぐれない場合は、少し水を入れて蒸すようにするとほぐれやすくなるので試してみてくださいね。
ごま油（大さじ1）を入れ、弱火〜中火で両面がカリッとするまで焼きましょう！
このとき、フライ返しやヘラなどでフライパンに押し付けるように焼くと、しっかりと焼き目がつきますよ。
裏面をひっくり返すのは少しコツがいりますが、多少崩れてもあとから野菜たっぷりのあんをかけるので問題なし♡
写真のように、外側がカリッとなっていれば大成功です！
作り方④あんかけ、卵でとじたら完成！
火はまだ止めずに、麺のまわりに溶き卵をまわし入れます。
溶き卵がお好みのかたさにかたまったら、取り出しておいたあんを麺の上からたっぷりとかけましょう！
そのまま食卓にドドーンと出せば完成です♡
仕上げにブラックペッパーをかけると味が引き締まるのでおすすめですよ。
簡単なのに、いつもの焼きそばとは全然違う！野菜は冷蔵庫の余り野菜でOK、というのも嬉しいです。
袋焼きそばは、賞味期限内に食べ切れる量を買おう
いつも買っている袋焼きそばを「冷凍したら便利かも」と思いましたが、麺が切れたり食感が変わったりする原因になってしまうんだとか……。
袋焼きそばは冷蔵保存を前提として、賞味期限内に食べ切れる量を買うことが大切ですね！
