キャベツが安かったら迷わずコレ！
Instagramアカウント『まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ（@mariko_yasai）』さんが投稿していた「キャベツまるごとステーキ」を作ります。
まりこさんは、東京から北海道に嫁いだアラサーママとしてさまざまなレシピを発信。特に野菜を大胆に使った料理がすごく美味しそうなんです！
「キャベツまるごとステーキ」もその一つ。これを作ったらいつも家族と取り合いになるそうですよ。
タイミング良く、近所のスーパーでキャベツ1玉が128円（税込）といつもより安く手に入ったため、さっそく作ってみましょう！
まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピさん「キャベツまるごとステーキ」のレシピ
材料（1～2人分）
- キャベツ…厚さ4cmくらい
- 塩・コショウ…適量
- ガーリックバター…適量
- オリーブオイル…適量
- ピザチーズ…好きなだけ
- ブラックペッパー…お好みで
作り方①キャベツを切る
キャベツを4cmくらいの厚さでカットしましょう。投稿ではキャベツに爪楊枝3本を刺して葉を固定していたので、真似してみました。
作り方②火をつけていないフライパンにのせる
フライパンを熱するまえにキャベツをのせ、両面にオリーブオイルと塩・コショウをかけます。
作り方③火にかけて焼く
火にかけて、両面こんがり焼き色がつくまで焼いてください。今回は片面2分半ずつ中火で焼きました。
作り方④ガーリックバターを塗る
弱火にして、両面にガーリックバターを塗ったら、蓋をして10分くらい蒸し焼きにします。
こんがりとクタクタになるまでじっくり焼くと、焼き目が美味しくなるそうですよ。
作り方⑤チーズをのせる
チーズをのせて蓋をし、とけたら完成です。火が強かったのか、少し焦げてしまいました……。
爪楊枝を刺した場合は、忘れずに取り除き、お好みでブラックペッパーをかけてくださいね。
【実食】キャベツなのに主役級の満足感
キャベツでステーキといっても、まあ野菜ですしね！見た目のインパクトはあっても味はそれなりなのでは……と思っていました。
ところが、ひと口食べてその考えは吹き飛びました。
こ、これは……ステーキだ！
外側の焦げすら香ばしくて良いエッセンスになっています。中はじっくり蒸し焼きにしたことでしっとり。
とにかく今まで我が家では出てきたことのない味なんです。しいて言うなら、レストランで出てくるこだわり野菜のグリルのような一皿。
何より、キャベツの甘さが驚くほど際立ち、そこに重なるガーリックバターのコクとチーズのまろやかさがたまりません！
シンプルなのに満足感は十分で、キャベツとは思えないほどの食べごたえ。今までキャベツ＝添え物でしたが、これならメインおかずにもなります。
特に印象的だったのがキャベツの芯。
普段はかたく感じて残してしまうこともありますが、じっくり火が通ってやわらかくなり、甘みもしっかり感じられました。
これは家族と取り合いになるの、めちゃくちゃわかります！
キャベツが安い日に作りたい一品
じっくり焼いたことで甘みが引き出され、普段の炒め物とはまったく違う美味しさ。キャベツの大胆な使い方に最初は驚きましたが、確実にリピートします。
スーパーでキャベツが安くなっているのを見つけたら、ぜひ試してみてください。キャベツのイメージが、少し変わるかも！？
協力／「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ」さん
