蘭ハチコの記事

こんにちは。おつまみには目がない、ライターの蘭ハチコです。 特に夏は、ビールと一緒に枝豆をパクパクつまむのが至高の時間。 冷凍商品も数多く販売され、年中食べられる枝豆ですが、やはり旬は夏。この時期に売り出される生の枝豆は風味が違います。 SNSを見ていると、いつもとはひと味違う枝豆の調理方法が紹介されていました。

こんにちは。晩ご飯作りは夫婦で当番制、ライターの蘭ハチコです。 料理って、作る人の好みの味になりますよね。夫が作るのは刺激の強い中華かエスニック料理ばかり。 私はシンプルな和食が好きなので、夫担当の日が続くと「そろそろ、ほっとする和風の味が恋しいな〜」なんて思うこともあります。 そこで以前から気になっていた、中華料理の定番を和風に仕上げたレシピに、ついに挑戦してみました！

こんにちは。鶏ささみ肉の正解レシピが定まらない、ライターの蘭ハチコです。 わが家で鶏ささみ肉といえば、茹でてほぐしてサラダにのせたり、下味をつけて焼いたり……。 いろいろ工夫はしているのですが、淡白な味わいゆえ、どうしても主役になりきれません。 しかしある日、絶対コレ美味しい！と脳が反射したレシピがあったんです！

こんにちは。冷蔵庫に納豆がないと不安になるライターの蘭ハチコです。 基本的に我が家では、2～3パックまとめ買いするのが日常。 朝食にはもちろん、ひとりの日の夕食も「大好きな納豆ご飯があれば大満足！」というくらい、毎日の食卓に欠かせない相棒です。 付属のタレを使う方が多いと思いますが、ちょっと待ってください。 その納豆、もっと美味しくなるかもしれません！

こんにちは。豆腐をカットするときの正解がわからない、ライターの蘭ハチコです。 手のひらにのせて包丁で切るイメージがありますが、不器用な私にはうまくできず、必ずいびつな形のものが発生します。 この工程、どうにかならないものか……と思っていたところ、丸ごとフライパンに投入する斬新なレシピを発見しました。

こんにちは。貝の出汁は格別だと思っているライターの蘭ハチコです。 慣れ親しんだ昆布やカツオが絶品なのはもちろんですが、あさりやしじみ、はまぐりなどを使った料理は、いつもより贅沢に感じてしまいます。 テレビを見ていたら、その特別な味わいをインスタントラーメンに活用する裏ワザを発見！ そりゃ、何ランクも上の味わいになること間違いないじゃないですか！

こんにちは。冷蔵庫の奥に使いかけのホットケーキミックスがありがち、ライターの蘭ハチコです。 急にホットケーキが食べたくなって、材料をそろえたものの、実は甘いものをそれほど食べない我が家。 1枚食べると満足してしまい、必ず余ってしまうんです。 そこでホットケーキミックスを使った「甘くない」レシピを探してみました！

こんにちは。大人になればなるほど、シンプルなおつまみが最強だと気付いたライターの蘭ハチコです。 夏のおつまみの定番といえば、枝豆、冷奴。キンキンに冷えたビールがあれば、もう無敵といってもいいでしょう！ しかし、今までの枝豆の茹で方……もしかしたら間違っていたかもしれません。

こんにちは。ラーメン屋さんでは味玉を欠かさずトッピングする、ライターの蘭ハチコです。 卵が安いときには家でも作りますが、いつも醤油ベースの同じ味ばかり。「もっとバリエーションがあれば」と思いながら、レパートリーが広がらないままでした。 そこで今回は、味の異なる3種類の味玉に挑戦してみることに。脱マンネリを目指します！

こんにちは。炊き込みご飯が好きなのに、なかなか作る気になれないライターの蘭ハチコです。 具材を切ったり、だしを準備したりと、なんだかんだ手間がかかるイメージがありますよね。 思い立ってすぐ作ろう……というわけにはなかなかいきません。 しかし、そんな炊き込みご飯への壁をあっさり越えてくれるレシピを見つけました。 面倒くさがりさん必見ですよ！

こんにちは。余りもので手際よく一品作りたい、ライターの蘭ハチコです。 「今日はあるもので済ませよう」と意気込んで冷蔵庫を開けてみたら、中途半端な食材ばかりでため息。 あとちょっと何かあれば料理になるのにと悩んだ末、結局スーパーへ足を運ぶ……なんて経験ありませんか？ 今回は、そんなときにぴったり。うっかり余りがちな食材で、パパッと作れる簡単レシピにチャレンジします。

こんにちは。きゅうりが余ると、まとめて漬物にしがちなライターの蘭ハチコです。 きゅうりの漬物って、ご飯のお供にはもちろん、小腹がすいた時のつまみ食いにもぴったりなんですよ。 用もないのに冷蔵庫を開けてしまいます。 塩と塩こんぶ、鷹の爪でシンプルな味付けにするのが我が家流。ですが、ちょっと雰囲気の違う味にも挑戦したくなりました。

こんにちは。今年の夏は絶対焼けたくない！と言いつつ毎年秋には小麦肌、ライターの蘭ハチコです。 暑い季節の強い味方といえば、日傘。でも……持ち歩くのは地味に面倒ではありませんか？ 自転車だと使えないし、お出かけ先で邪魔になることもあります。顔や首回りを手軽にガードできるものがあればと思っていたところ、最強の帽子を発見しました！

こんにちは。フルーツは好きだけど、皮剥きはちょっと苦手なライターの蘭ハチコです。 夏になると、スーパーのフルーツ売り場でつい手が伸びてしまう桃。ジューシーで甘くて、まさに夏のごほうびですよね。 ただ、不器用な筆者は皮を剥く途中で果汁がぽたぽた、手はびちょびちょ。種のまわりでグズグズになってしまうこともしばしばあります。 でも先日、そんな桃の種問題を解消してくれる“目から鱗の裏技”に出会ったんです。

こんにちは。えのきだけは毎週買うのに、バター炒めか味噌汁にしか使えていないライターの蘭ハチコです。 冬はお鍋に入れるのが定番ですが、夏になると使用頻度が下がってしまいます。 安価な食材だけにもっとレパートリーを増やしたいところ。 そんななか、過去にテレビで見かけたレシピを思い出しました。調味料2つだけで作れる常備菜レシピをご紹介します。

こんにちは。夜中のインスタントラーメンほど旨いものはない、ライターの蘭ハチコです。 スーパーでは数々の定番商品がありますが、たまに無性に食べたくなるのが「出前一丁」。 あの昔ながらの醤油味を食べると、なんだか懐かしい気分になるんです。 今回は、その出前一丁をラーメン屋さん直伝の方法でさらに美味しく仕上げてみましょう！

こんにちは。夏になると食卓にきゅうりが並ぶ回数がグッと増える、ライターの蘭ハチコです。 冷蔵庫でキンキンに冷やして、味噌やマヨネーズをつけてボリッとかじるのも爽快。漬物にすれば、あっという間にお皿が空っぽになる、まさに夏の定番野菜です。 火を通さずに食べるのが当たり前になっていますが、今回は一風変わったレシピを紹介します。

こんにちは。料理の味がキマらないときは、塩こんぶに頼りがちなライターの蘭ハチコです。 サラダに入れても、パスタに混ぜても、なぜか美味しく仕上げてくれますよね。 ただ、うちではあまりしてこなかったのが、お肉と塩こんぶの組み合わせ。 他の食材との相性の良さを知っていても、なかなかイメージが湧きませんでした。 ところが、ある企業の公式サイトで気になるレシピを発見したんです。

こんにちは。鶏肉はお得な大容量パックを買うライターの蘭ハチコです。 大容量で購入してきた鶏もも肉、その日使う分を取り出したら、小分けにして冷凍庫へ。 解凍が面倒だな……と思っているうちにそのまま忘れて、これいつのだっけ？と大騒ぎすることもしばしばあります。 あーあ！冷凍のままおいしく調理できたらどんなにラクなんだろう！ と思っていたら……ぴったりのレシピがあったんです。

こんにちは。おうち飲み会やピクニックをするときには、漬物を作るライターの蘭ハチコです。 これが結構評判がいいんですよ。といっても、だいたい野菜に塩をふって、鷹の爪などを入れて、一晩おくだけ。 いつもこの超絶ラクな方法で作っているのですが、フライパンを使ったなんとも美味しそうなレシピを発見しました。