【ホットケーキミックスのNG①】開封済みのホットケーキミックスを常温保存する
未開封のホットケーキミックスは、直射日光や高温多湿を避ければ常温保存ができます。
しかし、問題は開封後。使いかけのホットケーキミックスを常温保存するのはNGです！
常温で保管すると、ダニなどの虫が発生する場合があります。特に、気温や湿度が高い季節は要注意！粉がダニだらけになるなんて、考えただけで恐ろしいです……。
開封後のホットケーキミックスは冷蔵保存が適切ですが、できるだけ早めに使い切ることをおすすめします。
【ホットケーキミックスのNG②】 焼く前の生地を作り置きする
朝少しでもラクするために、「前日に生地だけ作っておこうかな……」と思ったことはありませんか？私はあります（笑）！
じつはこれも、ホットケーキミックスの作り方としては間違いです。
ホットケーキミックスに卵や牛乳を混ぜた生地は、とても傷みやすい状態。時間がたつと菌が増えやすくなるだけでなく、ベーキングパウダーのガスが発生し切って膨らみにくくなることもあるんです。
作り置きの生地でホットケーキを焼いても、美味しさが半減するうえに菌の繁殖も問題。少し面倒でも、生地は焼く直前に作りましょう。
【ホットケーキミックスのNG③】匂いの強いものの近くに保存する
ホットケーキミックスを保管するうえで気を付けたいのは、菌だけではありません。ホットケーキミックスを含む粉ものは臭いを吸着しやすい性質があるため、保管場所にも注意が必要です。
カレー粉やにんにくなど、臭いの強い食材はもちろん、洗剤の臭いも移ることがあります。せっかく焼いたホットケーキから違和感のある香りがする……なんてことがあれば、美味しさも半減です。
開封後はしっかり密閉し、できれば香りの強いものとは離して保管を。使いかけを冷蔵庫で保存する場合も、密閉できる食品用保存袋に入れましょう。
美味しいホットケーキを作るために
ホットケーキミックスは便利な反面、保存方法を間違えると菌や虫が繁殖したり、臭いが移ったりするなどトラブルにつながります。
美味しいホットケーキを焼くためにも、正しい作り方や保存方法ができているか見直してみませんか？
