そうめんを“つけ麺風”でイメチェン
今回ご紹介するのは、NHK『きょうの料理』で料理家・和田明日香さんが作っていた「ごまミルクつけ麺」。マイルドで美味しそうな“ごまミルクつゆ”に合わせていたのは……なんと！そうめんなんです。
ちょっと意外ですが、これは我が家のそうめん事情に大革命を起こしてくれました！
さっそく作ってみたいと思います！
和田明日香さん「ごまミルクつけ麺」のレシピ
材料（3～4人分）
・そうめん…3～4束（150～200g）
・細ねぎ（小口切り）…適宜
・しょうが（すりおろし）…適宜
【ごまミルクつゆ】※作りやすい分量
・削り節…10g
・牛乳…1+1/4～1+1/2カップ
・すりごま（白）…大さじ4
【A】
・しょうゆ…大さじ4
・みりん…大さじ4
・水…大さじ4
・みそ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
作り方①削り節を細かくする
削り節は、袋ごとモミモミして細かくします。
私は大袋入りの削り節を使用したので、そのまま指でモミモミしました。
作り方②【A】と削り節を混ぜて加熱する
では、ここからは【ごまミルクつゆ】を作ります！
耐熱の器に【A】と削り節を入れ、
サッと混ぜます。
私は油断していました。この時にはまだ気付いていませんでしたが、どうやら耐熱の器のサイズ選びを間違っていたようです。……後から面倒なことになります。
電子レンジ600Wで3分加熱します。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
混ぜながら粗熱を取りましょう！
作り方③牛乳とすりごまを加えて混ぜる
みそと砂糖が溶けたら、牛乳とすりごまを加えます。
まずは牛乳。
……ん？
こ、これは……
もしや……？
OH～！ギリギリセーフ。
と、まぁこのような危うい状況になりかねないので、器のサイズ選びはくれぐれも慎重に。
気を取り直して、すりごまも加えます。
混ぜます。
耐熱の器が小さいばっかりに、混ぜる時も一苦労でした（笑）。
器に盛りましょう。これにて、ごまミルクつゆは完成です！
作り方④そうめんをゆでる
そうめんは袋の表示どおりにゆで、
冷水でしめ、水気をよくきって別の器に盛ります。
我が家のそうめんに大革命じゃぁ～！！！
細ねぎとしょうがを添えたら完成。いつもとは違う“白いつゆ”にワクワク〜♪
では、休日のお昼ごはんに家族みんなでいただきます。
まずは、そのまま。
たっぷりの削り節とすりごまが、そうめんにまとわりついてきます。
みそのコクが加わったミルク風味のつゆに、削り節とすりごまの香りと食感がアクセント。マイルドな味わいですが、うま味がたっぷりでインパクトも。
まさに、この瞬間に我が家のそうめんに革命が起こりました（笑）！
次は、細ねぎとしょうがを加えて味変してみましょう。
はい。全く印象が変わりました。
爽やかさがプラスされ、そうめんが進む進む。3束しかゆでなかったことを後悔しながら、家族でそうめんの争奪戦となりました。
ちなみに、私と夫は細ねぎもしょうがもたっぷり入れましたが、息子はどちらも入れずに食べていました。薬味は後から好みで足して、味変を楽しむのがオススメです。
めちゃラクに作れるつゆは必見！
ほどよいとろみと濃厚さで、そうめんが進む“ごまミルクつゆ”。今回は、作りやすい分量で作ったので、少し余らせてしまいました。
せっかくなので、その日の夜にゆでた豚肉にかけていただいてみたところ、こちらもばっちり！火を使わずにお手軽に完成したつゆでしたが、そうめんはもちろん他にもいろいろな活用ができそうです。
まずは、そうめんに！余ったら豚しゃぶや温野菜、豆腐などにもかけて楽しんでみて♪
