唐揚げの衣を米粉にするメリットとは？
「唐揚げはいつも小麦粉で作る！」という方にこそ、ぜひ一度試してほしいのが「米粉の唐揚げ」。
小麦粉だとどうしても時間が経つとベチャッとしがちですが、米粉を使えば驚くほど「カリッカリ」に仕上がるんです。
油切れも良くて重くないから、ついつい手が止まらなくなっちゃうかも！
日本テレビ『所さんの目がテン！』で紹介され、司会の所ジョージさんも驚いた美味しいレシピ。おうちのごはんにはもちろんお弁当に入れてもおいしい、魔法のような食べ方をさっそくチェックしましょう。
所さんの目がテン！「米粉の唐揚げ」のレシピ
材料（2人分）
・鶏もも肉…300g
・すりおろししょうが…小さじ1
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・米粉…適量
・揚げ油…適量
作り方①鶏もも肉を切る
鶏もも肉は食べやすいサイズに切ります。
作り方②調味料を揉み込む
鶏もも肉にすりおろししょうが、酒、しょうゆを揉み込みます。
食品用ポリ袋を使うと、手を汚さず、簡単に調味料を揉み込むことができますよ。
冷蔵庫で10分程寝かせます。
作り方③米粉を付ける
鶏もも肉を取り出し、米粉をまぶします。
作り方④揚げる
揚げ油を180℃に熱し、鶏もも肉を加えます。
一度に大量に入れると油の温度が下がるので、少しずつ揚げていきましょう。
途中で上下返しながら全体がきつね色になるまで5分程度揚げたら完成です。
お弁当で本領発揮！
揚げたての唐揚げがおいしいのは、もはや言うまでもないですよね。
でも、このレシピの本当のすごさは「冷めてから」なんです！
小麦粉ではなく米粉を使うことで、時間が経ってもベチャッとせず、カリッとした食感が長持ちします。
冷めてもおいしく食べられるから、お弁当のおかずにはまさに最強の味方。
そして「揚げ物が出来立てでもベチャッとしちゃう……」と悩んでいる方にも、カリッと香ばしく揚がる米粉の揚げ物はおすすめなんですよ。
ぜひ、あなたのレパートリーにも、所ジョージさんも驚いた米粉を使った唐揚げを取り入れてくださいね。
