脱・マンネリ！10分で作れる「梅ねぎ混ぜそうめん」
今回作ってみるのは、揖保乃糸®の公式サイトで紹介されている「梅ねぎ混ぜそうめん」！このメニューは、日本テレビ『ヒルナンデス！』内のCMでも“簡単”としておすすめされたレシピなんです。
茹でてめんつゆにつけるだけで美味しいそうめんですが、連日続くと飽きてしまうこともありますよね。
そんな時の救世主が、この「梅ねぎ混ぜそうめん」。
調理時間は10分足らず。パパッと作れるので、「今日はあまり火の前に立ちたくない！」という暑い日のランチや、ヘトヘトに疲れた日の時短ごはんにもぴったりです。
さっそく作ってみましょう！
揖保乃糸公式「梅ねぎ混ぜそうめん」のレシピ
材料（2人分）
・そうめん…3束
・白ねぎ…1本（90g）
・きゅうり…1/2本（50g）
・梅干し…2個（約40g）
・塩こんぶ…10g
・ごま油…大さじ1
梅干しは、はちみつ漬けなどの甘めな減塩梅干しがおすすめです♪
※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。
作り方①白ねぎときゅうりを切る
白ねぎは斜め薄切りにして、手でほぐしながら水にさらします。
きゅうりは薄い輪切りにしておきましょう。
きゅうりなどの野菜はそうめんの食感に合わせて、できるだけ薄く切るのが美味しく作るコツなんだとか！
作り方②具材を和えて味をなじませる
大きめのボウルに、水気をしっかり絞った白ねぎときゅうりを入れます。
そこに梅干しの種を除いて果肉をちぎりながら加え、塩こんぶも投入！全体を混ぜ合わせ、そのまま少しおいて味をなじませておきましょう。
作り方③そうめんを茹でて混ぜ合わせる
そうめんは袋の表示時間通りに茹でてざるにあげ、水でよくもみ洗いをしたら最後に氷水で冷やします。
水気をきって②のボウルに加えて、仕上げにごま油も加えて全体をさっくり混ぜて器に盛れば完成です！
ごま油の香りと梅の酸味がたまらない……！
できあがったのが、「梅ねぎ混ぜそうめん」！
たっぷりの白ねぎと梅の赤色がアクセントになっていて、目にも鮮やかで美味しそうなビジュアルに仕上がっていますね。
さっそくいただいてみましょう♪
おぉ！口に入れた瞬間、ごま油の香ばしさと梅の爽やかな酸味がふわっと広がります！
シャキシャキの白ねぎと、薄く切ったきゅうりのポリポリ食感が、ツルッとしたそうめんに絡んで絶妙なハーモニーを奏でています。
塩こんぶの旨味が効いているので、醤油やめんつゆを足さなくても味がバシッと決まっています。
素材を活かしたシンプルな味付けだからこそ、ラー油を追加したり、その日の気分でキムチをトッピングしたりと、お好みでパンチをきかせたアレンジも楽しめそうです！
今回の調理にかかった時間は10分足らず。忙しい日のランチやお疲れ気味の夕食にも大活躍すること間違いなしです。
ぜひ今回の記事を参考に、「梅ねぎ混ぜそうめん」を作ってみてくださいね♪
